Archív kategorií: Ked chudneme

Kuracie prsia so špenátovým pestom a cuketovými „rezancami“

kuracie prsia

Tak toto jedlo je jedna fantázia. Je vyslovene predurčené na rýchlu, ľahkú večeru v horúcom lete. S vínnym strikom, kockami ľadu….niekde na garden párty a podobne.  Ja by som teda to víno nepila, ale takto opísané to znie tak…luxusne však ?
No a vidíte,  ja som si ho urobila vo februári, von je mínus jedna a na teplom kryte od sálajúceho radiátora vedľa mňa, pradie jeden spokojný kocúr a v kožušinkovom peliešku jedna spokojná mačička. Oblečené mám teplé ponožky a hrubú mikinu a vonkoncom mi nevadí, že jem takéto letné jedlo. Takéto skvelé jedlo

 

Cas pripravy Čas prípravy:  10 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Na špenátové pesto :
150 g baby špenátové listy
2 strúčiky cesnaku
30 g parmezán, alebo Grana Padano
35 g vlašské orechy
100 ml olivový olej
šťava z polovičky citróna
1/4 lyžičky soľ, čerstvo mleté korenie
Ďalej potrebujeme :
350 g kuracie prsia vykostené a odkožené
200 g čerešňové paradajky
2 mladé cukety
3 PL olivový olej
soľ

Postup

Najprv si povedzme niečo o peste.
To pravé talianske pesto sa robí z bazalkových lístkov a píniových orieškov. Mala som v úmysle také aj urobiť, ale bolo nutné spotrebovať baby špenát a bazalky som mala málo. No a píniové oriešky som zabudla kúpiť, mohla som ich nahradiť mandľami, ale som sa rozhodla pre  vlašské orechy . Keď to už nebude klasické pesto, tak nech je to pesto úplne iné.

kuraice prsia suroviny na pesto
Nech sa už rozhodnete akokoľvek, hlavne si ho urobte doma a nekupujte ho ako polotovar zasterilizované v sklenenom poháriku. Tomu doma urobenému sa nevyrovná v žiadnom prípade..
Nie je také hladké, je štruktúrovitejšie a zrnitejšie, ale je rovnako skvelé ako to bazalkovo-píniové.
Takže pesto.
Umyté a odkvapkané lístky vložíme do mixéra, je ich dosť a do mojej nádoby som ich vkladala na dvakrát.
Pridáme orechy, očisený cesnak, strúhaný parmezán, alebo granu, citrónovú šťavu a olej. Všetko premixujeme. Osolíme podľa chuti a pridáme čerstvo mleté korenie.
Hotové pesto dáme zatiaľ bokom.

kuracie prsia pesto

 
Kuracie prsia bez kože a kostí, pokrájame na kocky.
Cuketu dôkladne kefkou umyjeme pod tečúcou vodou.
Cuketu pomocou škrabky narežeme na veľmi tenké plátky, musia byť naozaj tenké.   Doporučujem  mladú cuketu, ktorá ma veľmi malé semiačkové lôžko, toto vyrežte .Mimochodom, plátkovenie cukety trvalo zo všetkých úkonov najdlhšie.

kuracie prsia platkovanie

kuracie prsia cuketa
Paradajky prerežeme na polovičky.
Do kastróla dáme rozohriať olej a vložíme do neho kuracie kocky. Opekáme ich zo všetkých strán, tak aby boli tmavozlaté.
Ja som opekala 10 minút.
Odložíme kastról zo zdroja tepla a ihneď vmiešame pesto. Ja som dala len 2/3 z množstva, ostatok som odložila do chladničky, urobím si ho so špagetami napríklad.
Miešame veľmi kratučko a ihneď vmiešame cuketu a paradajky. Vrátime na minútku  na slabý plameň a premiešavame, aby sa všetko prehrialo.
Len prehrialo! Už nedusíme a preto je dôležité, aby cuketové plátky boli veľmi tenké.
Podľa chuti , ak treba , dosolíme.
Podávame.
Neskutočne dobre som sa najedla…bolo to skvelé a ešte raz skvelé.

