Vytlacit Vytlacit

Valentínske srdiečka plnené žĺtkovým krémom

srdiecka hlavna

U nas Valentina nevedieme…a nevedieme ani MDZ a ani Den matiek. Dobry Manzel je frajer…on mi nosi kvietky sam od seba hocikedy a bozteky dostavam kazdy bozi den a hocikedy mi sam od seba aj povie,ze akou som mu dobrou manzelkou  a vsetky tie veci okolo. (Dakujem zlatko).
To, ze som dnes upiekla toto tu…..to je nahoda, ze to vyslo akurat na den pred Valentinom, mala som to v plane uz dlhsie..Ale je pravda, ze tie srdiecka som uz dala naozaj tak na viac, keby toho Valentina nebolo, asi by ma to nenapadlo….komercii sa strasne tazko unika.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  25 torticiek (50 ks keksikov)

Suroviny:

Na cesto :

170g hladka muka
40 g praskovy cukor
50 g mlete vlasske orechy
1 bielok
100 g maslo
1 vanilkovy cukor
1 vrchnacik z flase rum

Na zltkovy krem :
2 zltky
70 g cukor
100 g maslo
1 vrchnacik z flase rum

Postup

Na doske vypracujeme cesto. Keby som robila cesto z dvojnasobnej davky, tak by som dala 1 cele vajce.
Robila som z polovicnej, a nechcela som minat dalsie vajce, tak som dala len ten 1bielok.  Druhy bielok, co mi ostal z vajec, som dala do pohara, ktory drzim v mraznicke .
Pri spracovani cesta som zistila, ze mam toho masla malo a nezvysilo by mi dostatocne mnozstvo na krem, tak som cast masla, ktora mi chybala nahradila normalnou bravcovou mastou.
Ja tie maslove nahrady do pecenia vobec nepouzivam a ta mast mi pride omnoho kvalitnejsia, ako kupovat heru a podobne. V ceste tu bravcovu mast nie je vobec poznat…verte mi.
Hotove cesto som zabalila do sacku a nechala v chladnicke.
Kym cesto odpociva, urobime si rychle zltkovy krem.
Dve zltka dame do misy, ktora moze ist do mikrovlnky. Zltka s cukrom, slahame rucnym slahacom 5 minut.  Stierkou pozhrname krem z bokov , do misy.
Tento krem vlozime do mikrovlnky na 1 minutu na plny vykon.
Ak nemate mikrovlnku, tak musite slahat zltka nad parou dovtedy, kym sa cukor uplne nerozpusti.

Zltka s rozpustenym cukrom su horuce a musime ich zase zachladit.

zltkovy krem po uvareni
Chladime slahanim. Tie dva zltky sa zachladia rychle, ale ak robime krem z viacerych , tak by som radila ponorit misu do studenej vody a slahat . Bude to rychlejsie.

Do studeneho vajecneho kremu nakrajame povolene maslo a rum.  Pozor na mnozstvo rumu, krem by Vam mohol zrednut. Ja to uz riesim tak, ze radsej k tomu pravemu rumu, este nakvapkam trochu rumovej prichute.,
Krem s maslom miesame na strednom vykone,  minimalne 10 minut.  Krem zvacsi svoj objem a bude krasne nadychany a pritom pevny.

laskonky pory v kreme
Krem odlozime nabok a rozbalime si cesto.
Podsypeme dosku mukou a cesto rozvalkame na hrubku max 3 mm.  Musela som podrezavat a podsypavat pocas valkania stale.
Z cesta vykrajujeme srdiecka a ukladame ich na plech, vylozeny papierom na pecenie.

srdiecka vykrojene
Ruru rozohrejeme na 180 stupnov, vlozime plech a pecieme cca 10 minut. Strazte si to podla svojej rury, kazda pecie inak.
Po upeceni  vyberieme plech a nechame keksiky uplne vychladnut. Za horuca by sa zbytocne znicili.
Hotovy krem dame do sacku na kremy a naplnime polovicu keksikov. Druhou polovicou priklopime a odlozime do chladu.
Po ztuhnuti , vrch  torticiek ponarame do cokoladovej polevy a ozdobime podla seba.
Znovu vratime do chladu, aby nam poleva zatuhla.

2 názory na “Valentínske srdiečka plnené žĺtkovým krémom

  1. Kubik

    Nastastie som v kvetinarstve na namesti po ceste domov narazil na frezie, tak som nebol za debila :) Srdiecka boli vyborne, zjedol som ich viac ako polovicu pri citani v posteli.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>