Vytlacit Vytlacit

Žltá šošovica po indicky – Tarka Dal

indicka cocka hlavna

Obcas si v Mnichove kupim casopis o jedle Lust auf Genuss, ked vidim na obalke nieco pekne co ma zaujme. Toto cislo som kupila cielene, pretoze cele  je ciste na indicku notu. Ked nim listoval Dobry Manzel, tak som len pocula…toto ano, toto ano, toto ano, toto ano. Takze som zacala…….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

230g zlta sosovica (alebo cervena…skratka lupana sosovica)
2 cervene cibule
3 velke cesnakove struciky
3 zrele letne paradajky (alebo 400 ml pasirovane paradajky)
5 cm kusok dumbiera
1 stiplava papricka
1 cl mlety koriander
1 cl rimska rasca (kumin, cumin)
2 CL garam masala
sol, cerstvo mlete korenie
stiplava paprika podla svojej chuti

Postup

 

Premytu sosovicu

indicka cocka sosovica

zalejeme 1 litrom vriacej, osolenej vody a varime nejakych 10 minut. Ja som varila asi 20 a sosovica bola skoro rozvarena. Musite ju kontrolovat, aby sa Vam nestalo to co mne…sosovica musi byt uvarena tak, aby sa nerozpadala ked ju budete miesat.
Ocistenu cibulu, cesnak, stiplavu papricku  a dumbier nasekame na hrubo.

indicka cocka zelenina
Doporucujem pouzit naozaj len cervenu cibulu, alebo salotku….su menej vyrazne a menej stiplave.
Dumbier sa najlepsie cisti opakom lyzicky….je to zaruceny sposob.

indicka cocka zazvor
Ak mate zrele letne paradajky, tak ich rozrezte, vyberte mokre vnutro a masitu cast nakrajame na kocky. Je december a o zrelych slnecnych paradajkach mozeme len snivat, takze ja radsej pouzivam pasirovane paradajky. (dufam, ze tieto pretlaky a pasirovane stavy sa robia v case ked je paradajok prebytok a dostatok t.j. v lete, mozno to tak nie je, ale nechavam si tuto iluziu).
Cibulu, cesnak, dumbier, stiplavu papricku a paradajky (resp. paradajkovu stavu) dame do vysokej uzkej nadoby a ponornym mixerom zmixujeme na hladke pyre.
Na panvici rozohrejeme dve lyzice oleja a vylejeme nan pyre.

indicka cocka pyre

Pyre redukujeme cca 4 minuty. Ochutime ho masalou, koriandrom a rimskou rascou.
Sosovicu zlejeme a zamiesavame do nej zeleninovu kasu. Na zaver osolime, okorenime a podla chuti pridame stiplavu mletu papriku.
Podavame s niektorym druhom indickych placiek, ja som konkretne urobila hrozienkovy naan.

2 názory na “Žltá šošovica po indicky – Tarka Dal

  1. Karin

    Vcera som robila tento recept a vysiel nad ocakavania dobre. A s nedoverou som vyskusala aj tie placky, bolo s tym trosku viac roboty, ale urcite som to nerobila posledny raz. Dakujem za detailny postup a inspiraciu.

    1. vybusna Autor

      Karinka….viete, ze ja som tie placky vlastne odvtedy nerobila? Na rozdiel od tejto sosovice….. Tu robievam naozaj casto….vdaka za vyskusanie

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>