Vytlacit Vytlacit

Šľahačkovo – čerešňová torta s orieškami

IMG_1845

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  Tortova forma s odnimatelnym rafom, priemer 24 cm

Suroviny:

Korpus :

4 vajcia
150g cukor
150 g polohruba muka
100 g mlete lieskove oriesky
2 lyzicky kypriaci prasok do peciva
3 PL mlieko
tuk na vymazanie formy + hruba muka na vysypanie formy

Ceresnova napln :

1 pohar zavaranych ceresni (370 ml +-)
1,5 (z druheho balicku mozeme dat o nieco viac ako polovicku balicek cervenej praskovej tortovej zelatiny
4 lyzice griotka
150g cukor
ribezlovy lekvar na potretie korpusu

Slahackova napln :

400g sladka smotana na slahanie
2 balicky stuzovac na slahacku
1 balicek vanilinovy cukor

Na dokoncenie :
300 g sladka smotana na slahanie
1 balicke stuzovac na slahacku
1 balicek vanilinovy cukor
100g lieskove orechy
dekoracia podla vlastneho vyberu

Postup

Oddelime zltka od bielkov.
Muku, mlete oriesky, prasok do peciva spolu zmiesame.
Bielka vyslahame do tuheho snehu s cukrom. Postupne zamiesame zltka. Nakoniec zamiesame sypke suroviny a 3 lyzice mlieka. Mlieko davame podla potreby .
Tortovu formu vytrieme tukom a vysypeme hrubou mukou.
Masu prelozime do tortovej formy, uhladime povrch a vlozime do vyhriatej truby na 175 stupnov.
Pecieme pomaly. Ja som piekla 45 minut, mam plynovu trubu a na dne som mala polozeny este jeden hruby plech.

Tortovy korpus nechame uplne vychladnut vo forme.
Po vychladnuti formu rozopneme a dame prec rafok. Tortu nechame stale polozenu na spodku. Prerezeme ju horizontalne na dve casti a vrchnu cast odlozime bokom. Spodnu cast potrieme ribezlovym lekvarom a znovu zalozime rafok na formu.

Odkostkovane ceresne nechame odkvapkat. Kompotovanu stavu zachytime a doplnime vodou na 400 ml. Z tejto stavy odoberieme 15 lyzic a rozmiesame v nej praskovu zelatinu.
Stavu dame varit s cukrom a do vriacej vlejeme rozpustenu zelatinu. Lyzicou zamiesame, nechame minutku prevriet a odstavime.
Touto stavou zalejeme ceresne a pridame este griotku. Premiesame a postupne lyzicou kladieme ceresne na povrch lekvaroveho korpusu. Nakoniec pomaly lyzicou kladieme tuhnucu stavu.
Formu vlozime do chladnicky na cca 30 minut.
Vyslahame si 400 g sladkej smotany s dvoma balickami stuzovaca a vanilkovym cukrom do tuheho kremu.
Vyberieme z chladnicky tortu a ak je uz stuhnuta ceresnova napln, tak na nu natrieme slahackovy krem.
Naplneny spodok torty priklopime druhou castou korpusu, trochu zatlacime a znovu dame do chladnicky stuhnut.
Po stuhnuti vyslahame do tuha druhu cast slahacky so stuzovacom a vanilinovym cukrom.
Tortu vyberieme z formy a potrieme ju slahackou.
Lieskove orechy dame na suchy plech do rury a pecieme kym nezacnu zlatnut. Nechame ich vychladnut, medzi rukami ich osupeme a vyfukame zo supiek. V mixery ich posekame na jemnejsie a posypeme po bokoch a vrchu torty. Ozdobime a podavame.

Poznámka

ja som robila korpus podla receptu z dvoch vajec…a bolo to zufale…..

Recept som publikovala na www.toprecepty.sk  25. 5.  2013

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>