Archív kategorií: Babovky

Tvarohová bábovka s mandľami a čerešnami s citrónovou vôňou

babovka hlavna

Tato babovka je vlastne upgrade tejto. Ked sme ju jedli, tak Dobry Manzel skonstatoval, ze tym, ze su tam ceresne, tak mu to pripomina trochu bublaninu. No bublanina to samozrejme nie je, ale tie ceresne ozaj tomu davali taky nadych. Vzhladom na to, ze dnes bolo u nas 35 stupnov a bola som v kuchyni spolu s hrejucou rurou, by som to tej babovke nedarovala keby nebola dobra.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

5 vajec
250 g práškového cukru (ja som dala krystal )
220 g masla
2 balíčky vanilínového cukru
nastrúhana citronova kôra z 1 citrona
2 lyžice citronovy liker
250 g tvarohu
250 g polohrubej múky
1 balicek kypriaceho prasku do peciva
100 g osupane a nahrubo nasekane mandle
250 g ceresne

Postup

Najpr si odkostkujeme ceresne.
Mandle sparime horucou vodou, nechame ich chvilu v tej vode postat , oplachneme ich studenou vodou a zbavime supiek. Mandle nozom nasekame na hranolceky. Je velmi dolezite, aby boli mandle nasekane a nie drvene,alebo mlete.. V upecenej babovke ich nie je vidiet, ale uzasne chrumkaju pri kazdom zahryznuti.
No a mozeme ist na cesto.
Do velkej misy dame zmaknute maslo a pridame odelene zltky. Vsypeme vanilkovy cukor a slahame do penista.

K zltkovej mase pridame cukor, tvaroh, liker a vsetko znovu preslahame.
Pridame preosiatu muku, citronovu koru , prasok do peciva a preslahame.
Starostlivo umyjeme slahacie metlicky a vyslahame z bielkov pevny sneh.
Sneh rezavymi pohybmi zapracujeme do hustej masy a nakoniec pridame mandle.
Formu vytrieme maslom a vysypeme struhanym kokosom (alebo hrubou mukou).

Cesto lyzicou pokladieme do formy, uhladime povrch a pokladieme po povrchu ceresne.  Len velmi zlahka ich zatlacime….ale vsetko je marne…aj tak po upeceni, ich najdeme na samom spodku. ;D
babovka pred pecenim

Dame piect do vyhriatej rury na 180 stupnov a pecieme 45 minut. Strazne si to podla svojej rury, mne tych 45 minut v plynovej rure staci, ale ked peciem v elektrickej, tak peciem asi 50 minut.
Ja babovku vyklopujem zahoruca, skor mi tak vychladne. Pred podavanim bohate cukrujeme a podavame.

Bábovičky z kokosového mlieka na detskú oslavu

IMG_0171

No…nemusia byt len na detsku oslavu, su velmi sikovne, take akurat do ruky,  takze mozu byt na akukolvek prilezitost….ale konkretne tieto, boli urcene pre deticky, takze som ich tak nazvala.

 

Cas pripravy Čas prípravy: 25 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 12 kuskov

Suroviny:

250 g polohruba muka
200 ml kokosove mlieko
1 vajce
50 ml slnecnicovy olej
1 CL kypriaci prasok do peciva
150 g cukor
1 balicek vanilinovy cukor
200 g hrozienka

Na polevu :
100 g praskovy cukor
1 az 2 PL citronova stava

 

Postup

Olej, kokosove mlieko a vajce rozmiesame.
Muku, kypriaci prasok, cukor a vanilinovy cukor dobre zmiesame.

Sypke a tekute casti vymiesame do hladkeho cesta. Do cesta zamiesame hrozienka. Myslim, ze miesto hrozienok nam velmi dobre mozu posluzit aj cerstve cucoriedky, alebo susene brusnice.
Ak Vam pomahaju pri peceni deticky tak doporucujem nabrat cesto do cukrarenskeho sacku bez trubicky…..pomocou sacku sa bude detickam lepsie manipulovat cestom pri naplnani foriem na babovicky. Ak robite bez deticiek, tak kludne naplnajte lyzicou.
IMG_0160

Pouzila som silikonovu formu a pred prvou sadou baboviciek som formu zlahka vystriekala olejom. Ked som ich po vychladnuti vyklopila  a nakladali sme dalsie cesto, tak uz som nestriekala.
Pecieme vo vyhriatej rure na cca 170 az 180 stupnov, priblizne 20 az 25 minut.
Musite sa orientovat podla svojej rury.
Babovicky vyklapame az po uplnom vychladnuti.

Praskovy cukor vymiesame s citronovou stavou do hladka, ak robite babovicky pre dospelych,  tak mozeme zmiesat cukor s nejakym likerom. Babovicky pokropime cukrovou polevou.

