Vytlacit Vytlacit

Starodávne roštenky

IMG_0655

Rostenka bol najslavnostnejsi obed mojej starej mamy, ked bola moja mamicka este mlade dievca. Stara mama *mama* je v nebicku 30 rokov a este kolisala na rukach moju dceru. Vydala sa do pastierskej rodiny a tak v nedelu byvala na obed vacsinou dusena baranina, na vacsie sviatky bravcovina. Ked chcela hovadzie tak vraj vymenila maso za maso….ale neslo tam o kilo za kilo, takze to robila len raz do roka. Dedina v ktorej zila cely zivot bola dedinou pastierov, bacov a *amerikanov* kravy sa na gazdovstvach nechovali, takze hovadzie bolo celkom vzacne.  Neviem preco som prestala rostenku robit, a toto bol uplne nahodny pocin, ked som pri upratovani nasla moj stary zosit z cias, ked neexistoval internet, kucharskych knih nebolo tak vela a recepty som si pisala podla toho , kto mi ako nadiktoval……tento mi nadiktovala asi mamicka….vobec si to nepamatam .

Cas pripravy Čas prípravy: 45 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

400 g hovadzi rostenec…ja som mala vysoky
sol, cerstvo mlete korenie
hladka muka na obalenie
2 cibule
2 lyzica bravcova mast (ja som pouzila 4 lyzice oleja)
IMG_0618

 

Postup

Hovadzie nakrajame na rezne. Ja ich nevyklepuvam a radsej krajam na tensie. Dokonca nenakrajavam ani po okrajoch, neviem preco, ale v zivote sa mi maso nevykrutilo.

Maso posolime a posypeme cerstvo mletym korenim Zlahka obalime v hladkej muke.

IMG_0619

V kastrole rozohrejeme lyzicu bravcovej masti (alebo 2 oleja) a porestujeme na nej do sklovita 1 ocistenu a na polmesiaciky nakrajanu cibulu.

Zaroven rozohrejeme tuk na panvici a pripravene rostenky opecieme dobre do zlata z obidvoch stran.  Opecene rostenky prelozime do kastrola na cibulu. Panvicu horucou vodou vymyjeme a prelejeme na rostenky. Maso este podlejeme horucou vodu , dame pod pokrievku a dusime za obcasneho podliatia (ak treba)

IMG_0622

Ja som dusila 45  minut a maso bolo makkucke, stava nadherne tmavohneda a primerane husta.

IMG_0636

Druhu cibulu ocistime a nakrajame na kolieska. Cibulove kolieska opecieme do zlata a hotove maso na taniery posypeme.

IMG_0653

Rostenka mojej starej mamy

IMG_0656

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>