Vytlacit Vytlacit

Ratatouille – tak trochu

ratato hlavna

Chcela som sa co najblizsie priblizit ku klasickej recepture tohto pokrmu. Presla som francuzske stranky, anglicke a tak rozne. Co ma prekvapilo, tak niektore francuzske postupy, kde urobili najprv omacku , do omacky poukladali platky zeleniny a nechali zapiect. Tie anglicke boli roznymi obmenami zakladu….na nemecke som sa zabudla pozriet. vysledkom bolo to, ze som si to aj tak urobila po svojom….tak aby to chutilo hlavne mne…aby som to mala co najrychlejsie za sebou a kaslala som na odporucane postupy…aj tak neboli jednotne….Neverili by ste, kolko moznosti pecenej , alebo zlahka dusenej zeleniny maju nazov ratatouille. Takze toto je moj fajny slovensky…..zjedla som vsetko do poslednej omrvinky….s cibulovym listkovym kolacom , miesto bagety…strasne dobre mi padlo toto jedlo. Musim sa potlapkat po pleci….ked som si od DM pochvalu nevysluzila…..tepelne upravena zelenina, bez maska mu nejde…..:D

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Maly baklazan
Tenka cuketa
Mala biela a cervena paprika
stiplava papricka
Hrst ceresnove paradajky
1/2 plechovky lupanych krajanych paradajok
4  velke cesnakove strucky
3 PL olej
2 bobkove listy
tymianova vetvicka
sol, cerstvo mlete korenie
kytica sekanej petrzlenovej vnate

Postup

Zeleninu som poriadne umyla pod tecucou vodou. Baklazan a cuketa boli mladucke, nesupala som ich, akurat som im odstranila konce. Papriky zbavime jadrovnika a semienok
Vsetku zeleninu som nakrajala na vacsie kocky….take modernejsie ponatie ratatouilla sa zameriavalo na krajanie na platky…tie sa striedavo ukladali za seba…bolo to pekne aj farebne aj kompozicne. Ja som sa na to vykaslala a sla som starou staromodnou cestou.
Na rozohriatom oleji som orestovala naplatkovany cesnak a bobkove listy.  Pridala som pruzky palivej a kocky normalnej papriky.

To som premiesala  a po minute som pridala baklazan, cuketu,  prerezane ceresnove paradajky. Nechala som to odokryte a podusila som nejakych  8 minut.  Pridame  tymian, sol, cerstvo mlete korenie a vlejeme lupane, krajane paradajky z plechovky. Privedieme k varu a necham prebublat maximalne 5 minut.
Odstavime zo zdroja tepla, vyberieme bobkove listy a vmiesame nakrajanu petrzlenovu vnat.
Ak treba este ochutime solou a korenim.. vsetko podla seba
Zelenina by nemala byt v ziadnom pripade na blato…na skus by mala byt pevnejsia .

Ja som si ako prilohu dala ten spominany cibulovy listkovy kolac….

cibulak hlavna

2 názory na “Ratatouille – tak trochu

  1. nigina

    :-) Tomu sa povie varenie s humorom. Prejdeš hory receptov a potom si urobiš po slovensky :-D Mne sa to páči … Len mi napadlo, že si niekde stratila cibuľu :-) ale možno si ju len zabudla napísať.
    Spomenula som si, keď išla dcéra do Francúzska, chcela, aby som jej dala nejaký recept na jedlo, ktoré tam uvarí. Boli tam v skupinách z rôznych krajín. A keď sa vrátila, pýtala som sa jej, čo varili ostatní, že či odkukala dáky recept. A vraj každý varil “ratatuj” :-D

    1. vybusna Autor

      Niguska nedavala som ju tam, pretoze som si robila k tomu ten cibulovy kolac….na ten som mala strasnu velku chut ..no a mala som malo cibule..takze ratatuj bolo bez cibaluj

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>