IMG_0172

Exotická bábovka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bábovky pečiem veľmi  rada, pretože to nie je nič ťažké a doma sa tým vždy zavďačím.  Túto keď som piekla tak voňala na celý byt…

Cas pripravy Čas prípravy:  45 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

125 g hladká múka + kokosová múčka na vysypanie formy
60 g nesolené pistáciové orechy bez škrupiniek
70 g mleté mandle
50 g kokosová múčka
225 g maslo + maslo na vymazanie formy
225 g jemný kryštál cukor
4 vajcia
1 sáčok prášok do pečiva Dr. Oetker
kôra z 2 limetiek
šťava z 1 limetky

Na polevu :

250 g práškový cukor
šťava z 2 limiet
kokosové vločky
sekané neslané pistácie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Postup

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do penista a postupne do neho zapracujeme po jednom vajcia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Múku s práškom do pečiva skypríme a zašľaháme do maslového základu.

Pistáciové orechy pomocou mixéra rozsekáme na jemnú pieskovú štruktúru. .

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do cesta nastrúhame zelenú kôru  z limiet a vyžmýkame šťavu z jednej. Pridáme mleté pistácie, mandle a kokos. Všetko dobre prepracujeme. Cesto je dosť husté, žiadna nadýchaná hmota.

Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cesto do nej navrstvíme a uhladíme.

IMG_0560

Bábovku dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Podľa mojej plynovej,  som piekla cca 45 minút. Po upečení ju necháme trošku vychladnúť.

Panvicu z hrubým dnom nasucho rozpálime a opečieme do svetlozlata kokosové vločky. Veľký pozor na pretrvávajúcu  teplotu panvice, v žiadnom prípade nenechávajte vločky na nej, ale ich preložte .

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Práškový cukor s limetovou šťavou vymiešame do hladka. Tú šťavu prilievajte po častiach.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bábovku vyklopíme z formy a potrieme polevou. Posypeme pistáciami a kokosovými vločkami.

 

 

Tvarohová bábovka

IMG_0337

 

Cas pripravy Čas prípravy:  60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

5 vajec
250 g práškového cukru (ja som dala krystal )
220 g masla
2 balíčky vanilínového cukru
nastrúhana pomarančová kôra z 1 pomaranča
1 lyžica pomarančovej sťavy
250 g tvarohu
250 g polohrubej múky
3 lyžičky kypriaceho prášku
3 lyžice hrozienok
hrsť nahrubo posekaných vlašských orechov

IMG_0332

Postup

Vajcia oddelime na zltka a bielka.
Maslo vyslahame s vanilinovym cukrom do penista a pomaly k nemu zaslahame zltka,
K zltkovej mase pridame cukor, tvaroh, stavu a vsetko znovu preslahame.
Pridame preosiatu muku, pomarancovu koru a prasok do peciva a preslahame.
Starostlivo umyjeme slahacie metlicky a vyslahame z bielkov pevny sneh.
Sneh rezavymi pohybmi zapracujeme do hustej masy a nakoniec pridame hrozienka a orechy.

IMG_0335
Vznikne nam hustejsia masa.
Formu na babovku vymazeme maslom a vysypeme kokosom, alebo mukou.
Masu po lyziciach kladieme do formy a povrch uhladime.

IMG_0336
Ruru vyhrejeme na 170 stupnov a babovku pecieme 60 az 70 minut.
Po upeceni nechame trochu prechladnut a vyklopime z formy. Este teple popraskujeme husto cukrom.

IMG_0339

Nakrajame a podavame s kuskami pomaranca. Babovka nadherne vonia a je hutnejsia …..ako som pisala v nasej rodine je najoblubenejsia.

IMG_0341

Bábovka bez žĺtkov

IMG_1715

 

Čas prípravy Čas prípravy:  45 min + priprava

Suroviny:

3 bielka
250 g polohruba muka
200 g krystalovy cukor
1 balicek vanilinovy cukor
1 balicek kypriaci prasok
150 ml olej
150 ml voda
1 PL pomarancovy dzem
100 ml pomarancovy liker (ja som pouzila cointreau)
maslo na vymazanie formy
kokos na vysypanie formy

Postup

Trubu zapalime na 180 stupnov.
Bielka so stipkou soli a lyzicou cukru vyslahame do tuhej peny.
Do misy dame muku, cukor, kupriaci prasok, vanilinovy cukor, vodu a olej.
Vymiesame na hladku zmes a zapracujeme do nej sneh z bielkov.
Formu vymazeme a vysypeme kokosom.

Dve tretiny cesta dame do formy a rovnomerne rozlozime.
Do 1 tretiny cesta dame 3 naozaj plne lyzice kakaa a vacsiu polovicu pomarancoveho likeru.
Dzem dobre zmiesame so zvyskom likeru.

IMG_1711
Na biele cesto rovnomerne rozlozime kakaove a po kakaovom ceste dame pruzok rozrobeneho dzemu.
Formu prikryjeme a dame do vyhriatej rury na 45 minut. resp. dovtedy kym nie je upecena.
Krajame vychladnutu a pocukrovanu.

