Vytlacit Vytlacit

Zelený šalát s opekanou špargľou

hlavna

Keď som si urobila tento šalát prvýkrát minulý týždeň, urobila som len jednu porciu….pre istotu. Prisiel mi dost “exotický” s tým dressingom . Tá jedna porcia chutila nenormálne dobre…ale stále som váhala…stále som si vravela, že ešte raz si ho urobím, že či som nemala veľké oči. A tak som si dnes urobila celú misu ako obed, nakrájala som si k nemu aj restované kuracie prsia. Nenormálne dobrá kombinácia….hlavne s takou teplou špargľou. Ten šalát nabral taký iný rozmer……..a tak Vám kladiem na srdce…dajte tomu šancu….je to skvelé, skvelé.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

800 g zelená špargľa
3 cesnakové strúčiky
2 PL  olivový olej
1 veľké jablko
1 zrelé avokádo
šalát poľníček + rukola (alebo iné zelené lupene)
soľ, čerstvo drvené korenie, alebo chilli vločky
limetová šťava na pofŕkanie jablka a avokáda
na dressing :
5 PL olivový olej
2 PL bazový sirup
šťava z 1 limety ( z nej budeme odoberať na pofŕkanie avokáda a jablka)
soľ, čerstvo drvené korenie

Postup

Cesnak ošúpeme a naplátkujeme. Špargľu očistíme, odstránime poškodené a zdrevnatené časti a rozkrájame ju na kúsky, vhodné na jeden hlt.
Z limety vytlačíme sťavu.
Jablko dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou .  Z jablka odkrajujeme tenké plátky, tak aby sme mali pekné kolieska. Krájame kým nenatrafíme na jadrovník.  No..toto krájanie je čiste estetická záležitosť, môžete ho nakrájať ako sa Vám páči.
Avokádo rozkrojíme, vyberieme kôsku , lyžicou vyberieme z obidvoch polovíc dužinu a rozkrájame ho na mesiačiky
Jabkové plátky a mesiačiky avokáda postriekame limetovou šťavou.suroviny

Zo šťavy, ktorá ostane , urobíme dressing.
Šťavu zmiešame s olejom a bazovým sirupom. Ochutnáme….dressing , by mal mať príjemnú pikantnú chuť…podľa potreby si pridajte buď štavu, alebo sirup.
Na panvici rozohrejeme olej a 3 minúty opekáme zo všetkých strán špargľové kúsky. Po 3 minútach vhodíme cesnak a opekáme do zlata. 5 minút celkove by malo stačiť, aby bola špargľa a cesnak tak akurát.  Samozrejme špargľa je rôzne hrubá, takže treba si to sledovať tak, aby bola akurát na zhryz. Ja som dala cesnak naraz a potom som mala problém, aby mi nezhnedol a nezhorkol…musela som ho prácne vyberať .salat spargla
Poľníček a rukolu (zelený šalát podľa Vášho výberu) opláchneme a vytrasieme z prebytočnej vody.
Preložíme ho do misy zľahka osolíme, okoreníme a vykropíme dressingom.
Preložíme jablkami, špargľou a cesnakom.
Na vrch ešte pokladieme  mesiačiky avokáda. Avokádo na záver tiež zľahka posolíme a okoreníme.

 

4 názory na “Zelený šalát s opekanou špargľou

    1. lenka

      Milá Míno,
      já dávám dopředu šanci všemu, co zveřejníte :-)
      Kdysi někdo řekl: Nemůže to být špatné, když jsou v tom samé dobré věci!
      Zdravím Vás! Lenka z Litoměřic

      1. vybusna Autor

        lenka pozdravujem….boli sme na navsteve v cechach a veru som na Vas celkom intenzivne myslela…..:o)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>