
Museli sme veľmi náhle odcestovať do Banskej Bystrice. (Tak sa zdá, že som stále Bystričanka, pretože som pôvodne napísala do Banskej „Bystrici!. Ako všetci Bystričania 🙂 )
Situácia s mojim 92 ročným tatíkom sa nesmierne skomplikovala a bolo ma tam treba.
A tak sme odcestovali z jedného dňa na druhý.
Bolo to veľmi veľmi náročné a stálo ma to veľa psychických a na záver aj fyzických síl.
Môžem povedať, že ja, Dobrý Manžel a mačky Barbora a Noel, sme sa vrátili ako negatívne poznačení.
Vlastne od začiatku Nového Roka, je to jedna pohroma za druhou, ktorá rozčerila hladinu tej pokojnej, lenivej rieky nášho života.
A neskončilo to.
Stále narážam na nejaké veci, ktoré chápem ako veľkú krivdu, neprávosť a bla bla bla bla …..a upadám na tele a aj na duchu.
Niekto to volá „starnutie“ 🙂
Čím som staršia tým horšie znášam tieto veci.
Dosť na tom.
Hektické dni v BB mi prvý týždeň vonkoncom nedovolili variť, musela som riešiť veci, ktoré boli pre mňa nové, vyčerpávajúce, bojovala som so všetkým čoho som sa musela dotknúť. A tak sme sa stravovali ako sme vedeli, raz sme si objednali donášku, raz sme sa najedli tam, raz hentam. Strašne sme nechceli chodiť do reštaurácií, pretože každý obed trval hodinu a pol a tú som nemala, len tak k dispozícii na vyhodenie.
A objavili sme čaro „jedáceho kútika“ v centre Európa.
Bože, toľko pho (fóčiek) čo som sa tam dojedla a toľko pokéčok….a jedno bolo lepšie ako druhé. Absolútne sa nám to neprejedlo. Prišli sme, objednali sme, zjedli sme, odišli sme. Do polhodiny sme mali všetko za sebou. Raz som si všimla, ako sa s nesmiernym záujmom na nás pozerali detičky od susedného stola, kde ich maminky napchávali hranolkami s kečupom. Tu musím odbočiť. Toto vôbec nedokážem pochopiť. Tak jasné, celý ten kút so stánkami je bufetové, rýchle stravovanie, ale výber bol veľký a dovolím si povedať, že dieťa tam môže dostať aj plnohodnotné jedlo a nie hranolky s kečupom. Naviac keď maminky si dali polievku a palacinky. Ale ….kto som ja, že súdim. Nič o tých ľuďoch neviem a arogantne im tu vstupujem do svedomia, aj keď o nich, nič neviem. Ospravedlňujem sa.
No skrátka.
Detičky nešli zo mňa a DM spustiť oči a jedno malo aj otvorené ústa. Potom sa nachýlilo k maminke a detským, divadelným šepotom , zakričalo. „Oni jedia slamkami“.
Ozaj. Neuvedomovali sme si to a týmto ohromne oceňujem, že v ázijských bystrických bufetoch, automaticky ponúkajú aj jedáce paličky.
Slávnostne sme si s DM povedali, že hádam aj na výročie sobáša, pôjdeme na slávnostný obed do jedáceho kútika v Európe :-), taký dojem na nás urobil.
Po týždni sme obidvaja kľakli, takým spôsobom, že sa nám to nestalo už veľmi dávno. Takú strašnú virózu sme obidvaja chytili, že ja ešte doteraz, po troch týždňoch, pociťujem devastačný vplyv.
To sme prestali jesť úplne a po dvoch dňoch sme si objednali vývar cez uber. Takto sme to preklepali týždeň a pomaly sa odobrali domov, do Mníchova.
S tatíkom sa to vyriešilo, ako som najlepšie v tomto období dokázala.
V Mníchove sa to na lepšie neobrátilo a Dobrému Manželovi sa aj čudujem, že z nášho manželstva neutiekol a nepridal sa do družiny napríklad ku Kozinovi Sladkému. Vrčím, achkám, vzdychám, pindám a nevyberavo dávam najavo mizerné rozpoloženie, v ktorom sa nachádzam.
I hrozne sa nám zacnelo po tých šikmoočkových jedlách.
A rozpadli sa mi v ten deň úplne, úplne, dva dôležité nože. Tak som rozbalila sadu nových nožov s ktorými som mala pôvodne iné plány, pretože som už načisto nemala čím rezať a rúbať do krvi.
Ostré ako šľak.
A tak som sa strašne porezala, že podľa množstva červenej, to vyzeralo, že som si ten prst prinajmenšom odrezala. Vzhľadom na to, že som popri tom počúvala audio knihu od Chrisa Cartera, tak to vyzeralo nesmierne pôsobivo. Akurát že to bolelo mňa a nie obeť psychopatického sériového vraha. Zarezala som si takmer do kosti a chvíľu sme aj zapremýšľali, či to nepôjde na šitie. DM ma obviazal a znefunkčnila sa mi ruka.
A tak som nemala ako pokrájať na tenučké rezance zeleninu. Bez najmenších výčitiek svedomia, som sa obliekla a išla si kúpiť hotovú mrazenú zeleninu na ázijský spôsob. Je mi strašne smiešne, aká som bola ohromne zásadová kedysi, keď som ručne pasírovala zeleninu do sviečkovej omáčky, pretože to je určite tak hodnotnejšie, ako keby som ju mala zmixovať raz – dva , mixérom. A ako som odmietala používať kečup a sama som si varila omáčku z paradajok a cukru a zeleniny. Ach Bože Bože.