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Špagetová tekvica s červenou omáčkou

tekvica omacka hlavna

Šiška špagetovej tekvice so mnou precestovala stovky kilometrov. Kúpila som ju od bystrických farmárov niekedy v septembri. Akosi som sa ju neodhodlala  pripraviť. Ja a DM konzumujeme  maximálne hokkaido a chvíľu som si aj hlavu o múr trieskala, že čo ma to vlastne napadlo kupovať takúto vec.
Potom sme išli  na chatu do Jihlavy a vediac, že Dobrá Svokra a Dobrá Švagriná sú vegetriánky…previezla som ju tam, že tam to bude mať úspech. S Dobrou Švagrinou som sa stretla akurát deň pred odchodom , doma prežívali také mierne chlastma a tak nejako zvlášť nejedla ani ona, ani Dobrý Švagor a nalievali sa akurát minerálkou. Dobrá Svokra si zaumienila, že nám musí urobiť sviečkovú a čo sa týka sviečkovej od DS, vtedy sa nepoznám a keby to bolo podmienené tým, že ano, uvarím sviečkovú, ale roztrieskame tú tekvicu, tak si sama naostrím sekeru a roztrieskam ju.
A nakoniec…DM našiel ešte koše hríbov a uznajte, tie sa skrátka museli zjesť. A ja som upiekla ešte parížsku tortu a tým som sa úplne vyčerpala.
Suma sumárum, pri balení som sa na tú tekvicu zahľadela a mala dilemu, že či ju vrátiť do potravinovej prepravky a previezť ju do Mníchova, alebo rovno vyhodiť. V prepravke bolo miesto a tak pricestovala do Mníchova.
V Mníchove čakala na svoju chvíľu…a nedočkala sa. S rešpektom som ju obchádzala a stále premýšľala, prečo…prečo….čo ma viedlo k tomu, aby som ju kúpila.
No a vracali sme sa pred pár dňami na Slovensko.

Už som to vzdala a vložila ju do vecí, ktoré sa vyhadzovali počas zazimovávania mníchovského bytu.

A keď sme vybaľovali už v BB, tak sa mi milá tekvica vygúľala z tašky priamo k nohám. DM jej našiel v kufri miestečko.
Dobrá Neter Julka,  o ktorej som tak trochu dúfala, že by mohla jedlo z tej tekvice oceniť, bola v škole a tak som ju zase len odložila.  Tekvica čakala na Julku.
Ten deň prišiel, ja som si naštudovala ako tú tekvicu pripraviť a vymyslela som si omáčku.
Všetko klaplo.

Julka sa s chuťou najedla, ja som sa báječne najedla, Dobrá Švagriná sa dobre najedla. O Dobrom Bratovi nič neviem. Dobrí rodičia ju nejedli. Tí sa celý boží deň ládovali zabíjačkovou kapustou.
DM sa jej vyhol …jeho škoda…vyhol sa tej tekvici a pre správnosť aj tej zabíjačkovej kapusty.
Skrátka špagetová tekvica nechutila ako tekvice zvyknú a mne jej chuť vonkoncom neprekážala. S tou omáčkou bola skvelá a viem si ju predstaviť ako prílohu k špenátu, k mäsu…skrátka k hocičomu…akurát sa treba odhodlať a kúpiť ju a pripraviť.
Vďaka tekvica, že si sa napriek toľkému cestovaniu, neofučala a vydala si zo seba všetky tie perfektné chute.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

Na tekvicu :
śpagetová tekvica
olej
soľ, čerstvo mleté korenie, čili vločky

Na omáčku :
400 g mrkva
3 stopky stopkatého zeleru
300 g čerešňové paradajky
1 čerstvá kápia
500 g pasírované paradajky
1 veľká cibuľa
6 cesnakových strúčikov
100 ml sladké mlieko
soľ, cukor, balzamikový ocot
olej

pokiaľ si myslíte, že silou mocou potrebujete aj mäso k tomu, tak tieto guľky by boli super

500 g mleté mäso
1 vajce
1 červená cibuľa
2 veľké polievkové lyžice strúhaný parmazán
1 polievková lyžica sušená majoránka
1 čajová lyžička sladká mletá paprika
1 čajová lyžička soľ
2 cesnakové strúčiky

Postup

Tekvicu prerežeme na dve pozdĺžne polovice. Jadierka a pavučiny lyžicou odstránime.
Dužinu dôkladne pokropíme olivovým olejom, posolíme, pokoreníme, ja som pridala aj sušený cesnak a sušený tymián.
Na dno pekáča vylejeme hrnček vody a tekvicu položíme reznou stranou do pekáča.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Tie stupne sú orientačné, piekla som u mamky a tá má už číselník úplne vyšúchaný…možno to bolo 200.
Piekla som 45 minút a raz som doliala vodu.

