Vytlacit Vytlacit

Indické mrkvové kari

mrkva hlavna

Tak si myslim, ze dnes si velmi velmi splhnem u Dobreho Manzela :D

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

800g mrkva
1 velka cervena cibula
2 PL orechovy olej (alebo nejaky rastlinny, v ziadnom pripade nie olivovy)
1 PL cumin (kumin, alebo rimska rasca)
1 kopcovita CL kurkuma
1 PL mlety koriander
1/2 PL chilli vlocky
1 CL kari korenie
200 ml kokosove mlieko
Na korenene ghee :
orech ghee (je to maslo bez pridanej vody, tzv prepustene maslo, ak ho nemate, tak dajte kludne obycajne maslo)
1 PL feniklove semienka
1 PL chilli vlocky

mrkva suroviny

Postup

Mrkvu ocistime a nakrajame na tenke kolieska, doporucujem robot, alebo struhadlo.
Cibulu osupeme a nakrajame na tenke mesiaciky.
Vo woku (alebo inom hrnci) rozohrejeme orechovy olej. Pridame cibulu, orestujeme ju a vlozime  mrkvu.
Mrkvu posypeme rimskou rascou (kumin, cumin),  mletym koriandrom, kurkumou,  chilli a kari korenim. Vsetko premiesame a restujeme 3 minuty.

mrkva orestovana
Vlejeme kokosove mlieko, privedieme do varu, stisime zdroj tepla a prikryte pod pokrievkou dusime 10 minut. Mrkva by uz mala byt makka, ale nie rozpadnuta.
Kym sa dusi mrkva, v kastroliku rozohrejeme ghee, do horuceho vsypeme feniklove semienka a vypneme zdroj tepla. Po minutke pridame chilli vlocky.

mrkva ghee

Na uplny zaver kari trosku osolime a prilejeme k nemu korenene ghee. Premiesame a podavame.
Mozeme podavat s ryzou, ja som podavala s korenenymi plackami.

 

 

2 názory na “Indické mrkvové kari

  1. nigina

    Neholdujem indickej kuchyni, ale toto + plnené placky vyzerá veľmi lákavo. Skúsim, všetko v podstate na to mám okrem koriandrovej vňate. Ale tá je asi nenahraditeľná, však? No ak sa podarí kúpiť, skúsim to. Si ma nalákala svojimi skvelými fotkami :-)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>