Poznámka

recept uverejnila morenajea na vareche a ja som si ho upravila.

Babovka je vynikajuca….velmi nam chuti, mne zo vsetkych baboviek najviac.

 

Recept som publikovala na

http://www.toprecepty.sk/recept/3818-babovka-bez-z%C4%BAtkov/

 

Bábovka bez vajec, plnená tvarohom a broskyňami

babovka

Doma mame kocura, ktory prave preziva hormonalne inferno , cez to vsetko, ze je kastrovany. No..priznavam je to skuska nervov pre vsetkych. A tuto babovku som piekla naposledy v roku 2013. Hadam mi bude odpustene co sa mi stalo. Tak som si vsetko pripravila a naskladala do formy. A vtedy mi padol pohlad na misku s tvarohom.  Popri tom zvuku nervozneho ,neustaleho mnaucania som na nu nepritomne pozerala a pozerala, kym mi docvaklo…boze…ved ja som ten tvaroh zabudla nalozit do formy. Aj som chcela rezignovat, ze ho pouzijem na nieco ine , ale bud,  ako bud, Odstranila som vrstvu svetleho, potom vrstvu tmaveho cesta a vybrala broskyne, nacapala tvaroh a dokoncila skladacku. Na to, aky bol spraseny postup , tak chutila skvele ako vzdy. Akurat mozaika na reze nie je taka pekna… co uz. Noel sa po niekolkohodinovom skriekani a nervoznom pobehovani hore dolu, ulozil a tak som mohla v pokoji napisat, co vsetko predchadzalo dnesnemu peceniu. (dodatok napisany 13. marca 2016)

Čas prípravy Čas prípravy: 60 min + priprava

Suroviny:

Tvarohova napln + broskyne :

400 g kremovy tvaroh
2 balicky vanilinovy cukor
6 PL krystalovy cukor
par kvapiek vanilkovy extrakt
300 g kompotovane broskyne (cista vaha)
ak treba tak na zahustenie tvarohu kuchynsky skrob (maizena, solamyl, pudingovy prasok)

Cesto :

350 g polohruba muka
1,5 balicka kypriaci prasok do peciva
180 g krystalovy cukor
130 g maslo
500 ml mlieko
2 velke PL kakao
par lyzic mlieka (povedzme 5)
maslo a kokos na vymazanie a vysypanie formy

Postup

Maslo nechame rozpustat na velmi slabom plameni.
Broskyne nechame odkvapkat a nakrajame ich na polmesiace.
Trubu dame vyhrievat na 180 stupnov.
Tvaroh s cukrom a vanilkovym extraktom vymiesame.  Ak mate tvaroh nizkotucny , ten zvykne byt riedky, zahustite ho trebars 1 velkou PL nejakym druhom kuchynskeho skrobu…maizenou, kremovym praskom, pudingovym vanilkovym praskom, solamylom a podobne.

Muku, cukor a kypriaci prasok v mise zamiesame a pridame aj rozpustene letne maslo.
Preslahavame a postupne vlievame mlieko. Cesto je hustejsie ako obycajne.
Odobereme 1/3 cesta , pridame k nemu 5 lyzic mlieka a zamiesame do neho kakaovy prasok. Ak je cesto stale velmi huste, tak pridame mlieka viac.

Formu na babovku vymazeme maslom a vysypeme kokosom. Ja vzdy na vysypavanie pouzivam struhany kokos, ale dnes ked sme ju jedli, tak sme si tak povedali, ze je tam uz prilis vela chuti, zeby stacilo vysypat struhankou.
Biele cesto si opticky rozdelime na dve polovice.
Prvu polovicu bieleho cesta kladieme lyzicou do formy a lyzicou ho rozotrieme rovnomerne.
Kakaove cesto si opticky rozdelime na dve polovice.
Prvu polovicu hnedeho cesta pokladieme do pruhu stredom po bielom ceste.
Tvaroh si opticky rozdelime na dve polovice 😀
Prvu polovicu tvarohu pokladieme po hnedom ceste.
Na tvaroh poukladame do venca broskynove polmesiace.
Broskyne prikryjeme druhou castou tvarohu, tvaroh druhou castou kakaoveho a kakaove druhou castou bieleho cesta. Tak.
Biele cesto opakom lyzice uhladime…nevadi, ak sa nam zafarbi kakaovym.

Formu vlozime do truby a pecieme velmi velmi pozvolna asi hodinu. Strazte si to podla svojej rury.

Babovku nechame uplne vychladnut a az potom krajame.

babovka detail

Poznámka

Babovka je absolutne bozia…aj bez vajec, doporucujem.

Primarne som nasla recept na FB, ale autorom je pravdpodobne
tato blogerka, hlavne co sa tyka toho napadu tvarohu a ovocia
http://www.lejcas.wz.cz/S_babovky.htm#batvame

Cesto som si urobila svoje…na moju formu.