Tekvicu necháme vychladnúť, dužinu podoberieme vidličkami od šupky a začneme vidličkami ťahať po celej dužine a oddeľovať rezance.
Sú aj iné spôsoby oddeľovania a vznikajú tým dlhšie rezance, ale chcela som najprv vyskúšať tento základný a potom budem riešiť aj iné finty.

tekvica po upeceni tekvica cupovanie

 

 

 

 

Tekvicové nite som musela ešte trochu posoliť a posypala som aj čili vločkami.

tekvica rezance

Kým sa piekla tekvica, pripravila som omáčku.

Všetku zeleninu očistíme. Mrkvu nakrájame na tenké polmesiačiky, cibuľu na kocky, cesnak na plátky a stopky na primerané kúsky.
Kápiu tiež na kocky a paradajky prekrojíme na polovice.

V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme mkrvu a restujeme nejakých 10 minút.
Potom pridáme všetko ostatné.  Premiešame a necháme dôkladne prehriať nejakých ďaľších 10 minút.
Vlejeme pasírované paradajky, 100 ml horúcu vodu  a privedieme k varu. Stíšime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a necháme bublať, kým nemáme mrkvu mäkkú na skus. Nemala by byť mäkká ako keď sa varí napríklad v polievke, ale presne ako som písala…na skus.
Možno mi takto omáčka bublala pol hodinu. Dĺžka závisí aj od kvality a hrúbky mrkvových mesiačikov.
Na záver som ešte vliala mlieko.
Necháme prevrieť a dochutíme. Ja som dosolila, dokorenila a u mamky som našla jej domácu vegetu, tak tej som dala za lyžičku.
Od mrkvy bola omáčka dostatočne sladká  a pikantná od paradajok. Ale pokial máte chuť mdlú, tak  lyžička balzamikového octu a trošku cukru urobí zázrak.

 

tekvica omacka detail

Pokiaľ varíte pre ľudí, ktorí musia mať aj mäso, tak pripravte mäsové guľky .
K mäsu pridáme vajce, nasekanú cibuľu, prelisujeme cesnak, vhodíme strúhaný syr, majoránku a koreniny.
Dôkladne vymiešame a urobíme guľky vačšie ako vajce, asi ako tenisáky.
Na plech dáme papier na pečenie, ten vytrieme olejom a poukladáme guľky.
Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
Po dvadsiatich minútach guľky otočíme a dopekáme ďaľších 15 minút.
Pokiaľ nevaríte pre vegetariánov, tak výpek môžete primiešať do omáčky, alebo nimi pofŕkať tekvicové rezance.

U nás som tie guľky dala so zemiakovou kašou a šalátom DM a ja som svoje jedla ako vegoš….neskutočne dobre som sa najedla.
Omáčka je s kúskami mrkvy dobre znateľná, nie je to zmixovaná tekutina a mne to takto báječne vyhovovalo.

Rozhodne som nerobila posledný krát. Tekvicové rezance sa dajú pohodlne prihriať v mikrovlne bez zlepenia a ja sa teším na ďaľšie kombinácie.
Najviac ma mrzí, že som suroviny nevážila a nevyrátala kolko energie má jedna porcia, je to určite zaujívame jedlo pre tých čo chcú chudnúť.

 

Polievka z tekvice hokkaido, červenej šošovice a paradajok

sosovicova s hokkaido hlavna

Keď som pred rokmi zakladala blog o varení,  mojím veľkým vzorom boli balkánske blogerky…srbské, slovinské, černohorky a podobne. To bolo niečo úžasné, toľko nových netradičných receptov, čo som tam našla, rôzne techniky aranžovania, ako písať články,  všímala som si ich blogerskú etiku, navštevovala ich rôzne komunity, sledovala som ich internetové časopisy, pravidelne som navštevovala moje obľúbené blogerky….Časom niektoré prestali…môj najobľúbenejší internetový mesačník mezze skončil, skončila palachinka, skončila kuvarica, skončila tortelina a mnohé ďaľšie. Niekedy mám pokušenie nechať to už tak aj ja….akokeby som už uvarila všetko čo som chcela a mám pocit, že všetko sa už opakuje, len to má nejaký fresh formát, aby sa nepovedalo. Skrátka ten foodblogerský boom akokeby opadol…minimálne v kruhoch, kam som chodievala. Ale potom, po čase takej nejakej straty inšpirácie, sa nejako vždy naštartujem..skontrolujem ešte blogerky, ktoré fungujú, kúpim si pár časopisov a nájdem si niečo, čo obohatí našu rodinnú kuchyňu.

