Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

ryba

Vyprazane file s opekanymi zemiakmi…specialita na Britskych ostrovoch. Taky britsky fastfood, kedysi sa vraj balili zemiaky do kornutu z novinoveho papiera!! Ked som v Skotsku videla ako ludia chodia s novinovym kornutom a vyjedali, tak som skoro na zracu vysla…az potom som zistila, ze to je normalny nepijavy papier, ktory ma *fazonu* novin. Ja som dlho skusala cesticko, ktore sa u nas v rodine najviac uchyti a nakoniec som skoncila pri tomto.

No a s fotkami je to dnes bieda aj tie najlepsie vyzeraju tak, ze inokedy by som ich absolutne nepouzila a chapala by som ich ako pokazene. Von je tma a je to na figu.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

320 g filety z tresky
limetove mesiaciky
zemiaky
olej na vyprazanie

Na cesticko :

1 vajce
50 g hladka muka
5 PL svetle pivo
1/2 lyzicky prasku do peciva
1 mala lyzicka cukor
pol kavovej lyzicky sol

Postup

Ja den pred tym, ako planujem robit rybu, ocistim zemiaky a nakrajam ich na hrubsie podlhovaste kusy. Zalejem ich vodou a necham luhovat. Asi 2x tu vodu aj vymenim. Raz mi to nevyslo a zemiaky boli magane vode 2 dni a a namojdusu boli vtedy najlepsie. Skratka musia sa zbavit skrobu, aby boli na povrchu nadherne chrumkave a dnu makke.

Zmrazene filety necham povolit .

Zemiaky dobre preplachnem, osusim a dam ich do panvice s horucim olejom. Ak by sa mali prekryvat, tak to nie, radsej ich opekajte v davkach.

IMG_0387

Opekame ich z kazdej strany do chrumkava a prekladame hotove na pijavy papier.

IMG_0391

Zo surovin na cesticko vymiesame hladku masu. Cesto by malo na opaku lyzice drzat, ak je riedke, tak pridajte trosku muky, ak je riedke pridajte trochu piva. Cesto nechame aspon 15 minut odpocinut. Ak mate vyhrady k prasku do peciva, tak vajce rozdele na zltok a bielok a z bielka vyslahajte tuhy sneh a ten zapracujte do cesta.

IMG_0386

Rybu namacime do cesticka a vyprazame ju z kazdej strany na oleji do zlata.

Ak Vam ostane cesticko urobte z neho normalne smazienky…su velmi jedle

IMG_0396

Zemiaky a rybu naaranzujeme na tanier a podavame s limetovymi, alebo citronovymi mesiacikmi. Ryba si tu citrusovu stavu, akokeby pytala.

IMG_0399

 

9 názorov na “Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

  1. senky

    Míno, nebylas, náhodou, někdy u nás?? 😀 Dělám naprosto stejně, těstíčko mám od Dity Pecháčkové, možná v jiném poměru, z hlavy nevím . Ale momentálně jsi mi udělala takové chutě, že manža se chystá pro rybu :-D. Jsme sami dva doma, tak si užijem, žádná kyselina nám nebude užírat 😀 :-D.

    1. senky

      Ještě jsem zapomněla dodat, že brambory nesmažím, ale peču v troubě, dělám k tomu domácí tatarku a jíme rukama , sice ne z papíru, ale jakoby 😀 😀

      1. senky

        Dnes mi to nějako nemyslí 😀 …… zbytek těstíčka usmažím a zchroustáme ho u televize 😀

  2. vybusna Autor

    senky…ty mi robis taku radost, ze si to ani nevies predstavit. ja som toto cesticko nasla na nejakych anglickych strankach, ani ma nenapadlo sa popozerat aj po nasom webe…no vidis ho….a vraj britska specialita……

  3. Jarka O.

    😀 však se vsadím, že Dita Peháčková má recept na těstíčko taky z Anglie. Tuhle rybu podle Tebe děláme s holkama už tradičně v létě na chalupě. Jíme tedy též z talířů 🙂

  4. nigina

    Jooóójoj, mňamky! ty malá potvorka! 😀 Skoro som sa vrhla na monitor 😀 Si mi pripomenula krásne dni v Škótsku. Ale tam majú skvelé rybky, nie jak u nás 🙁 Haddock je nejaký druh tresky a to tam lovia a strááášne je to dobré. No ale zato som tie kornúty novinové vôbec nevidela. Tento fastfood vtedy dávali do takej polenej krabice, v ktorej sa to dalo aj dobre odniesť aj sa to dalo z toho jesť i priamo na ulici – z tej odklopenej krabice. A chutilo to fakt dobre. Takže za toto cestíčko Ti ďakujem, milá Mína, urobila si mi radosť 🙂 …. podobne ako s krkovičkou (idem ti k nej napísať)

  5. vybusna Autor

    tak ja odpadnem…ja som ani netusila, ze tato ryba bude mat taky ohlas…..ja to nejem….rybu nemam rada, ale kubik si vzdy pochuti na tomto jedle. Niguska…v tom kornute som to videla v meste Dirleton, bolo to v takom bystre….tam to mali uz nasackovane tie zemiaky v tych kornutoch, ludia si ich brali na tacku a rybu mali na taniery.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.