Paradajkové ragú *Arrabbiata*

Rečou Slováka je to paradajková omáčka a cestoviny penne.

Arrabbiata je v preklade „nahnevaný“.  Ujo google to tak preložil.  Mal by to byť znak, že to bude riadne pálivé.
Ja som urobila paradajakové  ragú, nie klasické  talianske Penne all’Arrabbiata a ragú je naozaj palivé, také pre chlapa….a aj ja som sa s chuťou najedla..aj keď nie som chlap.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

1 konzervovane krajane paradajky napr. tieto
6 zrelych ceresnovych paradajok
3 tenke stredne mrkvy
6 cesnakovych strucikov
1 mala cervena cibula
stiplava chili paprika, podla palivosti aj viac kusov
2 PL olivovy olej
2 PL sladka smotana (ja som dala rastlinnu, lebo som taku mala doma)
sol

Postup

Mrkvu, cesnak a cibulu ocistime. Mrkvu nakrajame na tenke kolieska. Pouzite  tenku mrkvu, ak taku nemate, tak ju prerezte pozdlzne a krajajte na polmiesiaciky.

penne mrkva
Cibulu nakrajame na tenke rebra, cesnak na platky a papricku na pruzky….stiplavych jadierok som sa nezbavila, a pridala som ich tiez .
Na rozohriatom oleji orestujeme cibulu, mrkvu a papricku….nejakych 10 minut.
Pridame naplatkovany cesnak a restujeme dalsich 5 minut.

penne opecena zelenina
Vsetko zlahka posolime a pridame  konzerovane paradajkove kocky .
Cerstve ceresnove paradajky prerezeme a vhodime do hrnca.
Privedieme do varu, stisime zdroj tepla a pod pokrievkou dusime polhodinu.
Po pol hodine je mrkva makka na skus a nie je rozvarena. V omacke su kusky paradajok a je husta.

penne ragu pouvareni
Ja som pridala este asi 5 lyzic vody a 2 lyzice smotany. Este raz rozhrejeme a vypneme. Na zaver som este dosolila.
Penne uvarime podla navodu na obale.
Zamiesame ich do ragu a na zaver posypeme cerstvymi bazalkovymi listkami.
Fakticky sme si pochutili…uz som davno nerobila toto jedlo a zabudli sme, ze sa da  dobre najest , aj z takeho rychleho a v podstate jednoducheho jedla.

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.