Už pred niekoľkými mesiacmi som našla na blogu tejto dámy  recept na túto polievku. Dlho čakala, kým prišiel na ňu čas. Uvarila som ju s mojimi zmenami a je vynikajúca….uvarila som len polovičnú dávku, pretože ja tekvici neverím a jedávam jedine občas hokkaido…netušila som ako mi bude chutiť táto kombinácia. Polievka ..aj keď pôsobí tak jesenne, mi výborne pochutila práve teraz v lete…tým, že som si tam položila avokádo s citrónovou šťavou, pôsobila ohromne sviežo. Je veľmi ľahká, vhodná keď sa snažíme zhadzovať kilá no a príde mi absolútne dokonalá pre malé detičky a rozhodne to odskúšam na Dobrej Vnučke…čo sa týka Dobrého Vnúčika tak tam človek nikdy nevie…jeho autistický jedálniček je len v jeho hlávke a nevedno, ako prijme túto novinku
Určite som nevarila posledný raz.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

200g  tekvica hokkaido
500 g krájané sterilizované paradajky so šťavou
200 g červená šošovica
1  červená cibuľa
3 cesnakové strúčiky
6 veľké PL olej
1 čl  s kopčekom soľ
1 čl  s kopčekom údená mletá paprika
mesiačiky avokáda
citrónová šťava

Postup

Hokkaido nastrúhame na veľkej slzičke…až neskôr ma napadlo, že som tekvicu mohla aj zmixovať v robote..takže urobte, ako sa Vám bude páčiť. Šupky som nestrúhala.
V hrnci rozohrejeme olej  a pridáme nasekanú očistenú cibuľu a cesnak. Chvíľu restujeme.
Pridáme nastrúhané hokkaido, premiešame, posolíme, okoreníme čerstvo mletým korením a opaprikujeme.  Podlejeme asi 150 ml horúcou vodou a necháme dusiť 10 minúť. Občas skontrolujeme a prípadne podlejeme. Pridáme krájané sterilizované paradajky aj so šťavou a znovu dusíme nejakých 10 minút.
Pridáme premytú šošovicu a zalejeme 750 ml horúcej vody….ak máte dobrý vývar, tak môžete časť vody, nahradiť vývarom.  Privedieme k varu a pod pokrievkou varíme 10 minút….Po tomto čase by už mala byť šošovica uvarená, viac nevarte, pretože sa úplne celá rozvarí a budete mať z šošovicovej polievky, šošovicový krém. Ja som ešte doliala vodou….Vy sa rozhodnite podľa seba, ako hustú chcete mať polievku.
Na záver som ešte dosolila.
Zrelé avokádo nakrájame na mesiačiky a poukladáme na jednotlivé porcie…mesiačiky posolíme, zakvapkáme citrónovou šťavou a ja som posypala aj chilli vločkami….
Autorka receptu ešte pridala kopček kyslej smotany, ale túto kombináciu ja nemusím, tak som vynechala.

 

 

Letné kari

kari hlavna

Veľakrát som už deklarovala, že indickú kuchyňu u nás doma máme veľmi radi. Hlavne tie recepty…ktoré, akokeby , boli trochu poangličtené….India bola anglickou kolóniou a tak sa ich kuchyne navzájom preplietli podľa potrieb obyvateľov. Napr. kura tikka je vlastne pečené kura na špíze, ale angličani  majú radi omáčkovité jedlá a tak k tikke pridali masalu. Čo sa týka kari….robím ho v rámci možností celkom často, pretože Dobrý Manžel ho zbožňuje. Tentokrát požiadal o kari, čo varí táto krásna dáma https://www.youtube.com/watch?v=CIhpnXu-EzQ&list=PLwS_wSxAYveQZtaS4EpSNXcUg2VbMsWFp&index=15

Priznám sa, že ma najprv zaujala kuchárka a až potom si všimla celý rcp. Ona hovorí, že ju mamka naučila, aby žiadne kari, za žiadnu cenu neuponáhľala, že kari potrebuje svoj čas.  Ja som pri indických jedlách zvyknutá na rýchlosť, tak som chcela vyskúšať aj pomalosť. A vskutku..kari je báječné. Viem, že veľa ohlasov na rcp  mať nebudem, ale ako pri každom indickom rcp , tak aj pri tomto….vyskúšajte aspoň raz, teraz už dostať v Tescu veľkú škálu korenín v exotickom kútiku a tak by to nemal byť problém.
Naviac zaraďujem recept aj medzi jedlá, ktoré by sa mohli konzumovať pri redukčných diétach.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   4 porcie

Suroviny:

