Vytlacit Vytlacit

Ružovky na rasci

ruzovky hlavna

Viete si predstavit, že posledných 14 dní som mala jeden košík húb ráno a jeden košík húb poobede? V živote som toľko húb nevidela…Keď mi ich nenazbieral Dobrý Manžel, tak mi ich určite priniesla Dobrá Teta Pavla, alebo mi priniesla hotovú bielu kôprovú polievku z kuriatok Dobrá Svokra. Takú by som ja nedokázala uvariť, čo by som čo robila….Varila som hustý hubový guláš, z ktorého sa najedli 5 ľudia a každý si pridával,  DTP uvarila  bielu smotanovú omáčku z dubákov, ktorú zbožňuje DM, Ja zase smotanovú omáčku a knedľu, piekla som hubové rezne na troch plechoch….obaľovala som ich hádam hodinu a minula 7 vajec, uvarila som hubový perkelt s cestovinami, každé druhé ráno hubovú praženicu, urobila som krkovičkové plátky v hustej hubovej omáčke, urobila ružovky ako držky. Dnes som prvýkrát po dovolenke varila niečo do čoho nešli huby….som veľmi veľmi nešťastná…nechcem byt tu…chcem byť tam .  IMG_1430Naša vnučka mi povedala, že by tam chcela bývať, naše mačky tam boli v mačacej nirváne a ja s Dobrým Manželom sme to tam prežívali na plné gule. No…ja v rámci svojich možností, ale DV a DM vážne naplno. Keď si predstavím, že DM tam prežil úplne celé dva mesiace svojich prázdnin, kým prázdniny mával, tak mu závidím tak veľmi, že to nedokážem ani vypovedať.
No naspať k tým hubám….keď priniesol prvé syrovenky (rýdzik surovičkový) tak bol v úplnej extáze, lebo vraj budú onedlho aj ružovky a tie mu MUSÍM urobiť na rasci. A veru ich aj priniesol a tak som mu ich robila na tej rasci. Jedla som to prvýkrat a musím povedať, že mi vôbec nechutili…vážne. Vôbec netuším čo na tom tak výnimočného vidí. Ale keď rozprával osadníkom, čo mal na večeru, tak mu nenormálne všetci závideli….no…my sme si vtedy s Dorkou uvarili fajnú kuracinkovú hustú polievočku… IMG_1415aj keď mu DV trošku uštipla z chlebíka kúsok a tiež sa tvárila všeljako…moje dievčatko.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Ružovky od hubára, ktorý ich pozná na 100 percent
Málo tuku
Rasca
Soľ

Postup

ruzovky

Overené ružovky očistíme. Nôžka je vždy červivá, takže tá sa automaticky vyhadzuje. Obielime im klobúčik…čisté hubové mäso zružovie. Nakrájame na kúsky.

ruzovky obielene
Na panvici rozohrejeme málo tuku….a vložíme kúsky húb tak, aby sa neprekrývali. Nesolíme. Soľ by vraj pustila vodu a tomu sa chceme vyhnúť. Chceme aby sa huby pražili a nie dusili. Len posypeme rascou.

ruzovky pred opekanim
Keď kúsky zozlatnú obrátime ich na druhú stranu a dopečieme.

ruzovky po opeceni
Až teraz posolíme .
Najlepšie sú vraj na chlebe…..

3 názory na “Ružovky na rasci

  1. Tigi

    veru sú najlepšie na chlebe, je to dobrota preveľká. Ideálna je pod ne husacia alebo bravčová masť. Páči sa mi keď natrafím na niekoho, kto pozná a zbiera tieto výborné muchotrávky. Naši českí príbuzní im z mne neznámych dôvodov hovoria masáky. Niektoré hubárske príručky dokonca píšu, že patria medzi najchutnejšie huby vôbec. Škoda že ti nechutia, ale na druhej strane dobre pre tvojho manžela, aspoň mu viac zostane :-) Pekné leto ti ešte želám Mína, a neupeč sa. Zuzka

    1. vybusna Autor

      zuzicka…no servus dievca …..tak som sa opytala na tie masaky a DM povedal, ze u nich sa to vola jedine ruzovky, ale ze pocul o tom, ze niekde sa to vola masaky. No nechutili mi…robila som na maslovom oleji..mozno keby na tej husacej masti, tak by boli pre mna schodne…skratka mi to nechutilo…prislo mi to horkaste…No a nepiekla som tam vobec nic…pochopis to?…….

  2. Teta Pavla

    Míno, až budete příští rok zase na chatě, v což velmi doufám, tak pokud zase porostou růžovky, uděláme si je plněné, to je velká dobrota, pomalu jak pro interhotel. To se nasbírají takové růžovky, které mají ještě ne úplně placatej klobouček, vylomí se jim nožky, oloupou se a plní náplní podle gusta kuchařčina – třeba měkký či tvrdý sýr, kousky uzeného, šunky, slaninky, spojí se to vejcem, opepří, naplní do klobouků a obalí se to celé jako řízek v trojobalu. Pak se to smaží, ale tady pozor, nejdříve po té otevřené straně ( to platí o pánvi i fritovacím hrnci) , a pak teprve ty boky. K tomu brambůrky a nějakej dobrej salátek, a požitek je dokonalý. Protože na toto jídlo se musejí sejít dosti specifické podmínky ( musí být pěkné velké a masité růžovky a musíme mít taky suroviny na náplň,a hlavně chuť se s tím piplat), nemáme tohle jídlo nijak často, já naposledy asi před třemi roky, tak se v žádném případě nepřejí a je nám vzácné, ono se taky moc často dělat nedá, je to syté a nesní se toho moc.
    A proč se v Čechách říká “masák”? No proto, že růžovka má příchuť masa, aspoň tak si to myslím. Nebo snad proto, že často obsahuje tolik červů, že to je samá živočišná bílkovina? I tomu hmyzu zřejmě chutná nejvíc ze všech hub.
    Je pro nás, znalce hub, dobré, že spousta lidí se růžovky bojí sbírat, protože si nejsou jistí a bojí se otravy. Poradím vám, jak se pozná jedlá muchomůrka od jedovatých druhů: prstýnek na nožce, který je v mládí přilepený zespodu ke klobouku, musí být vroubkovaný, nikoliv hladký. Pak můžeme udělat pouze tu chybu, že sebereme muchomůrku šedou, která to má taky, ale ta není jedovatá, jen chutná nedobře, trochu po hlíně. Také nerůžoví. Občas, tak jednou za sezónu, se mi také stane, že najdu jedince, u kterého si nejsem jistá, jinak poznám růžovku na dvacet metrů, to se zkrátka člověk nejlépe naučí v dětství, obzvlášť, když jsem měla takové učitele jako mého dědu či mamku. Nezapomenutelně se na mé lásce k houbám také podílel strýc Olda, jehož lekce vypadaly nějak takhle: celá rodina jdeme lesem, překročíme lesní cestu a vstupujeme do dalšího lesa. Hned za prvním stromem sedí hřib jak hrom, ale já ho za tím stromem nevidím a protože se neohlížím, minu ho. Strýček přiskočí, dá mi lepanec, až se mi hlava zatřepe. ” Tak ty nebudeš pořádně čumět”? dí strýc a mně se už nikdy nic podobného nestane, to i věřte.
    Tak Míno, zase brzy na shledanou a příští rok na houbách na chatě, už teď se moc a moc těším, a pozdravuj Kubu a taky Dorku do Bratislavy, papa, vaše DT Pavla

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>