Vytlacit Vytlacit

Hovädzí závitok v omáčke

zavitok hlavna

V Mnichove v Tengelmane predavaju hotove maso, uz pripravene na zavitky a roladicky. Je to skvela vec…je nakrajane na velmi tenko a dostatocne velke. Neviem si to vynachvalit a kedze s tym nemam ziadnu pracu, tak robievam zavitky velmi casto….Raz,  ked sa vratim natrvalo na SK, a budem hresit pri vyrobe platu, tak budem s velkou nostalgiou spominat na tento nemecky polotovar…ak sa dovtedy slovensky trh nespamata a nezacne ho ponukat tiez…..co sa kludne stat moze, ale ja tomu teda nejako zvlast neverim.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Hovadzie platy na zavitok
Na kazdy zavitok :
hruba vrstva masla
hruba vrstva nasekana cervena cibula
chilli vlocky
sol, cerstvo mlete korenie
hladka muka na obalenie
Na omacku :
olej
sampinony
trochu masla
nasekane bylinky
mleta rasca

Postup

 

Ak nemate  maso na roladu, tak si ho mozete vyrobit…je to dlhsia zalezitost, ale je to v podstate jednoduche.
/Pripravene maso osolime, okorenime, potrieme hrubou vrstvou masla, posypeme hrubou vrstvou cibule a chilli vlockami.
/Maso zarolujeme ako obalku , ja som ho zabezpecila kovovou ihlicou.
/Zavitok som este previazala  a obalila v hladkej muke.

zavitok plnenie zavitok balenie zavitok v muke
Maslo Vam z toho zavitku vytecie, pocas dusenia, ale mate ho zabezpecny, aby udrzal v sebe udusenu cibulu a na reze bude posobit velmi pekne.
Na rozohriatom oleji zavitok opecieme dokladne zo vsetkych stran.
Do vypeku prilejeme horucu vodu, aby boli zavitky, ponorene aspon do 3/4, dame pod pokrievku a dusime, kym nie su makke.
Dlza zavisi od hrubky masa..mne stacila hodina.
Hotove zavitky, vyberieme a nechame trochu vychladnut.
Do vypeku, nakrajame ocistene a na stvrtky poprekrajovane huby, poprasime mletou rascou a podusime 10 minut.
Do hotovej omacky, mozeme pridat nasekanu petrzlenovu vnat a podla chuti este dosolit.
Ja som omacku nezahustovala, podavala som k tomu ryzu a zdala sa mi k tejto prilohe v poriadku.
Na zaver som este do omacky pustila roztopit trochu masla.
Zo zavitkov odstranime spagatik, s ktorym boli previazane, ihlicu, alebo sparatka (podla toho co ste pousili) a vratime ich prehriat do omacky.
Podavame prerezane a preliate omackou.

Názor na “Hovädzí závitok v omáčke

  1. nigina

    Tak to si píš, že sa nespamätá… :-(
    Ahoj Minka, ty vieš aj z takej obyčajnej veci, ako je závitok vykúzliť čosi veľmi pútavé a pekné na tanieri.
    Si skrátka estétka… pekne si to upravila. Akú prílohu k tomu dávaš? Ryžu? Kvaku? :-D Sa smejem, ale ja som kvaku ešte naživo nevidela. A ty, že vraj je to slovenská záležitosť? :-)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>