Vytlacit Vytlacit

Ľadové kocky

ladove kocky hlavna

Strasne som vdacna, ze som objavila recept na tento kremovy zakusok. Samozrejme…zrucnost, akou disponuje dama na tomto blogu, ja nikdy nikdy nikdy nedosiahnem. Ked vidim tie uhladne kocky, krajane pravdepodne laserovou technikou….a porovnam ich s tymi mojimi…je mi do placu. Ale viete co? Zakusok chuti uzasne, predstavte si, ze Dobry Manzel sa vyjadril….*je takmer dobry ako ananasovy*….a tuto metu, nedosiahlo zatial nic zo zakuskoveho repertoaru.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  hlboky plech 25 x 35

Suroviny:

Na uvod chcem napisat, ze tam kde som pouzila trstinovy, resp. palmovy cukor, Vy mozete samozrejme pouzit klasicky krystalovy.

Na piskot :

5 vajec
100 g trstinovy cukor
50 g hladka muka
30 g kakao
1/2 CL kypriaci prasok do peciva
stipka soli
Na sirup :
300 g trstinovy cukor (ja som dala pol na pol s palmovy)
250 ml voda
Biely krem :
1 l sladke mlieko
75 g kuchynsky skrob (ja som dala maizenu, ale moze byt napr. gustin, solamyl a podobne)
75 g hladka muka
250 g biely cukor
3 balicky vanilinovy cukor
250 g maslo
1 ampulka citronovy extrakt (dr. Oetker

Cokoladova poleva :
150 g horka cokolada na varenie
4 PL olej

Tuk a hruba muka na vymazanie plechu

 

Postup

Upecieme si piskot.
Z cukru odoberieme polovicu a druhu polovicu zmiesame s mukou, kakaom, praskom do peciva a stipkou soli.
Bielka vyslahame s cukrom do tuheho snehu a po jednom do neho zaslahavame zltka.
Snehovu zmes zapracujeme do sypkych surovin.
Plech vymazeme maslom a vysypeme mukou. Do pripraveneho plechu vlejeme cesto  a vlozime ho do vyhriatej rury na cca 180 stupnov. Moja plynova piekla asi 15 minut…vy sa riadte podla svojej.
Upeceny piskot v plechu nechame vychladnut.
Uvarime si sirup.
Cukor zalejeme studenou vodou a nechame zvarit. Nechame vriet asi 10 minut.
Este horuci sirup vylejeme na  vychladnuty piskot. Znie to hrozostrasne a mala som svoje obavy
IMG_0683

Vobec sa nestrachujte…ten sirup vsaje do cesta…..pokial sa mu nechce vsakovat, tak mu pomozte opakom lyzice preniknut do cesta. Povrch cesta musi byt bez stojacej tekutiny, pretoze by sa Vam oddeloval od neho  krem.
IMG_0685

Uvarime si zaklad na krem.
Z mlieka odoberieme …co ja viem….dva deci, a rozslahame v nom metlickou skrob aj muku. Slahame poriadne.
Ostatok mlieka dame spolu s cukrom varit. Ked sa zvari, tak odoberieme z neho par lyzic a zamiesame este do mucneho cesta. Toto cesto lejeme do horuceho mlieka a za staleho miesania metlickou , varime na stisenom zdroji tepla, kym nezhustne na kremovy puding. Tuto pudingovy hmotu prikryjeme potravinovou foliou, aby sa nam nevytvorila na nej kora a nechame uplne vychladnut.
Makke maslo poriadne rozslahame do penista a pomaly do neho zaslahavame mucny puding . Nakoniec  do neho nakvapkame celu ampulku citronoveho extraktu a vsetko riadne preslahame.
Krem natrieme na piskot a nechame poriadne ztuhnut v chladnicke.
Nad parou nechame v kastroliku roztopit cokoladu s olejom a vymiesame polevu.
Polevu nalejeme na povrch kremu a vsetko rozotrieme. Nechame znovu ztuhnut a krajame nozom, ponaranym do hurucej vody.
Cesto je vdaka sirupu prenadherne vlacne a stavnate…..

ladove kocky cesto

V povodnom recepte, ktorym som sa inspirovala, som videla odkazy, na dalsie varianty tohoto zakusku a tam pouzivali rozne prichute do kremu…napr. mentolovu, je to vsetko na Vasej chuti.

 

 

2 názory na “Ľadové kocky

  1. nigina

    Do prkýnka, toto musí byť pecka! No a fakt ho tá osoba krájala asi nejak mimozemsky :-o … nechápem.
    No ja by som kľudne zblajzla aj tento tvoj, aspoň vyzerá tak domácky :-) Ale chcem sa spýtať, nie je moc a moc sladký? Tooooľko cukru ide do všetkého….

    1. vybusna Autor

      niguska netusim…ja som ho vobec nejedla, takze len co mi Dobry Manzel povedal….*boli dost sladke*, ale ta citronova chut to nejako potlacila…..Tolko k chuti. Zrejme mu ta sladkost az tak nevadila, pretoze s laskou na ne spomina stale a uistuje sa, ze ich budem robievat

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>