Pol hlávky karfiolu…cca 450 g
320 g plechovka cíceru
150 g zelená fazuľka
dve hrste mrazeného hrášku
1 veľká mrkva
4 stredné paradajky
250 ml pasírované paradajky
1 červená cibuľa
3 cesnakové strúčiky
5 cm kúsok ďumbiera
5 PL olej, alebo ak máte veľká lyžica ghee
200 ml sladká smotana
1 štipľavá paprička
po 1 čl kumín, mletý koriander, kurkuma
1 PL garam masala
1 čl soľ
veľká hrsť nasekaná koriandrová vňať

Postup

Všetku zeleninu očistíme a nasekáme na vhodné kúsky.
Vo väčšom hrnci, alebo woku rozohrejeme olej, alebo ghee a pridáme lyžičku rímskej rasce (kumín) a nasekanú štipľavú papričku.. miešame asi 2 minúty a pridáme nasekanú cibuľu, cesnak, ďumbier. Ďumbier najlepšie očistíte od šupky, pomocou hrany lyžičky…to len tak pre zaujímavosť. Restujeme na slabom ohni 10 minút. Pridáme nakrájané paradajky….tie dusíme , stále na slabom zdroji tepla,  nejakých 10 minút. Po tejto dobe pridajte pasírované paradajky, zvýšime zdroj tepla a pridáme všetky koreniny…garam masalu, mletý koriander, kurkumu…ak chcete veľmi pálivé kari, tak pridajte este pol lyžičky mletú štipľavú papriku. osolíme.
Privedieme k varu a postupne pridávame cícer aj s nálevom, mrazený hrášok, zelenú fazuľku, mrkvu. Všetko premiešame a nakoniec pridáme menšie ružičky karfiolu.

kari zelenina kari karfiol kari pred varenim

 

 
Podlejeme cca 200 ml vriacou vodou, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a stíšime zdroj tepla.
Varíme cca 25 minút, resp. dovtedy kým nie je zelenina mäkká, ale nie prevarená.
Pridáme smotanu, necháme prevrieť na jednu bublinu…a nakoniec vmiešame veľkú hrsť nasekanej koriandrovej vňate.

kari koriander
Keďže u nás doma máme radi, keď je kari mokrejšie, tak som ešte doliala trochou vriacej vody a dosolila.
Podávame s ryžou basmati, ktorú varíme s novým korením a bobkovým listom.

kari hotove

Porcia kari s ryžou….350 g + 100g

1407 + 543 kJ (336 kcal + 130 kcal)

Špargľové carpaccio

spargla hlavna

Pri tejto príležitosti Vám musím povedať takú perličku z našej rodiny. Dobrý Manžel hovorí slovensky celkom bežne a dobre. Raz sme cestovali s nejakým pánom do Bratislavy a ten až v Bratislave zistil, že DM je rodný Čech. DM svoju slovenčinu vyšperkoval do nebývalých rozmerov…začal rozprávať po selčiansky…presne ako moji rodičia, selčiansky hovorí lepšie ako ja , môj Dobrý Manžel je totižto veľký Sid.  Ja česky semotamo, hlavne keď som v Jihlave, alebo na chate s mojimi Dobrými Českými Kamarátkami.. ale sú to len také odpovedacie slová. No existujú dve slová, ktoré viem len česky, musím sa veľmi veľmi zamyslieť, aby som si spomenula na slovenský ekvivalent. Vtedy je našťastie,  môj Dobrý Český Manžel, vždy poruke. Tie slová su chřest a libeček. 🙂
V Bavorsku je špargľová sezóna v plnom prúde.  Milujem toto obdobie, neverila som tomu, že dokážem prepadnúť tejto zelenine až tak veľmi. Bavori kupujú špargle na kilá a na každom rohu stojí nejaký ujčok, čo má rozložený stôl, ktorý sa prehýba tou, najkrehkejšou špargľou, akú si viete len predstaviť. V tomto období sa nebojím kupovať aj bielu, pretože mám istotu, že je rovnako krehká a dobrá ako zelená. Mimo špargľovej sezóny kupujem len zelenú.

Cas pripravy Čas prípravy:  7 minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Biela špargľa
parmezánové hoblinky
olivový olej, citrónová šťava
čerstvo drvené korenie, soľ

 

Postup

Na tento šalát použijeme čerstvú chrumkavú špargľu. Ošúpeme ju a odstránime poškodené časti.
Ja mám superostrý nôž, takže môžem na doske nakrájať zo stonky, plátky tenké na milimeter. Ale kto si netrúfa, tak môže použit plátkovaciu škrabku. Plátkovať začínajte vždy od hlavičky.
Plátky rozložíme, pokvapkáme olejom, a ľahučko aj citrónovou šťavou….ja som ju vynechala, pretože som použila žeruchové bylinky a tie dodali pikantnosť.
Posypeme hoblinkami parmezánu,posolíme, pokoreníme.
Ja som jedla s bavorským čiernym tvrdým chlebom, ale s ciabattou to môže byť úžasné.
Chcela som vyskúšať, či by sa to dalo urobiť aj s varenou špargľou. Nemôžem povedať že to bolo na vyhodenie, aj mi to chutilo, ale stratila svoju krehkosť a konzumácia už nebola jednoduchá, na vidličku…už som musela použit aj nôž. No a to najdôležitejšie…už by to nebolo carpaccio.

spargla aj varena
Odporúčam…za mňa to bolo vynikajúce…..

