V Mnichove v Tengelmane predavaju hotove maso, uz pripravene na zavitky a roladicky. Je to skvela vec…je nakrajane na velmi tenko a dostatocne velke. Neviem si to vynachvalit a kedze s tym nemam ziadnu pracu, tak robievam zavitky velmi casto….Raz, ked sa vratim natrvalo na SK, a budem hresit pri vyrobe platu, tak budem s velkou nostalgiou spominat na tento nemecky polotovar…ak sa dovtedy slovensky trh nespamata a nezacne ho ponukat tiez…..co sa kludne stat moze, ale ja tomu teda nejako zvlast neverim.
 |
Čas prípravy: 60 minut |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Hovadzie platy na zavitok
Na kazdy zavitok :
hruba vrstva masla
hruba vrstva nasekana cervena cibula
chilli vlocky
sol, cerstvo mlete korenie
hladka muka na obalenie
Na omacku :
olej
sampinony
trochu masla
nasekane bylinky
mleta rasca
Postup
Ak nemate maso na roladu, tak si ho mozete vyrobit…je to dlhsia zalezitost, ale je to v podstate jednoduche.
/Pripravene maso osolime, okorenime, potrieme hrubou vrstvou masla, posypeme hrubou vrstvou cibule a chilli vlockami.
/Maso zarolujeme ako obalku , ja som ho zabezpecila kovovou ihlicou.
/Zavitok som este previazala a obalila v hladkej muke.
Maslo Vam z toho zavitku vytecie, pocas dusenia, ale mate ho zabezpecny, aby udrzal v sebe udusenu cibulu a na reze bude posobit velmi pekne.
Na rozohriatom oleji zavitok opecieme dokladne zo vsetkych stran.
Do vypeku prilejeme horucu vodu, aby boli zavitky, ponorene aspon do 3/4, dame pod pokrievku a dusime, kym nie su makke.
Dlza zavisi od hrubky masa..mne stacila hodina.
Hotove zavitky, vyberieme a nechame trochu vychladnut.
Do vypeku, nakrajame ocistene a na stvrtky poprekrajovane huby, poprasime mletou rascou a podusime 10 minut.
Do hotovej omacky, mozeme pridat nasekanu petrzlenovu vnat a podla chuti este dosolit.
Ja som omacku nezahustovala, podavala som k tomu ryzu a zdala sa mi k tejto prilohe v poriadku.
Na zaver som este do omacky pustila roztopit trochu masla.
Zo zavitkov odstranime spagatik, s ktorym boli previazane, ihlicu, alebo sparatka (podla toho co ste pousili) a vratime ich prehriat do omacky.
Podavame prerezane a preliate omackou.
Tak to si píš, že sa nespamätá… 🙁
Ahoj Minka, ty vieš aj z takej obyčajnej veci, ako je závitok vykúzliť čosi veľmi pútavé a pekné na tanieri.
Si skrátka estétka… pekne si to upravila. Akú prílohu k tomu dávaš? Ryžu? Kvaku? 😀 Sa smejem, ale ja som kvaku ešte naživo nevidela. A ty, že vraj je to slovenská záležitosť? 🙂