Niekto nemôže prášok do pečiva. A niekto nemá rád kysnuté cesto.
Drahí priatelia, piecť v takejto domácnosti je katastrofa. Vážne katastrofa.
A tak pečiem na striedačku.
A toto je ten kompromis na ktorý som čakala a dúfala. Recept som našla v českom časopise Apetito. Vôbec nie cielene, hľadala som nejaký fajn , neotrepaný recept na huby. Ten som nenašla, ale našla som toto.
A dnes bol deň, kedy prišiel jeho čas.
Včera sme boli s DM v Prahe, v O2 aréne mal koncert, sám veľký Nick Cave.
Ako malé dieťa som sa tešila.
V O2 som bola prvýkrát a bola som v absolútnom šoku, koľko sa tam zmestí ľudí a že bola na ten koncert, vypredaná do posledného miesta.
DM tam bol len kvôli mne a prvú tretinu koncertu sa len pozeral na mňa s úsmevom od ucha k uchu, aká som ja šťastná. Čo Vám budem hovoriť, bola som v rozpoložení. Nemohla som uveriť tomu, že vidím Nicka Caveho na vlastné oči. DM Napísal do rodinného chatu, že ruky mám pritisnuté na ústach, ako keby som sa modlila a oči mám vytreštené, že mi hádam vypadnú. 🙂
Po dve a pol hodine som bola zachrípnutá, ruka ma bolela, čo som ju mala neustále vo vzduchu a ukazovala smer. Posediačky som sa vytancovala do milej chuti. Zmenila som sa na šialenú fanynku.
Bola som taká plná dojmov a všetko som chcela dopodrobna rozobrať a ten môj Dobrý Manžel sa úplne vypol a mlčal celú cestu naspať. Dve hodiny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Vraj potrebuje úplné ticho, lebo je ohlušený. A tak vypol aj mňa.
Hlavne že on bol pred pár dňami na Laibachu…..to ohlušený nebol!
Ani spať som nemohla, čo som bola plná, toho všetkého.
O pol piatej ráno som vstala, zakúrila som a čakala. kedy sa skotúľa zo svojho traktu , DT Pavla, nech jej to všetko povykladám.
Nikde nikoho.
Hlavne, že inokedy už o šiestej ráno, vraj pije kávu. O tom nič neviem, vtedy ja ešte spím.
Skoro ma porazilo. Spať som nemohla ani za svet a nevedela čo so sebou.
A tak som sa pustila do týchto rožtekov.
O pol siedmej ráno som ich pocukrovala a počula , ako schádza po schodoch DT.
Ešte teplé som ich položila na stôl.
DT si automaticky zložila rovnátka zo zubov a posadila sa k nim. Urobila som jej kávu a ona riekla vetu, na ktorú som čakala : “ Tak aký bol koncert“
A moja odpoveď : “ Pavli strašne sa mi chce späť, povykladám Ti o tom, keď sa zobudím“
Preobliekla som sa naspäť do pyžama, umyla si zuby a odpochodovala do nášho traktu, zalomila som vedľa DM. Ešte som vnímala, ako si prišla ku mne priľahnúť Barborka a spokojne som zaspala na to, ako mi pradie, ako traktor , do ucha.
A keď som sa okolo obeda prebudila, Dobrý Manžel zbíjal základňu pod nový skleník, DT pomáhala Oldřichovi a na na štiepačke štiepala drevo a po rožtekoch už nebolo ani chýru. Ostalo len osem kúskov, ktoré som schovala , aby som ich mohla odfotiť za svetla. A Moja Dobrá Svokra večer už len dostala kávu bez rožteka, ale zato s rumom….. a domáci hotdog. Tak. A mohla som konečne všetkým porozprávať aký bol koncert, aký bol Cave skvelý a vtipný a božský. Pojednala som prednášku aj s fotodokumentáciou a pripravila som si aj ukážky skladieb. 🙂 Riadne som ich tým otrávila, lebo oni ten záujem predstierali len zo zdvorilosti 🙂 Ani netušili, kto to je Nick Cave.
V takýchto momentoch mi príde vždy ľúto, že tu nemám Môjho Dobrého Brata Jožka. S ním by som si ten rozhovor naplno užila a trval by hádam aj dlhšie ako ten celý koncert.
Rožteky boli vraj skvelé a svorne ich zjedli aj zástancovia droždia aj zástancovia prášku do pečiva.
Netuším ani v najmenšom ako chutili, ale mám ich robiť často.