Pizza morčacie rezne s cestovinovým šalátom

morcacia pizza hlavna

Povodne som si toto jedlo uvarila pre seba ako dietny obed, ale s roznymi druhmi masa na rezne, to moze byt uplne bezna rychlovka aj pre nedietarov. Je to lahke , efektne  a vyskusam to aj na mojich vnucatkach…tak nejako si myslim, ze zaberu 🙂

Cas pripravy Čas prípravy:  15 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcia

Suroviny:

Platok morcacich prs bez koze (ten moj vazil 143 g)
100 g ceresnove paradajky
20 g mozzarela v naleve
120 g uvarene celozrnne cestoviny
2 cesnakove struciky
drvene oregano, cerstve bazalkove listy
sol, cerstvo mlete korenie
1 PL (cca 10 g)  olivovy olej
cerstvo nasekana petrzlenova vnatka

cela porcia ma 2160 kJ

Postup

Do osolenej vody dame varit celozrnne penne cestoviny.
Morcaci platok rozrezeme na mensie rezniky….tak vo velkosti detskej dlanicky.  Osolime, okorenime .

Panvicku vytrieme olejom , rozohrejeme ju a rezne opecieme z obidvoch stran….tak cca 3 minuty, na kazdu stranu. Pokial  budete robit rezne z bravcoveho, alebo telacieho…tak si cas podla potreby upravte.
Rezne prelozime na tanier do mikrovlnky. Na kazdy polozime platok paradajky a cez paradajku , platok mozzarely.. Vsetko zlahka posypeme,  drvenym oreganom.
Tanier vlozime do mikrovlnky a vlnime nejake 2 minuty. Moja mozarella bola uz krasne roztecena, Vy si to sledujte podla svojej vlnky.  Mozeme samozrejme dat zapiect aj pod gril v rure.
Do vypeku po opekani reznov, kvapneme este trochu oleja. Dame orestovat platky ocisteneho cesnaku a platky rozkrajanych paradajok. Moje penne boli akurat  al dente,  ako som ich z vody vyberala, kladla som ich priamo do panvice k cesnaku a paradajkam, len tak nahrubo odkvapkane.
Bohuzial som si nevsimla, ze plyn pod panvicou stale horel odvtedy, ako som odtial vybrala opecene rezne a dno bolo teda slusne vypecene. Az ked sa zmiesalo s vodou z penne, tak som zistila, ze vypek je uz na *cigansky sposob*  Aj som myslela, ze cestoviny urobim komplet nanovo, ale ked som ochutnala, tak vypek chutovo bol absolutne v poriadku, takze tie cestoviny len vyzeraju, ako zmiesane s uhlovym praskom…..Nakoniec do nich zamiesame bazalkove listky.
Pizza rezne este  posypeme nadrobno nasekanymi cerstvymi bylinkami.

Kuracie prsia so špenátovým bulgurom

kura bulgur

Zistila som,  co je jednym z mojich spustacov migreny…paradajkovy pretlak…aj on Brutus. A ked je v kombinacii s octom….tak to je uz pre mna cesta zarubana. Zbohom moja milovana fazulova na kyslo. Od vcera viem…zbohom moja milovana plnena paprika v paradajkovej omacke . A ako som zistila uz davno…zbohom moja milovana studentska pecat s ceresnami.  🙁
Ale dnes som si tiez uvarila fajnotku…velku velku fajnotku, ale pre DM musim uvarit nieco ine…Na taketo fajnotky ho veru nenalakam…jeho skoda. A veru by mu uz nezaskodilo, aby si zmenil chutove bunky a obcas si dal nieco menej kalorickejsie…ako toto. Je to jedlo lahke, na dietu ako stvorene….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 velka porcia

Suroviny:

150 g kuracie prso bez koze a vykostene
200 g cerstve spenatove listy
40 g bulgur
2 PL olej
3 struciky cesnaku
sol, cerstvo mlete korenie, mleta rasca

Cela porcia ma 2106 kJ

 

Postup

Cele kuracie prso opatrne naspikujeme ocistenym a naplatkovanym cesnakom. Posolime ho, okorenime a posypeme mletou rascou.
Do kastrolika s hrubym dnom rozotrieme stetcom trosku oleja a rozohrejeme. Maso opecieme z obidvoch stran, podlejeme horucou vodou a dame pod pokrievku dusit. Dusime tak, aby tam bola pritomna tekutina a malo sa co odparovat. Ja som dusila asi polhodinu.  Strazte si to podla svojho masa.

