Vytlacit Vytlacit

Rýchle špagety so sardinkami a cesnakovou strúhankou

spagety hlavna

Kým tieto špagety  sa Jamie Oliver,  učil variť priamo na Sicílii v nejakej tunajšej taverne,   tieto sardinkové,  si Gordon Ramsey pravdepodobne vymyslel sám.  Niežeby som tým znížila kvalitu Gordonovho jedla.  Neviem čo by som viac k tomuto povedala, ja som ich nejedla, teplá ryba je pre mňa niečo nepožívateľné…

Nesmierne kvitujem ich rýchlu prípravu, ako vlastne všetkých špagetových pokrmov. Talianky vedia čo majú variť v tých teplotách, ktoré sa už preniesli aj do nášho pásma. Ich príprava trvá presne toľko, ako sa uvaria špagety.

Cas pripravy Čas prípravy:  10 minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

špagety na dve porcie
Na strúhanku :
3 plátky toastového čerstvého chleba, alebo 1 čerstvý rožok
2 PL olivový olej
2 cesnakové strúčiky
soľ, čerstvo mleté korenie
Na omáčku :
1 konzerva sardiniek v oleji
3 PL olivový olej
2 cesnakové strúčiky
1 malá šalotka
1 pálivá paprička
soľ, čerstvá rukola

Postup

Dáme variť osolenú vodu na špagety.
Na panvicu dáme rozohriať olej, pridáme nasekaný cesnak. Čerstvé biele pečivo v robote posekáme na strúhanku . Strúhanku pridáme na panvicu, miešame a necháme zozlatnúť. Presunemie ju z panvice bokom.

spagety chlieb na struhanku spagety posekana struhanka spagety oprazena struhanka

 

 

 
Na panvici rozohrejeme olej, Očistený cesnak, malú šalotku a pálivu papričku posekáme a vhodíme na panvicu.
Sardinky nakrájame na kúsky a spolu aj s olejom ich presunieme na panvicu, minútku opekáme. Podľa chutí osolíme.

 

spagety sardinky spagety opekanie sardiniek

 

 

 

Medzitým sa nám uvarili špagety,  podberákom ich vyberáme, necháme len veľmi zľahka odkvapkať a také mokré  ich dávame priamo na panvicu k sardinkám.
Tento trik s mokrými špagetami ma naučil taliansky kuchár Gennaro Contaldo, ale videla som to robit aj Antonia Carluccia, ktorý už bohužiaľ varí špagety v nebíčku. Gennaro ich vytiahne z vriacej vody a rovno kladie do omáčky.
Ak máte panvicu nízku, preložte to do misy ,poriadne vymiešame a nakoniec zamiešame rukolové lupene.
Preložíme na tanier a posypeme cesnakovou strúhankou.

Keď som DM vravela, čo mu chystám na obed, tak som si zaslúžila takýto úžasný krapfen…a ako skvelo vyzerá, tak tak skvelo aj chuti. Ďakujem Zlatko.

krapfen

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>