Vytlacit Vytlacit

Metrový koláč

metrovy kolac horny

Metrový rez je starodavny zakusok, moj oblubeny. Strasne davno som ho nerobila a netusim, ci ho este vobec budem niekedy robit. Fotky su este z cias ked som zacinala, takze su take….no srandovne…

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

2 formy na srnci chrbat, alobal
Na cesto :
260 g hladka muka
4 velke vajcia
10 lyzic oleja
8 az 10 lyzic vody
200g praskovy cukor
1/2 vrecuska prasku do peciva
1 balicek vanilinoveho cukru
35 g kvalitne kakao

Na krem :
1 cele maslo (250g)
400 ml mlieko
1 balicek prasku  *zlaty klas*  alebo vanilkovy puding)
100g praskovy cukor
1 balicek vanilinovy cukor
cca 50 ml rum (podla chuti)
1 lyzica kvalitne kakao.

Postup

Oddelime zltky od bielkov. V mise slahame zltky so 150g cukru a 8 lyzicami vody pokial nezbeleju a nenaberu na objeme. Pridame olej, vanilkovy cukor, prasok do peciva a znovu vsetko preslahame. Nakoniec zaslahame preosiatu muku. Ja som mala cesto velmi huste, tak som pridala este dve lyzice vody.
Bielka s 50 g cukru vyslahame do tuheho snehu.
Sneh opatrne zapracajume do zltkovej masy rezavymi pohybmi.
Masu rozdelime na rovnake polovice a do jednej vmiesame 35g kakaa. Do polovice kde sme pridavali kakao, po lyziciach zaslahame mlieko (asi 4 lyzice), robi sa to preto, pretoze kakao nam cesto zahusti a po upeceni by bolo tvrdsie a naviac pri peceni by mohlo prasknut. Robime to opatrne, aby nam neupecena masa neklesla.
Srncie chrbaty vylozime alobalom.
Cesta vlejeme do pripravenych foriem a pecieme na 190 stupnoch cca 35 minut.

Pripravime si krem.
V mlieku rozslahame metlickou pudingovy prasok, pridame praskovy a vanilinovy cukor a dame varit. Za staleho miesania uvarime husty puding. Po uvareni na jeho povrch dame foliu, aby sa nevytvorila koza a nechame ho vychladnut.
Maslo rozslahame do penista a po lyziciach k nemu zaslahavame puding.
Prilejeme rum, preslahame. Rozdelime krem na rovnake polovice a do jednej vsypeme lyzicu tmaveho kakaa a preslahame.
Vychladnute upecene cesta vyklopime z formy a nakrajame ho na cca centimetrove platky.

IMG_0043
Zlty natrieme hnedym kremom, prilepime k nemu hnedy a ten natrieme zltym kremom. Takto to striedame, kym neminieme vsetky platky.

IMG_0044
Zbytkom kremu potrieme povrch *rolady* a nechame v chlade zatuhnut.
Pripravime si cokoladovu polevu (ja som mala hotovu).
Polevou potrieme vychladnuty kolac a nechame dobre zatuhnut.
Krajame co najviac nasikmo.

metrovy kolac dolny

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>