Bulgur pripravime tak, ako zvykneme pripravovat ryzu. Do maleho hrnceka znovu kvapneme trochu oleja, rozotrieme po dne a nechame rozohriat. Vsypeme odmerany bulgur, premiesame a zalejeme dvojnasobnym mnozstvom horucej vody. Ja som cast vody nahradila tekutinou v ktorej sa dusilo kura. Dala som len trosku soli, pretoze omacka z kurata bola ochutena.
Privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou a stisime zdroj tepla.
Varime kym sa voda nevydusi.
Spenatove listy, na site premyjeme a nechame poriadne odkvapkat.
Na panvicu dame lyzicu tuku, rozotrieme ju a orestujeme platky ocisteneho cesnaku.
Ja osobne spenatove listy prekrajujem, Vy urobte ako mate vo zvyku.

kura s bulgurom
Mozno sa Vam bude zdat tych 200 g spenatu strasne vela…ale verte mi…na zaver ho budete mat tak na 1 porciu.
Na panvicu k orestovanemu cesnaku pridavame spenat..nebojte sa on si hned lahne a pohodlne sa Vam zmesti na panvicu. Ja ani nepodlievam, pretoze spenat je vlhky po oplachovani a bohate to staci. Dusime  maximalne 2,5 minuty…staci aj 2.
Spenat ochutime solou a mletym korenim. Primiesame k nemu bulgur.
Prso nakrajame na medajlonky a podavame s nejakou stavnatou zeleninkou.
Hovori sa, ze ked drzite nejaky dietny plan, tak sa Vam zbystria chute a nepotrebujete tolko solit a korenit a tak. No u mna to tak nie je….ja mam nadalej strasne rada jedlo, ktore je pikantne…takze chilli vlocky mam skoro na kazdom jedle.
No a ako som si myslela, ze to bude jedna porcia….tak my dve tretiny z toho stacili. K tej ostavajucej tretine si urobim velky zeleninovy salat a pridam k nemu este trosku balkanskeho syru. Tak …a mozete mi zavidiet.

Zelená fazuľka pečená, sypaná parmezánom + varene kuracie prsia

fazulka hlavna

Tak…sice som sa nepostavila na vahu, ale moje oblecenie hlasno protestuje, ze nedokaze obliect to, co obliekalo pred par mesiacmi.  A ked som pokorne vytiahla kusky,  s ktorymi som sa *navzdy* rozlucila urobila som zasadne rozhodnutie. Este pred tym zasadnym rozhodnutim som si otrieskala dokladne hlavu o mur…ale to si myslim, urobi kazdy, kto prerusi nastaveny stravovaci plan, zacnu lukulske hody a pride strasne strasne vytriezvenie. Moje triezvenie bude dlhe a bolestive….ale mozem si za to sama. Aby to nebolo take strasne, tak som si hned na uvod urobila jedlo, ktore milujem….zelenu fazulku ako prilohu. Za tie obzerske mesiace som si ju neuvarila ani raz….nechapem to…ved ju mam tak rada.

No a aby bolo jasne….myslim, ze na takto pripravenej fazulke si pochuti aj ten, co nechudne. Ako zeleninova priloha je uzasna a ked si ju podla svojich chuti dochuti, kazdy sam…. Bomba

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

320 g zelena fazulka
2 slabsie PL repkovy olej
1/2 lyzicka sol
podla chuti mleta udena paprika
podla chuti suseny cesnakovy prasok1 CL parmezan
100 g uvarene kuracie prsia bez koze

Porcia spolu s kuratom….1748 kJ

Postup

Fazulku z obidvoch stran ocistime, umyjeme, osusime.
Na plech dame papier na pecenie a fazulku rovnomerne rozostrieme.
Posolime a pridame koreniny, ktore mame radi…ja som dala suseny cesnak a trosku tej udenej papriky.
Pofrkame olejom….a rukami dobre fazulku premiesame, aby sa kazda obalila pochutinami a olejom
Ten olej nemusime hned minut, obidve PL…skuste najprv len jednu lyzicu a potom pridavajte po kvapkach ak bude treba. Ja som dala obidve lyzice naraz a bolo toho zbytocne vela na moj vkus.

fazulka pred pecenim
Dame piec do predhriatej rury na 200 stupnov.

