Vytlacit Vytlacit

Sójové plátky v hnedej omáčke podľa Akyny

sojove platky hlavna

Dobra Svokra a Dobra Svagrina su prilezitostne vegetarianky. Masom nepohrdnu, ale 80 percent ich jedalnicka je bezmasita.  Mozem povedat, ze tu cast bezmasiteho jedalnicka si vysperkovali tak, ze ked mame prist do Jihlavy, tak si s Dobrym Manzelom vyslovene ziadame nieco z ich variaceho repertoaru, pretoze nam tie jedla strasne chutia. Samozrejme, aj ich masita cast kucharciny, je skvela, ale skratka sa nam obcas ziada to, co jedavaju oni dve. K pikantnej situacii dochadza, ked im dvom,  sa naopak ziada moj masity jedalnicek. Je celkom bezne, ze na spolocne obedy varime obidve. Ja to svoje a Dobra Svokra to svoje. No a potom si to podelime tak, ze masozravy svagor, ja a manzel jeme tieto sojove platky a Dobra Svagrina s Dobrou Svokrou jedia toto :D Urobila som im, ale ustupok, ze som tam nedala tu prerastanu slaninu. Male neterky Terka a Karka jedia z kazdeho hrnca nieco :D

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

200 g sojove platky
1 cesnakova hlavka
polohruba muka na obalenie
koreniaca zmes tak, aby tvorila 1/3 muky
olej na vyprazanie
paprika, redkovky na podusenie (alebo ina zelenina, ktoru preferujete)
1/2 cervena cibula
orech masla
1 bujon na varenie platkov (alebo  1 PL prirodna sojova omacka kikkoman + sol + trosku korenovej zeleniny + mala cibula)

sojove suroviny

Postup

Dobra Svokra , bezne kupuje sojove platky, ktore po uvareni prereze stredom, aby neboli platky vysoke. Ale prave pri priprave tohoto receptu, kupila platky, ktore boli urcene na zavitky a tak boli skor dlhe, ako vysoke. Tie len skracovala na polovicu a neznizovala ich. Platky na hranolceky, nie su na pripravu tohto receptu vhodne.
Pokial si myslite, ze Vas dobra bujonova kocka zabije, tak si urobte vlastny vyvar z trochy korenovej zeleniny, sojovej omacky, cibule a soli. Dbajte na znacku sojovej omacky, nemusi byt samozrejme kikkoman, ale ta,  je z tych dobrych prirodnych sojovych omacok u nas , dostupna.

Pokial si myslite, ze Vas nezabije, uvarte vyvar z bujonu.

Sojove platky dame varit do vyvaru a varime do zmaknutia. Nebola som pri tom ked sa varili, takze neviem cca ako dlho, ale ochutnajte a uvidite. Viac ako 15 minut……si myslim…to hadam nebude.
Ked sa uvaria, tak ich nezmykame, len ich scedime a nechame trosicku vychladnut. Ak mate platky vysoke, tak ich prerezte.
Cesnakove strucky obielime, prelisujeme a roztrieme po platkoch.  Cesnakom nesetrite, na  tie,  na fotke, sme neskor, este cesnak  dokladali.
Platky obalime v polohrubej muke, do ktorej zamiesame koreniacu zmes.

sojove naplnene

Tuto si mozete urobit sami, podla toho co mate radi, ale mala by tam byt urcite cervena paprika, trochu soli, korenie, mleta rasca a vsetko co mate radi. Alebo tam nasypte nieco ako Akyna …koreniaca zmes na grilovane kurcata….tak.
Na rozohriatom oleji, platky vyprazame do tmavozlata z obidvoch stran.

sojove vyprazanie

Dobra Svokra nema panvice, ktore su neprilnave a tak dava klasicke mnozstvo oleja a aj tak sa nam zda, ze tie platky nie su vobec premastene a ani ich neodklada na pijavy papier. Vy sa zariadte podla seba.

sojove po vyprazeni
Kym vyprazame platky, tak nakrajame papriku a redkovky na pruzky. Na panvici rozohrejeme maslo s troskou oleja a zeleninu podusime do makka.

sojove zelenina do omacky

Este ju osolime a odstavime.
Do vypeku po vyprazani vsypeme muku, co nam ostala po obalovani platkov, poprazime a zalejeme horucou vodou, tak, aby sme mali omacku.

sojove omacka

Vsetko rozslahame a nechame prevriet. Nakoniec do omacky zamiesame udusenu zeleninu.
Hotove platky podavame s omackou a prilohou. Dobra Svokra urobila ryzu a ja som otvorila kysle uhorky :D aj ked sme mali zeleninovy salat, tie uhorky isli viac na dracku.
Bol to obed jedna basen…a tie dve vegetarianky si zas pochvali ten kuraci pekac :D .

 

Názor na “Sójové plátky v hnedej omáčke podľa Akyny

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>