Toto je asi posledný nový recept, v ktorom upotrebím niečo z našej tohtoročnej úrody.
Záhrada nám dala toho neúrekom a my tej záhrade zo srdca ďakujeme.
A samozrejme veľká vďaka patrí aj Dobrému Manželovi, ktorý sa našiel v roli pestovateľa a nebojí sa experimentovať a nevzdáva sa. Naučil sa porozumieť tejto záhrade a sú z nich partneri.
Pri jeho naozaj veľkom úsilí, mu pomáha aj Dobrá Teta Pavla, ktorá mala tento rok svoj samostatný projekt – uhorky. Zavarila asi päťdesiat pohárov a môžem povedať , že sú skvelé. A niekoľko litrov uhorkového sirupu, ktorý nemôžem ani cítiť, ale oni dvaja ho už vypili.
No a ich najväčším prismrdkávačom, bol náš junior, kocúr Zorko. Nebola aktivita, ktorej by sa nezúčastnil a môžem povedať, že jeho najväčším šokom bolo, keď sa Môj Dobrý Manžel, pred jeho očami ponoril do rybníka.
DO RYBNÍKA!!!!!!! Plného vody a tá, ako všetci dobre vedia, mačky a kocúrikovia najlepšie, je to najväčšie nebezpečenstvo.
A bol veľmi statočný, pretože dával dobrý pozor na každý pohyb DM, aby ho vedel zachrániť , v prípade potreby.

A keď sa DM, bez ujmy na živote , vynoril z toho obrovského nebezpečenstva, Zorko sa nešiel odtrhnúť od jeho nôh, aby ho dobre osušil, Lebo mať nôžky v suchu, je pre Zorka, ako sa zdá to najdôležitejšie.
Zoro plel, polieval, zberal úrodu, presádzal, otváral a zatváral skleník, prenášal truhlíky so šalátom, zberal v noci pri baterke slimákov, prehadzoval kompost, rozhadzoval hnoj a chodil s fúrikom na prsť.
Veru DM si nemohol priať lepšieho pomocníka.
Ešte stále mám niečo z úrody v komore, ale to už budem variť klasiku a nebudem experimentovať a skúšať kde všade môžem pridať ačokču, indické uhorky, patizóny.
A začnem už pomaly chystať našu rodinu na veľký návrat domov.
Do Mníchova.
Ale nie hneď, ešte máme tri, či štyri týždne.

Suroviny:

400 g kuracie prsia bez kože a kosti
400 g patizón bez jadierok a olúpaný
400 g zrelé paradajky (alebo konzerva lúpaných a krájaných)
1 veľká cibuľa
4 cesnakové strúčiky
ako palec hrubý a dlhý koreň ďumbiera
1 veľká chilli paprička (ja som dala štyri baranie rohy)
6 strukov ačokča (kto nemá, tak nedá )
6 polievkových lyžíc olej
1 polievková lyžica červenej kari pasty
1 polievková lyžica korenie garam masala
1 polievková lyžica korenie kurkuma
1 polievková lyžica korenie mletý koriander
veľká kytica koriandru
šťava z limetky
Na marinádu :
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica kumín
2 polievkové lyžice olej

Postup

Kura nakrájame na kúsky, vhodné na vidličku.
V miske ho zasypeme koreninami na marinádu, zalejeme olejom a dobre premiešame.
Odložíme do chladničky do druhého dňa.  Ak bude do tretieho a nebodaj aj štvrtého, tým lepšie. 
Keď príde čas na varenie, necháme zovrieť vodu a ponoríme do nej paradajky na nejakých 10 minút. Ošúpeme cibuľu, cesnak a ďumbier.
Paradajky zlejeme a ponoríme do veľmi studenej vody. 
Ja som cibuľu a cesnak a ďumbier posekala v tom šikovnom ručnom mixériku.
Kto ho nemá, tak poseká cibuľu a cesnak na veľmi jemnučko, ručne. A ďumbier tiež. Jeden strúčik cesnaku necháme bokom.
Paradajky sa nám budú pohodlne dať ošúpať. V tom istom ručnom mixériku som ich posekala. Kto ho nemá, krája ručne. Necháme ich aj s mokrým stredom. Ak nebudete používať čerstvé paradajky, tak použite normálnu konzervu zaváraných a práca s paradajkami Vám odpadne. 
Patizón ošúpeme. Ak má veľké jadierka a pavučinový stred, tak ho vyrežeme.
Nakrájame na kocky , vhodné na vidličku.
Nakrájala som na prúžky čerstvé , baranie rohy. Prihodila som ešte pol jalapeňa. Takto som nakrájala aj ačokču.
Do kastróla dáme rozohriať olej.
Pridáme cibuľu s cesnakom a necháme rozvoňať.
Pridáme všetky koreniny ako garam masala, koriander, kurkuma. 
Ak Vám to vstrebe všetok tuk, tak pridajte zopár lyžíc vriacej vody.
Pridáme chilli papričky, ja som dala tú ačokču a ďumbier.
Do tejto kašičky vložíme kuracie kúsky a orestujeme.
Pridala som v tejto fáze aj lyžicu červenej kari pasty.
Pridáme paradajky. Premiešame.
Pridáme patizónové kocky. Premiešame dôkladnejšie.


Dáme lyžičku soli.
Vlejeme asi 500 ml horúcej vody, privedieme k varu. 
Prikryjeme pokrievkou, stíšime zdroj tepla a dáme dusiť.
Dusila som asi 30 minút, kým som nemala kuracie kúsky mäkké.
Počas toho dusenia som asi 2x pomiešala a skontrolovala všetko, či je tak ako má byť.
Bolo. Nemusela som ani raz podlievať.
Po udusení som prelisovala ešte jeden strúčik cesnaku do hotového pokrmu.


Na úplný záver,  do kari dáme kyticu nasekanej, koriandrovej vňate a vyžmýkame šťavu z pol limetky. 
Paradajky ktoré som dávala do kari, boli už naše posledné a mali už asi málo slnka, pretože boli dosť kyslasté, aj keď boli zrelé. Preto som dala len šťavu z polky. Keby som používala konzervované, tak asi miniem z celej limetky. 
Kari bolo dokonalé, fantastické a skvelé.