Vytlacit Vytlacit

Černicový krehký koláč s lieskoorieškovým posypom

cernicovy hlavna

 

Tento kolac ma velmi velmi oslovil, strasne mi chutil….a pritom som upiekla len jeden!!!!! Ozaj jedenjediny, okruhly s priemerom 13 cm.
Ked som minule piekla tento kolac, tak mi ostal kusok cesta….raz som nevedela co s nim a tak som si vtedy povedala, ze ho dam do mraznicky a uvidim…..a dnes som uvidela. Mam pohnutu platnicku, tak sa pohybujem s velkymi tazkostami a nejako som nesla do obchodu….a je piatok….a v piatok ma Dobry Manzel vzdy nieco sladke. Tak som sa potesila tomu kusku cesta a  zrelym cerniciam , ze sa mi chcelo poskocit….keby som to urobila, tak by ma to asi zabilo…ved viete , platnicka.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  okruhla forma s priemerom cca 28 cm

Suroviny:

Na cesto :
250 g hladka muka
65 g praskovy cukor
stipka soli
150 g tvrde studene maslo
1 velke vajce
2 PL smotany na slahanie
sucha strukovina a papier na pecenie (na pecenie na slepo)
Na napln :
1 kg cernice
75 g trstinovy cukor
3 PL mlete lieskove oriesky
2 PL struhana pomarancova kora
Na posyp :
150 g hladka muka
100 g trstinovy cukor
2 PL praskova skorica
125 g studene maslo
150 g nahrubo nasekane lieskove orechy

Postup

Pri jablkovom kolaci som pisala, ze sa k tomuto cestu budem vracat. Keby som nemala ten kusok , tak by som ho robila presne podla toho isteho receptu , take je skvele. Aby ste nemuseli prebehovat z receptu na recept, tak postup napisem aj sem…respektive skopirujem ho :D

Do robota dam premiesat muku, cukor a stipku soli.
Tvrde studene maslo nakrajam na male kocky a vhodim do mixera k muke. Premiesam na  cca 15 az 20 otacok…spravne namiesane vyzera ako hruba struhanka. Tie obratky su len orientacne, nie kazdy ma robot s rovnakym vykonom.
V tomto momente pridame vajce a dve lyzice slahackovej smotany.  Vymiesame do kompaktnej hmoty.
Cesto vyklopime na kuchynsku foliu a prikryjeme ho nou. Zabalime a tlakom vytvorime  placku , velku ako plytky tanier. Tuto placku dame do chladnicky aspon na 30 minut. Mne tych 30 minut stacilo, pretoze som to cesto skutocne nemala skoro vobec v ruke a neoteplilo sa mi.
/Vychladnute cersto vyberieme a podsypeme ho mukou a mukou ho aj posypeme.
/Tieto krehke cesta  valkam cez potravinovu foliu a je to velka pomocka, takze takto som cesto rozvalkala na hrubku cca 5 mm a na sirku cca 33 cm, bez toho, zeby som musela znovu podsypavat.
/Formu som pre istotu vytrela stetcom  a preniesla do nej rozvalkane cesto..
Okraje zlahka pritlacime do krajov a prejdeme valkom, velmi zlahka po kraji formy.
Precnievajuce cesto odstranime.

jablko pred valkanim jablko rozvalkane cesto
Ruru zapneme na 200 stupnov. Nechame ju rozohriat tak na 15 minut a kym sa rozohrieva, tak vlozme formu s cestom do chladnicky.
Vychladnute vyberieme, polozime do nej papier na pecenie, alebo alobal a nasypeme do stredu suroveho kolaca suche strukoviny…ja som dala fazulu.
jablko fazula
Toto sa robi kvoli tomu, aby sa pri peceni cesto nenafuklo.
Cesto pecieme 5 minut a po 5 minutach znizime teplotu na 180 a dopekame 10 az 12 minut. Cesto nechame vychladnut.

Urobime si napln.
Ja som mala cernice velke ako prst a tak som ich pokrajala na mensie, zmiesame ich s cukrom a pomarancovou korou.
Napln rozlozime na predpeceny korpus.
cernicovy ovocie cernicovy napln

 

 
Urobime si posypku.

Zmiesame  muku, cukor a skoricu. K sypkej zmesi pridame kocky studeneho masla a prstami ho zapracujeme. Nakoniec zamiesame nasekane lieskove orechy. Posyp rovnomerne rozlozime na napln.

cernicovy pred pecenim
Vlozime do rury a pecieme na 190 minut cca 30 az 35 minut. Vy si to strazte podla svojej rury.
Po upeceni je posyp makky a mozno si myslite, ze nie je dostatocne ztuhnuty, ale po vychladnuti bude nadherne chrumkavy a opecene kusky orieskov sa budu uzasne doplnat so sviezimi cernicami.

Nabuduce urcite nebudem piect len jeden maly….ale upeciem jeden velky…zaradujem do rodinneho jedalnicka.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>