Španielske vtáčiky sú slovenská klasika najklasickejšia. Čo mi pamäť siaha, tak som sa s týmto jedlom stretávala na rôznych frontoch. Ja ich nemám rada a tak som ani v päte nemala, že na starosť ich budem variť celkom často. Dobrý Manžel ich zbožňuje.
 |
Čas prípravy: 60 min + priprava |
 |
Počet porcií (kusov): 1 vtacik – 1 porcia |
Suroviny:
1 rozklepaný plátok hovädzieho mäsa
1 vajce uvarené na tvrdo
Plátky šunky
Kvalitný párok
Tenké nakladané uhorky
Horčica
Soľ, čerstvo mleté korenie
Hladká múka na obalenie závitku a zahustenie omáčky
2 lyžice oleja
Plátok prerastanej údenej slaniny
150 ml sladká smotana (smotanu počtom porcií, primerane pridávajte)
Postup
Ja mám prácu veľmi uľahčenú, pretože v Mníchove v takmer každom mäsiarstve, aj v tom bežnom v samoškách, sa predávajú, už upravené hovädzie plátky na závitky.
Nabudúce kúpim neupravene plátky a ukážem Vám, že si ich viem urobiť aj sama. Pravdupovediac, už ich nerobím sama vôbec, lebo som na to lenivá, kedže mi strkajú priamo pod nos, hotové plátky.
Strašné rýchle sa navykne na zľahčený život a ťažko sa potom vracia do tej horšej reality, keď si človek musí robiť všetko sám.
Dopĺňam odkaz , ako si urobiť plátok mäsa.
Uvaríme vajcia na tvrdo. Ak máte plátok dostatočne tenký a dlhý, tak jedno vajce na jeden závitok, ak nie, tak rátajte s polovičkou vajca.
Tenký plátok mäsa nasolíme, nakorením a potrieme po jednej strane horčicou.
Na horčicu pokladieme plátky šunky, alebo údeniny, ktorá je mastnejšia.
Na salámu položíme vajce. K vajcu pridáme kus párku a kyslé uhorky.
Ako vidíte, tak ja tam uhorky nemám, pretože som roztržitý blbec a miesto uhoriek som si priniesla z obchodu toto
Celkom podobne uhorkám, však?
Mäso zrolujeme do rolády a zabezpečíme ju špáradlami . Závitok obalíme v hladkej múke.
Na panvici rozohrejeme olej a vypečieme kocky slaniny. Slaninu z výpeku odoberieme a necháme bokom. Na výpeku, závitok opečieme do zlatohneda, zo všetkých strán. Do výpeku pridáme lyžicu horčice a zalejeme vriacou vodou.
Dusíme približne hodinu, a ak treba občas dolejte horúcou vodou.
Do smotany pridáme lyžičku hladkej múky, ešte trochu horčice a lyžicu omáčky . Všetko prešľaháme a vlejeme k omáčke.
Omáčku dochucujem aj uhorkovou vodou, asi dvoma, troma lyžicami.
Necháme prevrieť, ak treba dosoľte a vrátime do omáčky opečené kocky slaniny.
Ja som podávala s knedlou
Ahoj Minka 🙂 Neviem, či máš toto nahodený nový recept, keďže ho vidím prvýkrát a nie sú k nemu komenty? V našej rodine je toto azda najobľúbenejšie jedlo… a to práve s tou smotanovou omáčkou a knedľou. Takže ja musím motať veeeľa vtáčkov 🙂 . Niekedy robím ako prílohu len ryžu. Moja dcéra keď je chorá, zje od mäsa len vtáčky 😀 …
Zaujali ma tvoje feferóny, ktoré si omylom kúpila miesto uhoriek. Zdá sa mi to práveže skvelý nápad.
Opäť výborné fotky! Kurník, ako to ty robíš? 😀
…a ako to ty robis, ze ma vies vzdy vzdy tak spravne potesit a povzbudit svojou pochvalou.
btw….veru nenahodila…toto je tu uz davno davno vlozene. Vtacky miluje moj muz tak, ze mu ich robim fakt casto a je to jedno z prvych mojich jedal, ktore som zmenila k jeho obrazu.
Vdaka niguska