Vytlacit Vytlacit

Vyprážaný karfiol bez predvárania pečený v rúre

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vyprazany karfiol mame velmi radi. O to viac som nemala rada jeho pripravu. Najprv predvarit…tu som ho velakrat rozvarila a obalovanie bolo jedno velke trapenie. No a potom vyprazanie…vela oleja, zapach po celom byte, neustale vystavanie pri sporaku. Karfiol bol prvy z plejady, ktory som vyskusala *vyprazat* v rure. a inak ho uz nerobim.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 porcia

Suroviny:

6 ks Karfiolove ruzicky
1 vajce
struhanka
2 lyzice hladka muka
1 lyzicka sol

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Moja dobra ceska svokra ma naucila, ze karfiol nepredvara a funguje to. A viete co…fakt to funguje….takze karfiol nepredvarame!!! a rozoberieme ho na ruzicky.

Urobime si  obalovacie cesticko…1 vajce rozslahame s 2 lyzicami muky 1 lyzickou soli  a vymiesame do hladka. Ak ho mate huste, pridajte vodu, ak riedke dohustite. Cesticko nesteka a drzi na opaku lyzice

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karfiol obalime v tomto cesticku a obalime v struhanke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Samozrejme mozete obalovat beznym sposobom….muka / vajicko / struhanka.

Dno zapekacej misy, pofrkame 2 lyzicami oleja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poukladame karfiol a pofrkame tiez dvoma lyzicami oleja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pekacik vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov a pecieme 20 minut…potom karfiol otocime na druhy stranu a dopecieme dalsich 20 minut (alebo aj 30) do zlata odokryty. Mozete otocit viackrat na rozne strany, aby bol opeceny rovnomerne.
Vdaka komentom k tomuto rcp som zaznamenala nespokojnost s udajom o dlzke pecenia, alebo vyske teploty. Nuz ja peciem v plyne, alebo v remoske.  Teploty mam odskusane na tieto dva zdroje a 50  minut na vyprazenie je v nich uplne dostatocne. Ale verim, ze kazda rura pecie individualne, pokial vidite ze po 20 minutach karfiol nejaiy znamky zlatnutia….zvyste si teplotu.

Raz mi pisala dievcina, ze jej sa karfiol vzdy ropadne na blato, ze ho nepredvara, ale ze jednoducho je uplne rozpadnuty.  Ked mi popisovala ako to robi, tak vysvitlo, ze ona pod karfiol dala suvislu vrstvu oleja…takze oleja radsej menej ako viac.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

17 názorov na “Vyprážaný karfiol bez predvárania pečený v rúre

  1. Nuda

    Korfiol peciem v rúre už skoro hodinu, aj som ho prekryla ale stále nie je mäkký . Takze klasika istí. Nie je to prvý recept z internetu , ktorý skúšam a je nanič.

    1. vybusna Autor

      Ale ked sa pozriete na moj rozpis, tak tiez peciem ten karfiol cca 50 minut. A je mozne, ze ked je karfiol zdravy a pevny, tak mu treba aj hodku.
      Ja pekavam v plynovej rure a tam peciem na mensom stupni, pretoze sa mi vsetko vysusuje. Skuste zvysit teplotu.
      No mrzi ma, ze prave moj recept sa zaradil medzi tie, co Vas sklamali. .Jedno je iste, ze pre mna ostava prave tento sposob pripravy tou *klasikou* pretoze si uz neviem predstavit, zeby som to robila inak.

      Nezatracujte internetove recepty, nie vsetko sadne tak , ako clovek predpoklada.

  2. naurum

    Podľa tohto receptu vyprážam karfiol už asi tri roky a už by som ho nikdy inak ani nerobila. Tiež som našla recept na internete a som veľmi spokojná. Karfiol je vynikajúci a krásne chrumkavý. Keď sa obvára je blatovejší. Bez obvárania je karfiol nielen chutnejší, ale príprava šetrí aj čas. Pečiem ho niekedy aj na klasickom plechu, ktorý vyložím papierom na pečenie a ktorý potriem jemne olivovým olejom. Pečiem ho dlhšie ako 20-30 minút a viackrát ho obraciam. Nedajte sa odradiť Nuda a vyskúšajte znova, chuťové bunky sa Vám odvďačia :-) . A nedajte sa odradiť ani Vy, vybusna, na internete je veľa pozitívnych ohlasov na tento recept a ja sa k nim, samozrejme pripájam.

  3. Idealista

    Tak som recept vyskusal.
    Najprv som mal drobnu nejasnost, ci to piect tych prvych 20 min. zakryte, alebo odokryte, v druhej casti je priamo napisane odokryte “… a dopecieme dalsich 20 minut (alebo aj 30) do zlata odokryty.” Asi to bude aj jedno :)

    Piekol som v elektrickej rure, ale teplotu som za tu hodinu postupne dvihol zo 180 na 250, bo karfiol nejavil ziadne znamky tepelnej upravy. Musim skonstatovat, ze po hodine to vypadalo skoro rovnako struhankovo a karfiol bol tvrdy. Pootacal som a nechal piect dalej. Uz bolo vidno, ze casti od oleja boli akosi krajsie opecene. Dalsiu pol hodinku to uz chytili farbu a aj karfiol konecne zmakol.