A tak som kúpila mrazenú zeleninu do woku, udon rezance a ryžové rezance, pálivý kečup a kuracie prsia a sezamové semiačko.
Všetko išlo ako po masle a do polhodiny som mala hotový komplet obed.
Pochutili sme si.
No a ešte , na obranu musím napísať, že keby som nemala celú ruku boľavú, tak by som tú zeleninu rezala, lebo som mala doma všetko, čo som na ňu potrebovala. A miesto kečupu by som asi predsa len urobila ten paradajkový základ z pretlaku a medu. A keď som odkladala nepoužité potraviny, tak som našla neotvorené čínske rezance, asi kilo sezamu, dve neotvorené fľaše kečupu a v mrazničke sáčok narezancovanej mrkvy a papriky. Ja som do toho obchodu vôbec nemusela chodiť. Ešteže ma bolela ruka a nie noha.
Suroviny:
(C) 2025 Milena Chalupníková
Na približne 4 porcie budeme potrebovať
400 g kuracie prsia
1 bielko
1 čajová plytká lyžička soli
2 strúčiky cesnak
1 polievková lyžica sójová omáčka kikkoman
čerstvo drvené korenie – ja som dala sečuánske citrónové
kuchynský neochutený škrob (solamyl, maizena, gustin )
olej na praženie
Na omáčku
150 ml dobrý kečup
5 polievkové lyžice sójová omáčka kikkoman
hrsť kešu orechy
2 cesnakové strúčiky
1 veľká limeta
olej na opekanie (nie olivový
2 polievkové lyžice pražený sezamový olej (viac v texte receptu)
kytica koriandrová vňať
250 g ryžové rezance
olej na opekanie
350 – 400 g mrazená zeleninová zmes do ázijských pokrmov
šálky vody v ktorej sa varili rezance
pálivá omáčka
veľká polievková lyžica sezamové semienka
Postup
Kuracie prsia nakrájame na kocky, veľkosti na jeden hryz.
Dáme ich do misy a pridáme soľ, čerstvo drvené korenie, sójovú omáčku, prelisujeme dva cesnakové strúčiky a nakoniec bielko.
Dobre premiešame.
Každý kúsok obalíme v kuchynskom škrobe a vypražíme z obidvoch strán do tmavozlata.
Kuracie dáme bokom.
Podľa návodu na obale uvaríme rezance. Hrnček vody zachytíme a ostatok zlejeme.
Na panvicu dáme trochu oleja, rozohrejeme ju a vložíme do nej rezance. Rozložíme ich rovnomerne po celom dne a opekáme. Ja som na jednej strane opekala asi 3 minúty. Opatrne prevrátime, pomocou podberačky a opečieme aj na druhej strane.
Toto sú udon rezance a nie ryžové, ale v zásade nám chutia viac tie ryžové.
Použiť môžete aj tie kučeravé.
Rezance vyberieme a dáme bokom
Na panvicu dáme trochu oleja a vložíme hrsť kešu orechov, cca 350 až 400 g mrazenú čínsku zeleninu. Mala som 750 g balenie a dala som asi polovicu.
Zeleninu rozohrejeme, pridáme kečup, kikkoman a poriadne premiešame.
Pridáme trochu zachytenej vody a prehrejeme. Zelenina bude do 3 minút hotová. Prelisujeme do nej cesnak. Ja som pridala pálivú omáčku a ešte som namlela toho citrónového korenia. Ak neviete čo s tým žĺtkom čo Vám ostal, kľudne ho dajte do omáčky.
Do tejto omáčky vložíme vypražené kuracie kúsky.
Vsypeme sezam a nasekanú koriandrovú vňať.
Ako som písala , som invalid s vystrčeným porezaným prstom , oviazaným.
Keď som nakupovala komponenty na toto jedlo, tak mi padol zrak na kolískový rezač na bylinky. No bezpodmienečne som si ho musela kúpiť, lebo čo ak tú vňať neporežem a čo horšie, odpadne mi pri tom krájaní celá ruka? Jeda moja. Ja vôbec netuším, ako som mohla bez tohto zariadenia vôbec v tej kuchyni existovať. Veľká veľká paráda. A keď som ho umývala, tak som sa porezala aj na druhej ruke, ale to len taký vlások . Ostrý je ako tie nože. Ak mi ho zazávidíte a kúpite si ho tiež, tak veľký veľký pozor.
Takže všetko vymiešame, ja som ešte doliala vodu, lebo to bolo husté a suchšie a nakoniec som vmiešala limetovú šťavu.
V tomto bode môžete pridať sezamový olej. Ten pridá tomuto pokrmu tú jedinečnú chuť, ktorú cítite v každom ázijskom jedle, ktoré si objednáte. Áno je to jedinečná chuť, akurát ja ju nemôžem ani cítiť a tak tento krok vypúšťam. Vy sa zariaďte podľa svojej chuti.
Tieto ázijské sotéčka bývajú mokrejšie a také lesklejšie, môžete to dosiahnuť nariedením, ale nám to vyhovuje skôr takto.
Veľká vec, takto rýchlo navariť, bez noža v ruke 🙂