Krehké lekvárové rožteky

rozteky hlavna

Pred pár rokmi sme boli na návšteve u zaťových rodičov a svatka nás ponúkla podobnými rožtekmi. Až som sa hanbila za mňa a Dobrého Manžela, s akou rýchlosťou sme ich jedli. Nemohol nás nikto zastaviť. Hádam 100 x som si chcela vypýtať recept a vždy som na to zabudla….včera som prehliadala moje stránky na topreceptoch a tam mi udreli do oči tieto rožteky. Skoro som odpadla, úplne som zabudla, že som kedysi niečo podobné piekla. Svatkin recept stále nemám, ale chvalabohu…..tieto nám chutili rovnako dobre….ale ten recept si od nej predsa len vypýtam, vyskúšam a porovnám.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  64 malych roztekov

Suroviny:

500g hladká múka + múka na podsypanie
250 g maslo
2 polievkové lyžice práškový cukor + cukor na posypanie
10 polievkových lyžíc studená voda
1 kypriaci prášok do pečiva dr.oetker
440 g slivkový lekvár

Postup

Toto cesto sa mi najlepšie robí v robote so sekacími nožmi. Pohodlne rozseká tvrdé,  studené maslo a vymieša ho  s múkou, bez toho aby som ho vyhrievala v rukách. Kým som prišla na túto pomôcku, ani nechcite vedieť, koľkokrát som to cesto   *zlomila*  tým, že som ho miesila a miesila v predstave, aby bolo čo najhladšie. Jediné čo som tým dosiahla, že sa s nim nedalo už vôbec pracovať a tak skončilo ako podklad pre strúhaný koláč.
Musela som robiť v dvoch dávkach, pretože nemám taký veľký robot , ale cez to všetko mi to za tú prácu stálo…..odvtedy už nemávam problém s cestom krehkého typu.
Do mixéra dáme maslo s múkou a práškom do pečiva. Pridáme práškový cukor a pustime rýchle otáčky. Sekáme dovtedy kým nám nevznikne cesto ako hrubá strúhanka. Potom pridáme,  vodu a necháme na tri otáčky, vodu zapracovať do cesta.
Cesto preklopíme a niekoľkými ťahmi v rukách ho prepracujeme. Naozaj stačí len pár ťahov.
Cesto je mäkké a nelepivé.

rozteky cesto
Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a  kým budeme spracovávať jednu, tak ostatne prikryjeme.
Diel cesta si podsypeme zvrchu aj zo spodu a začneme vaľkať.
Vaľkáme cez fóliu, ide to tak rýchle a ľahko. Vyvaľkáme kruh,  ktorý ma priemer cca 20 cm a rozdelíme ho radielkom , ako pizzu , na 8 častí.
Na širšiu časť každého trojuholníka,  polozíme kôpku slivkového lekváru.
Začneme baliť lekvár do cesta, každú kôpku lekváru, po jeho bokoch, zaistime proti vytečeniu, tak, že cesto prstami zatlačíme a zamotáme ho až do konca špicu. Konce ohneme do tvaru rožteka.

rozteky cesto podsypanie rozteky rozvalkane a plnene rozteky balenie

Rožteky kladieme na plech, vystlaný papierom na pečenie.
Pecieme na 180 stupňov cca 15 minút, strážte si to podľa svojej rúry, tak, aby bol rožtek z vrchu aj zo spodu zlatkavý.

rozteky pred pecenim rozteky po upeceni

Rožteky dôkladne pocukrujeme a podávame vychladnuté.

rozteky pocukrovane

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.