Vytlacit Vytlacit

Žĺtkový krém s pomocou mikrovlnky

laskonky pory v kreme

K parizskemu kremu, pridavam dnes aj tento zltkovy. Je omnoho trvanlivejsi, ako ten najrozsirenejsi…pudingovy. No a zltkovy krem ma , pre mna, jednu obrovsku vyhodu, pred tym pudingovym…da sa zamrazit.

 

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Na bezne mnozstvo kremu  (napriklad naplnenie a potiahnutenie rolady)
4 zltka
na kazdy zltok ratajme 50 g masla, takze v tomto pripade 200 g masla
150 g krystalovy cukor (cukor mozeme pridat…podla vlastnej chuti)
prichut podla druhu zakusku (vanilkovy extrakt, citrusova stava, rum, mlete oriesky a podobne)

Postup

Do zltkoveho kremu idu surove zltka a tak ich musime tepelne osetrit, aby sme predisli kazeniu. Da sa to viacerymi sposobmi.

Napriklad slahame zltka nad parou.  Alebo,  pridavame do zltok , vriaci cukrovy sirup…takto som robila krem do laskoniek.
Dnes  som ich vlozila do mikrovlnky…uzasna pomocka….myslim, ze uz len takto budem robit. :D
Takze postup je takyto.

Zltka vlozime do misy, ktora moze ist do mikrovlnky. Vsypeme k nim krystalovy cukor a slahame ich rucnym slahacom minimalne 5 minut.
Vyslahane zltka vlozime na 1 minutu na plny vykon do mikrovlnky.

zltkovy krem po uvareni
To nepekne oko v kreme, to som po ukonceni rozslahavania s cukrom ,  stierkou stiahla boky v mise  a supla na vrch …a taketo mi to ostalo. Ale dalo sa to hladko  rozslahat, ta konzistencia bola makka a normalna.
Po vytiahnuti z mikrovlnky , zltka slahanim zachladime…ak to chceme rychle, tak misu ponorime do studenej vody.
Do misy pridame nakrajane zmaknute maslo  a prichut aku chceme, aby krem mal.
Pri tekutych (rum, citronova stava) majme na pamati, ze musi stacit maximalne 1 lyzica. Ak pridate viac, moze krem zrednut. (ako napriklad mne dnes, zabudla som, ze som uz jednu lyzicu rumu dala a priliala som este  za vrchnacik z flase…co o to…krem chuti fantasticky, ale uz nie je taky pevny, nastastie mojmu zakusku to nevadilo)
Takto vyzera krem, ked je redsi ako by mal byt, ale stale si drzi tvar.

zltkovy krem hlavna

Ked dame do zvlneneneho zltkoveho kremu maslo a prichut zacneme slahat.

Slahame,  rucnym slahacom,  minimalne 10 minut na strednom vykone.
Ak chcete este pridat tekutu prichut, tak uz len po pol lyzicke.
Slahame naozaj poctivo, krem sa nam odvdaci tym, ze bude krasne naslahany, pritom pevny a leskly.

zltkovy krem po vyslahani

 

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>