Suroviny:

 

Na 64 kusov malých rožtekov budeme potrebovať :

Slivkový lekvár
Práškový cukor

Na cesto
500 g hladkej múky
250 g maslo
1 vajce
štipka soli

Na kvások:
1 celé + 3/4 druhého sušené droždie Dr.Oetker
10 polievkových lyžíc sladké mlieko čo je 150 ml
1 polievková lyžica cukor

Na potretie :
5 polievkových lyžíc mlieko
2 polievkové lyžice rum

 

Postup

 

 

Rúru zapneme na 180 stupňov
Do hrnčeku dáme ohriať na letnú teplotu,  mlieko a vsypeme do neho vrecúška droždia a cukor. V pôvodnom recepte je uvedená celá kocka čerstvého droždia. Vyberte si podľa toho, kto je na aké, zvyknutý.
Ja som nemala čerstvé droždie,  len sušené a dala som jedno celé a 3/4 druhého vrecúška.  Rada robím zo sušeným droždím a to čerstvé uvádzam len preto, lebo bolo  v pôvodnom recepte.

Do  veľkej misy navážime múku, pridáme štipku soli. Maslo som mala tvrdé, tak som ho nastrúhala  na veľkej slzičke. Pridáme vajce.
V mise som zapracovala nahrubo múku s vajcom a maslom
Medzitým sa kvások pekne napenil a narástol
Vylejeme ho do misy k múke a narýchlo pár ťahmi zapracujeme do cesta.
Preložíme na pracovnú dosku a rýchle spracujeme hladké cesto.
Pracujeme naozaj rýchle a nehráme sa s tým.
Cesto,  v žiadnom prípade nenecháme kysnúť a hneď s ním pracujeme ďalej. 
Rozdelíme ho na 8 rovnakých častí.
Každú časť rozvaľkáme na kruh, ktorý je hrubý tak 3 mm, možno by mal mať priemer okolo 20 cm.
Každý kruh rozdelíme nožom, alebo radielkom na 8 trojuholníkov
Na každý trojuholník, na jeho najkratšiu stranu, dáme malú kôpku slivkového lekváru.

Zakrúcame od lekvárovej strany, smerom ku špičke. 
Vznikne nám malý valček, a konce mu ohneme do oblúka, aby sme mali tvar rožteka.
Vôbec Vás nemusí mrzieť, ak bude každý rožtek iný a sem tam bude trošku trčať lekvár. 
Od tohto som sa už oprostila pred rokmi. Rôzne nedokonalosti zakryje práškový cukor a rožteky budú vyzerať autenticky.
Stačí trpezlivosť a láska .
Rožteky kladieme vedľa seba na rovný plech s papierom na pečenie.

Pečieme kým nebudú rožteky zlaté. Moja rúra na to potrebovala 12 až 15 minút. Strážte si to.
Kým sa pečie prvý plech, tak si pripravíme mlieko s rumom.
Hneď ako vytiahnete plech z rúry  s upečenými rožtekmi, ešte také horúce potierame štetcom,  rumovým mliekom. 

Tento krok určite nikdy nevynechajte.
No a na úplný záver pocukrujeme práškovým cukrom, cez sitko.

Na môj pohľad boli dokonalé. S cestom sa báječne pracovalo a išlo to všetko veľmi rýchlo. A celý čas mi pri práci hral Nick Cave.