Hovädzie na tymiane v smotanovej omáčke

IMG_1857

Suroviny:

750 g hovädzie mäso
100 g anglická slanina
1 väčší orech masla
400 ml sladkej smotany
1 lyžička kuchynský škrob (maizena, solamyl,  gustin a pod)

Marináda:
600 ml prevarenej  vody,
2 polievkové lyžice červený ocot
4 strúčiky cesnaku
250 g cibule
tymian, bobkový list, mleté korenie, soľ

Postup

Mäso pokrájame na hranolčeky.
Cibuľu nakrájame na kolieska a cesnak naplátkujeme.
Do misy vložíme mäso,  cibuľu, cesnak, ocot, bobkový list, 1 polievkovú lyžicu tymianu. Osolíme, okoreníme a zalejeme prevarenou,  studenou vodou.
Marinujeme 24 hodín.
Po marinovaní zlejeme nálev do nádoby, mäso s cibuľou a cesnakom akoby vyžmýkame.
Slaninu nakrájame a necháme kocky rozškvariť .
Do výpeku pridáme veľký orech masla a necháme rozohriať.

Vložíme mäso s cibuľou a zo všetkých strán na prudkom plameni opečieme.
Nálev necháme prevariť  a podlievame s nim počas dusenia mäso. Dusíme do zmäknutia masa, trvá to približne hodinu a pol, podľa druhu mäsa.
Na záver v smotane rozšľaháme nejaký kuchynský škrob (ak nemáme tak múku) a vlejeme k mäsu.
Necháme prevrieť na jednu bublinu a ak treba dosolíme.
Ja podávam s ryžou, ale hodí sa k nemu aj nejaká múčna príloha.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.