Ríbezľový koláč s krémom

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ďaľšia možnosť ako spracovať ríbezle do sladkého múčnika.  Je jednoduchy na pripravu a kombinácia čokolády a ríbezlí je dokonalá.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  plech 25 x 30

Suroviny:

4 vajcia
160 pieskový cukor
1 balíček vanilkový cukor
100 ml rastlinný olej
100 ml voda
210 g polohrubá múka
30 g kakao
70 g posekaná horká čokoláda
250 g očistené ríbezle

Na krém :
500 g mascarpone
100 g maslo
125 g práškový cukor
1 balíček vanilkový cukor
pár kvapiek vanilkového extraktu

Postup

Z chladničky vytiahneme mascarpone a maslo, aby mali rovnakú teplotu a maslo bolo povolené.
Rúru zapneme na 175 stupňov.

Kedysi som tento múčnik robievala tak, že som vajcia neoddeľovala na bielka a žĺtka, šľahala som ich celé  s odmeraným množstvom cukru a nakoniec som do masy pridávala lyžičku prášku do pečiva. Takto vyzerala našľahaná vajíčková zmes a pokračovala som nasledovne.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

K  vajciam pridáme olej, vodu,  presitovanú múku, kakao a prášok do pečiva.  Všetko vymiešame. Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zamiešame do cesta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Teraz už oddeľujem žĺtky od bielkov. S tretinou odváženého cukru a štipkou soli , vyšľahám pevný sneh z bielkov a žĺtky s vodou a cukrom, ktorý nám ostal, do hustého ´žĺtkového krému.
Ak ste zvyknutý na ten prášok do pečiva, tak robte takto ďalej. Ja mám v rodine stravníkov, ktorým prášok do pečiva nerobí dobre a tak som základ tohto cesta začala robiť bez neho a tým pádom som musela cesto nakypriť snehom.
Do žĺtkového krému pridáme, olej, múku, kakao a nalámanú čokoládu. Nakoniec krátkymi rezavými pohybmi vmiešame pevný sneh.

Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Dve tretiny očisteného ovocia rozložme po jeho povrchu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vložíme do vyhriatej rúry na 175 stupňov a pečieme cca 25 minút. Strážte si to podľa tej svojej, každá pečie inak.
Cesto po upečení vyberieme a necháme úplne vychladnúť.

Ideme šľahať  krém.

Do misy dáme najprv zmäknuté maslo a vyšľaháme ho do penista s cukrom. Pridáme k nemu mascarpone a par kvapiek extraktu a všetko vyšľaháme do  nadýchaného krému.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a dáme všetko znovu do chladničky aspoň na hodinu.

Koláč vyberieme,  rozkrájame a po povrchu pokladieme bobuľky ovocia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ja som robila z polovičnej dávky a vyšlo mi 8 kúskov .

9 názorov na “Ríbezľový koláč s krémom

  1. vybusna Autor

    Nadja…tam hore nad surovinami uvadzam aj velkost plechu….25 x 30 . Je to len zo 4 vajec, takze ziaden velky.
    Ja som robila len z polovicnej davky (dve vajcia) a vyliala som to do takeho maleho 18×25.
    Dufam, ze sa vydari…
    pekny den

  2. Eva

    Ja som robila tento kolac z jedna a pol davky-6vajec(okrem kremu-ten som robila normalne z 500g mascarpone) na velky plech,(normálny veľký a hlboký) a vyšiel mi krasny vysoký kolac a mascarpone uplne stačilo.je podla mna nelogicke robit kolac z draheho mascarpone aby si mala iba osem kúskov ci kolko.ja som z tejto dávky mala aj 20velkych oveľa vyšších kúskov ake su na fotke:)inakdik za recept kolac bol. Fajn:)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.