Odmrazovala som mraznicku – neznasam tuto pracu, no a nasla som tam balik mrazeneho bobuloveho ovocia, raz som nevedela co s nim, tak som zvrtla trifle. Prvykrat som pocula o niecom takom ako je trifle v *Priateloch*, ked sa Rachel zlepili dve strany v kucharskej knihe a nakombinovala ho s dusenym hovadzim na hrasku. Odvtedy som ho robila viackrat a od Nigely som si nasla recept, ktory sa mi osvedcil….dokonca som si na trifle kupila aj specialny velky pohar.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 3 az 4 porcie |
Suroviny:
Na piskotove cesto :
1 vajce
2 PL polohruba muka
1 PL krystalovy cukor
Do spica CL kypriaci prasok do peciva
Dzem na potretie roladky
Na vajecny krem :
200 ml smotana na slahanie
1 vajce
1 velky zltok
15 g praskovy cukor
mokka lyzicka vanilkovy extrakt
Do pohara :
300 g drobne bobulove ovocie
ceresnovy liker, griotka a pod.
100 g mascarpone (alebo biela philadelphia, alebo biela neochutena lucina)
200 g smotana na slahanie
1 balicek vanilinoveho cukru
2 PL praskovy cukor
3 PL mandlove lupienky
Postup
Na trifle mozeme ist lahsou cestou tak, ze
/ miesto piskotoveho cesta pouzijeme obycajne piskoty a tie ponatierame dzemom
/ miesto slahackoveho kremu s mascarpone, vyslahame len smotanu so stuzovacom
/ miesto vajecneho kremu uvarime vanilkovy puding.
No ano….mozete to urobit len takto…..ale potom podla mna neurobite trifle, ale obycajny pudingovy pohar.
Takze podme na to trifle
Ak pouzijete mrazene ovocie, tak ho teraz vyberte z mraznicky a prelozte do taniera.
Vajce rozdelte na zltko a bielko. Bielko vyslahame na makky sneh, pridame cukor a doslahame do tuha.
Do snehu zaslahame zltko, muku a prasok do peciva.
Cesto rozotrieme na papier na pecenie, neviem ako sa Vam naslaha a ake mnozstvo cesta budete mat. Skratka taky maly plat , povedzme 15 x 15 cm.
Dame piect do vyhriatej rury na 180 stupnov, moja plynova rura upiekla piskot za 10 minut.
Cesto stiahneme z plechu odstranime papier a nechame ho vychladnut.
Po vychladnuti potrieme dzemom a zrolujeme do roladicky.
Ideme si uvarit krem.
Vajce, zltok a praskovy cukor dobre preslahame metlickou.
Smotanu zohrejeme tesne do bodu kym zacne vriet….vriet nesmie!!
Zohriatu smotanu nalejeme do preslahanych vajec a premiesame.
Tuto hmotu prelejeme do cisteho kastrola a nad parou ho metlickou slahame kym nezhustne .
Neviem co sa dnes stalo, ale musela som ho drzat nad tou parou 25 minut, kym mi zhustol. Inokedy mi staci maximalne 10….
Kastrol odlozime z parneho zahrievania.
Do kremu pridame vanilkovy extrakt a metlickou ho asi minutu slahame aby trochu prechladol.
Prikryjeme nadobu foliou (aby sa nevytvorila koza) a nechame krem uplne vychladnut.
Roladicku nakrajame na platky a polozime ho na dno nadoby. Poriadne ich vykropime ceresnovym likerom.
Na piskotove slimaciky vysypeme ovocie, ak pouzivame mrazene , tak aj stavu, ktoru ovocie pustilo.
Takto pripraveny pohar (alebo pohare), odlozime a cakame na to, kedy nam vychladne vajecny krem.
Pri cakani si urobime mascarponovy krem a opecieme mandlove lupienky.
Na rozpalenu suchu panvicu vysypeme lupienky a opecieme ich do svetlo zlata. Hned po opeceni ich z panvice zosypeme a nechame vychladnut.
Mascarpone rozmiesame s praskovym cukrom a slahacku vyslahame s jednym vanilinovym cukrom do tuha.
Do slahacky zamiesame ochutene mascarpone a vymiesame hladky krem. Do kremu mozeme zamiesat este par kvapiek vanilkoveho extraktu.
Na ovocie rozotrieme vajecny krem a na krem mascarponovu slahacku.
Ked vychladnu mandlove lupienky tak nimi posypeme povrch trifle.
Pohar dame poriadne do chladnicky zachladnut a podavame.
