Vytlacit Vytlacit

Jarná zemiaková omeleta

zemiakova omeleta

Dalsi z receptov, ktory sa vola *jarny* len preto, ze som ho tak nazvala a mozem ho robit aj v zime…keby som chcela.  Este pred 15 rokmi, bolo pre mna nepredstavitelne, zeby som len tak, davala mladucke hraskove strucky do jedla…Hrasok sa predsa pestoval nato, taby sa krasne vyfukol strucik a bol plny mladuckeho sladkeho hrasku…. O fenikli som vedela len tolko, ze sa z jeho suchych semien ,  robil pre malicke deticky cajik aby ich nebolelo z prdikov brusko. Cuketu som poznala len taku velku ako mensia tekvica a baklazan si nepamatam ci bol ci nebol.  Patizon sme pestovali na zahrade, ten som poznala a milovala….ale ten zase nedostanem v Mnichove….Ale znovu si kopnem….hlavne , ze vsade dostanem kupit sladke bataty, tie su skutocne pre europana skutocne nesmierne dolezite….zase som sa zbytocne rozrusila…..

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

6 strednych zemiakov
primerane mnozstvo nakrajanych koliesok z
fenikel, cuketa, cervena redkovka, baklazan, por
mlade hraskove lusky
cerstvo nasekana petrzlenova vnat ( ja som potrebovala minut bazalku, tak isla bazalka)
5 vajec
cerstvo drvene korenie, chilli vlocky a sol
5 PL olej

omeleta surovina

Postup

Zemiaky v supke uvarime v slanej vode.
Zeleninu nebudeme supat, takze ju dokladne umyjeme pod tecucou vodou.
Z cukety, baklazanu, feniklu a poru som odkrojila niekolko koliesok. (vy si odrezte kolko uvazite)
Krajala som tak, aby ta cast z korenom ostala neporusena. Tu zeleninu som nespotrebovala vsetku a tak vydrzi dlhsie.
Redkovky poprekrajujeme .
Uvarene a vychladnute zemiaky osupeme. Na panvicu rozotrieme olej a ked sa rozohreje, tak pretlacime nan zemiaky cez stvrocekove sitko (na zemiakovy salat). Zemiaky pekne utapkame a opekame….Podberackou pohodlne otocime na druhu stranu a dopecieme.

omeleta pecene zemiaky
Opecene zemiaky vyberieme a dame na teple miesto.
Doplnime olej a kedze je fenikel najtvrdsi, tak ako prvy pokladieme fenikel. Opecieme do zlata z obidvoch stran. Nechame ho na panvici a pridame kolieska cukety a baklazanu. Znovu opecieme z obidvoch stran. Posolime, okorenime a opaprikujeme.
Naraz vsypeme por, redkovky a hraskove lusky, vsetko premiesame a prikryjeme pokrievkou. Nechame ulahnut len na 1 minutu. Chceme aby sme tuto zeleninu mali prijemne chrumkavu a pritom makku.
Ochutname a dochutime podla seba.
Pridame opecene zemiaky

omeleta pecena cuketa omeleta pecena zelenina omeleta vsetko

a nasadzeme volske oka.

 

 

Mne sa lepsie urobia, ked ich prikryjeme porievkou, ale vtedy sa nam zatiahnu bielkom..takze si to urobte tiez ako chcete.
Posypeme petrzlenovou vnatou a podavame.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>