Vytlacit Vytlacit

Opekaná hovädzina na čínsky spôsob

hovadzia cina hlavna

Tento vikend sme mali v znameni azijskej kuchyne. Aj ked som alergicka na oznacenie jedla *cina*, fakt neviem ako to pomenovat…. Recept mam zo zbierok receptov v Knizke sefkuchara *wok* a tam sa to volalo * Opekana hovadzina a zelenina so sherry a sojovou omackou*. No neviem kto to bude takto volat, uz vidim Dobreho Manzela ako pride za mnou a povie mi…*zlatko nemohla by si dnes uvarit tu *opekanu hovadzinu a zeleninu so ……..* On len  pride a povie * urob to co sa vola *hovadzia cina*….

Cas pripravy Čas prípravy:  20 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

350 g hovadzich platkov
2 PL repkovy, alebo slnecnicovy olej
1 cervena cibula
170 g cukina
1 normalna mrkva
1 cervena paprika
200 g cinska kapusta
1 pohar (ten cca 300 ml) bambusove vyhonky
1 pohar (ten cca 300ml ) fazulove klicky
150 g nesolene kesu oriesky (alebo olupane nesolene mandle)

Na omacku :

6 PL sladke sherry (ja som mala len suche, takze som do omackypridala 1 PL trstinoveho cukru)
6 PL sojova omacka kikkoman
2 CL mlety dumbier
5 strucikov cesnaku
1 PL kuchynsky skrob (maizena, solamyl a pod)
250 ml pasirovane paradajky

hovadzia cina surovina

Postup

 

Vsetku zeleninu ocistime a pokrajame. Cibulu na kolieska, mrkvu a papriku na tenke pasiky, cuketu na tenke kolieska.  No a kapustu na na rezance.
Tenke platky masa pokrajame na kratsie pasiky.
Vo velkom woku, alebo hlbokej panvici s hrubym dnom, rozohrejeme olej az sa bude z neho dymit.
Pridame do neho maso a opekame zo vsetkych stran 4 minuty.
Pridame cibulu, vsetko zlahka posolime  a dalej opekame 3 minuty.
Do woku pridame papriku, mrkvu a cukinu. Opekame dalsich 5 minut.

hovadzia po opekani
Otvorime pohare s vyhonkami a klickami a vsetko nechame poriadne odkvapkat z nalevu.
Do woku pridame kapustu, klicky, vyhonky

hovadzia cina bambus

prikryjeme pokrievkou a dusime 5 minut.
V pohari zmiesame vsetky suroviny na vyrobu omacky, poriadne premiesame a vlejeme do woku.
Omacku nechame varit na slabom ohni 3 minuty, alebo kym nezacne hustnut.
Vsetko vypneme, dochutime solou a ja som priliala asi dve lyzice tekutej cinskej cili omacky….Mala som to take nevyrazne, tak som tam dala este  lyzicu sladkej sojovej omacky.

hovadzia cina vo woku

Na suchej panvici opecieme kesu orechy, alebo mandle a posypeme nimi porcie na taniery.

hovadzia cina s kesu
Podavala som ryzu v ktorej som varila 5 guliciek noveho korenia a 1 hviezdicku badyanu.  Do hotovej ryze som zamiesala nasekanu koriandrovu vnat.

2 názory na “Opekaná hovädzina na čínsky spôsob

  1. nigina

    Ježkove oči! Taký krásny recept (a fotky krááása) až mi skoro slinky vyprskli… no a ty k tomu dáš badián, ktorý úúúplne neznášam? Tak to neprídem na obed :-D :-D alebo teda prosím bez ryže :-)

    Mala som (ale už fakt dávno) doma badián a furt som nevedela, čo s ním krom perníkov (tam ako tak pasuje). A som ho raz šupla do kompótu pri zaváraní černíc. Keď som to otvorila, mohla som všetko akurát kydnúť … eee. Už nemôžem tento hviezdicový aníz ani cítiť.

    1. vybusna Autor

      Ja jedine kde mozem badyan je ryza, mne sa ti badyan strasne inak hnusi….moj brat ten mal taku specialitu cinsku..bravcove na badyane….no pri vsetkej ucte…fuj fuj fuj….v tomto sme rvonake….ale tam v tej ryzi sa asi ten badyan tak nerozvinie, alebo co…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>