    Na zaver, nechutilo to zle, ale inak. Karfiolova chut je zachovana omnoho vyraznejsie nez pri prazeni, ale je to chutovo ine ako klasika.
    Co by som urcite doplnil je, osolit karfiol pred obalenim. Ta sol v obale rozhodne nestaci, ale kto ma radsej menej slane bude spokojny.
    Este by to mozno chcelo vymysliet to zaolejovanie, snad nejakym rozprasovacom rovnomerne :)

    1. vybusna Autor

      fuuuha….nuz, to ste si popiekol teda. Obcas peciem karfiol v remoske a tam sa neda teplota regulovat, takze pekacik radsej zakryvam. V plynovej rure musim, piect na 180 pretoze by som mala ten karfiol strasne vysuseny. Mozno elektricka rura potrebuje tie obratky zvysit. No…ostava mi len dufat, ze ste obed stihol nasac a neumrela rodina od hladu :-) …..pre istotu idem dopisat do receptu, ze teplota pecenia je individualna od rury k rure. Vdaka za nazor a pekny advent.

    2. Zondag

      To s tou teplotou je nezmysel, mozno mate vadnu ruru. Funguje to spolahlivo, pri 180 st 50-60 minut, obraciam kazdych 20 minut a je to super. Solit karfiol tiez nie je potrebne.
      Nam sa recept osvedcil a inak uz nerobime.

  4. Magdalena

    dobry vecer,
    nahodou som objavila vas vyborny web s receptami. uz niekolko vecerov si tu citam a hladam inspiraciu na dalsie varenie. dnes som nasla tento recept a chcela som napisat, aky je tento sposob vyborny, menej pracny, chut karfiolu vyraznejsia … atd. nasla som ho na internete a uz niekolko rokov ho takto robim. ale netreba nic pisat, naurum to napisala za mna :-) .
    a cas pecenia? je jasne, ze kazda rura pecie inak. ja konkretne peciem v elektrickej s ventilaciou na 200, cca 20+30min. kedze mam ventilaciu, na dalsom plechu peciem aj zemiaky, niekedy aj mucnik. teda “kompletka” obed asi za 1hod. + cas na pripravu.
    tak ja si idem citat dalej. prajem pekny advent a vela dobrych a chutnych receptov na inspiraciu pre nas.
    vdaka.
    MM

  5. aida

    dakujem skvely recept uz nikdy inak nebudem robit karfiol
    vyslo to prefektne …osolila, okorenila a pridala chilli este pred obalenim
    sem tam som ho pocas pecenia pokvapkala olejom , samozrejme obracala ako ste napisali
    karfiol bol vo vnutri krasne makky netreba absolutne predvarat :)

  6. Viola

    Milá Mina, nesmierne sa teším, že som natrafila na tieto Vaše stránky. Varenie je moje hobby, v kuchyni rada vymýšľam a stále hľadám nové inšpirácie. Naše deti sú veľmi vďační konzumenti mojich kulinárskych výtvorov (manžel nie = “zlý manžel”? ) :-) ))), takže vždy o víkendoch, kedy prídu domov nastáva môj čas a ich slastné mľaskanie pri papkaní. A za vyprážaný karfiol by aj dušu dali. Tiež som ho nie veľmi rada robila, zo spomínaných dôvodov. Pred časom som niekde na internete narazila na takúto úpravu – bez predvárania a pečený v rúre. Prípravu som si ešte viac zjednodušila pri obaľovaní. Karfiol pred prípravou výdatnejšie osolím a nechám takú polhodinku postáť. Potom si vezmem dve veľké misy, do jednej nasypem trochu hladkej múky, všetky ružičky karfiolu vhodím na múku a nad drezom poprehadzujem, čím sa karfiol pekne múkou obalí. Vyberiem ho do druhej misy a na múku, ktorá po obaľovaní zostala, vyklepnem vajíčka, trochu posolím, pridám trošku mlieka a rozšľahám na cestíčko. Potom do toho vysypem karfiol a znovu poprehadzujem, až kým sú všetky ružičky obalené cestíčkom. Do druhej misy nasypem strúhanku, vysypem na ňu všetok karfiol v cestíčku a znovu prehadzujem… už len poukladať na plech a upiecť. Vďaka za všetky úžasné recepty, snáď sa aj ja niekedy dokopem k takýmto stránkam s receptami…

    1. vybusna Autor

      Violka (krasne meno) velmi dakujem za Vas typ a za krasny prispevok. akonahle sa *dokopete* a zalozite si vlaste stranky, urcite mi dajte vediet…rada k Vam zajdem na navstevu.

  7. Michaela

    Dobrý deň, včera som vyskúšala receptík a určite odporúčam, manžel, ktorý karfiol veľmi nemusí si pochutnaj a pochválil. Odporúčam. A ani pečenie nebolo dlhé.

  8. Alexandra

    Ani ja som nikdy karfiol nepredvárala a ani nepredváram. Je to zbytočné. Veď karfiol nie je kameň a dá sa konzumovať aj surový. Ale kto nemá zuby nech predvára.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>