Ruru znizime na 180 a pecieme najprv 20 minut…potom plech popretriasame, aby sa fazulky otocili a dopecieme dalsich 10 minut.
Ja mam ruru plynovu, Vy si to strazte podla svojej .
Po dopecenim vyberieme a nechame mierne vychladnut.
Porciu zasypeme parmezanom a podavame.

Kuracie placky so syrom pečené v rúre

placky hlavna

Tieto placky prezivali svoj boom pred 20 rokmi a ja som ich nerobila minimalne 10, ak nie aj viac. Dobry Manzel sa ich nevedel dojest a ja som si zase pripomenula, ze nechapem, co je na nich take uzasne. A ked sa to tak vezme, je to nesmiene rychle a dietne jedlo. Pouzila som kuracie prsia,  ale urcite by boli dobre aj kuracie stehna.  Dve placky ostali a tie som pouzila na vyrobu wrapu…tak tam boli ozaj fajn, ale ako pisem….viem si lepsie pochutit na inych jedlach.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 6 placiek

Suroviny:

400 g kuracie prsia
1 vajce
100 g struhany syr
zvazok petrzlenovej vnate
listy medvedieho cesnaku
1 cibula
1 CL kari korenie
1/2 CL sol

Postup

Kuracie prsia nakrajame na velmi male kusky.
Ku kuraciemu rozbijeme vajce, pridame nasekanu petzlenovu vnat a cibulu.
Ja som mala par listov medvedieho cesnaku, ktory som potrebovala minut, tak som nasekala aj ten.
Pridame este struhany tvrdy syr, sol a kari korenie.
Vsetko vymiesame.
Zmes sa mi dala dobre tvarovat, nic nietieklo, takze som nedavala ziadne zahustovadlo (muka, struhanka).
Na plech dame papier na pecenie a poklademe nan vytapkane placky. Ja som ich este posypala troskou struhanky, ale kludne to vynechajte, nezdalo sa mi, zeby to malo nejaky vyrazny vplyv na ich kvalitu.

placky pred pecenim
Dame do vyhriatej rury na 180 stupnov a pecieme 30 az 40 minut.
Piekla som 45 minut a na trochu vyssej teplote a zdali sa mi trochu suchsie, nabuduce ich pofrkam troskou oleja, skuste ich pofrkat aj Vy.
10 minut pred dokoncenim som placky este otocila a nechala zapiect.
Dobry Manzel si ich nesiel vynachvalit a urobila som k nim jogurtovy dressing a zemiaky. Mne pochutili vo wrapoch.

Špenátové cestoviny s vajíčkom

cestoviny

No ano, stale sa stravujem *po svojom*.Niezeby ma to tesilo :/ Hlavne ked Dobremu Manzelovi varim to co varim….vtedy si teda vobec nezavidim. Nic sa neda robit, ked som si to sama zavinila, tak si to musim aj sama odvinit….drzte mi nadalej palce.

Cas pripravy Čas prípravy: 20 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

200 g cerstvy spenat
2 PL olej (cca 13g)
2 struciky cesnaku
1 salotka
1 vajce
1 kavova salka celozrnne cestoviny (cca 50 g)

hodnota tejto porcie ma 1518 kJ
Tato porcia je vhodna na veceru, ak si ju naplanujete ako obed, tak doporucujem zvysit gramaz cestovin na 70g a pridat dve vajcia. Hotnota tejto zvacsenej porcie by potom mala 1998 kJ.

 

Postup

Postup je velmi jednoduchy a rychly. Dame si varit cestoviny.
Medzitym rozohrejeme olej a poprazime na nom ocisteny naplatkovany cesnak a salotku.
Kym sa prazi, tak preplachneme na site spenatove listy, otrasieme, ale inak nesusime.
Listy nahrubo poprekrajujeme a dame ich  do panvice . Nechame minutu nech sa listy ulahnu a dalsie dve minuty , listy dusime. Viac urcite nie, skor menej.
Panvicu  dame bokom od zdroja tepla a vklepneme do horuceho spenatu vajce a vmiesame ho do listov.
Vmiesame ho nahrubo, len aby sme ho rozbili.

spenat vajce
Medzitym sa nam uz urcite uvarili cestoviny,  scedime ich, ale velmi neotriasame od vody a hned ich dame k spenatu a vajcu. Premiesame , vajce sa nam uz dokonale tepelne upravi a mozeme podavat.