Vytlacit Vytlacit

Kari z rybieho file

ryba hlavna

Zajtra je Skareda streda a to znamena, ze sa u nas posti.  Moja Radka v tento den neje nic,  co ma rada…a maso je cely den, bez najvacsich vycitiek svedomia. Maso konzumuje,  len preto, ze ho potrebuje k zivotu, kdezto cerstvy makucky chlieb so sunkou a ceresnovymi paradajkami zboznuje a kludne by vymenila cele pecene prasa, za tvarohovu buchtu. . A to nehovorim o zemlovke a cokoladovom jogurte. Takze ona ponala post tymto sposobom a ja jej to schvalujem. Dobry Manzel…totalny ateista, tak ten s najvacsou radostou dodrzuje vsetky moje posty….jemu maso tiez nejako zasadne nechyba a naviac…vyhradil si, ze tento den bude jedavat postne ryby, aby dodrzal krestansku tradiciu nasej rodiny.  A celkom si stazuje, ze ten post nemame castejsie….:D A teraz ked ma rybacie obdobie….no nejde sa dockat zajtrajsku. No a ja zatnem zuby a vymyslam, ako mu tu rybu urobit. No a co sa tyka mna….pre mna dodrzat post v tom Radkinom zmysle, by bolo hrozne tazke…ja mam rada jedlo ako take..asi by som nemala jest vobec :D Alebo za trest jest tu rybu.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

400g rybie file
2 lyzicky mlety koriander
1 lyzicka rimska rasca (kumin)
mensia cibula
1 PL l nasekany cerstvy dumbier
1 lyzicka tamarindova pasta (alebo limetova stava)
1 lyzica sucha ryza
stiplava papricka
stiplava mleta cervena paprika
kurkuma
400 ml kokosove mlieko

Postup

Mrazene fybie file vyberieme  a nechame povolit.
Ryzu namocime v troche vody.

Cibulu a dumbier ocistime a najemno nakrajame.
Povolene file zlahka posolime, posypeme stiplavou paprikou a kurkumou.
Do woku dame 2  lyzicu oleja, cibulu,  dumbier  a stiplavu papricku. Restujeme kym nie je cibula zmaknuta a vonava.
Na zlatu cibulu polozime file  a opecieme z kazdej strany.

ryba opecena

File vyberieme a odlozime bokom.
K zakladu vhodime  kumin, mlety koriander a odkvapkanu ryzu. Orestujeme, pridame 2 lyzice teplej vody, nechame prebublat.
Pridame  lyzicku tamarindovej pasty + par lyzic teplej vody a vsetko premiesame.

ryba tamarind

Ak nemate tamarindovu pastu nic sa nedeje. Vyzmykajte limetovu stavu.

Nechame prebublat a vlejeme kokosove mlieko.
Niekedy sa kokosove mlieko vyzraza a na vrchu mame kokosovy  tuk a voda je pod nim.

ryba kokosove mlieko
Podla toho kolko chceme omacky , sa rozhodnite ci date len ten tuk, alebo aj tekutinu.
Ked je kokosove mlieko tekute , mate tento problem vyrieseny :D

Chvilu nechame prevriet , ochutname a ak treba dosolime. Do kari vlozime  opecene file a nechame znovu prevriet na jednu bublinu…bez miesania, aby sa nam ryba nerozpadla.

Na zaver,  do omacky nasekame  koriandrovu vnat.
Ako prilohu som urobila ryzu basmati.
Na lyzicu oleja som vhodila lyzicku horcicoveho semienka a tri klinceky. Nechame vypuknut a pridame ryzu. Zalejeme horucou vodou, osolime , vlozime pol salotky a bobkovy list.  Ryzu dusime do makka.
Do hotovej ryze som zamiesala spominanu koriandrovu vnat.

2 názory na “Kari z rybieho file

  1. Ja

    Výborný recept :-) robila som ho dnes, len mi nejde do hlavy – ryža ide aj do “omáčky”? aj ako príloha?
    Tu vidieť ryžu v tamarinde, na konečnej fotke je prílohová ryža celkom biela.
    Nerozumiem tomu :(

    1. vybusna Autor

      Ty…..veru je to tak…..lyzica neuvarenej ryze ide do samotneho kari. to je ta v tom tamarinde…ta biela ryza to je normalne uvarena ryza ako priloha…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>