Vytlacit Vytlacit

Indické placky plnené korenenými zemiakmi – Aloo Parathas

placky hlavna

Indicka kuchyna je nasa milovana. Spociatku som robievala ako prilohu len ryzu, ale v poslednej dobe plackujem.  Neviem ci sa v Indii tieto placky  konzumuju ako priloha, alebo ako normalne jedlo. Ja ich robievam ako prilohu, ale dnes som dve zjedla s udusenou kyslou kapustou…velka fajnotka, ktovie co by na to povedali Indovia.

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  8 kusov placiek

Suroviny:

300 g zemiaky
sol
1 CL cerstvo namlete korenie
1 mala kyticka koriandrova vnat
1 plocha lyzica chilli vlocky
1 CL dumbierova pasta (alebo nastruhany cerstvy dumbier)

Na cesto :
200 g hladka muka
4 PL orechovy olej (ak ho nemate tak kludne rastlinny, ale v ziadnom pripade nie olivovy)
olej na opekanie placiek

placky surovina

 

Postup

Zemiaky ocistime a beznym sposobom ich uvarime v slanej vode.
Scedime, nechame trosku vychladnut. Zemiaky postruhame na velkej slzicke.
Pridame do nich cerstvo namlete korenie, chilli vlocky a dumbier (zazvor).
Koriandrove listky nasekame a pridame k zemiakom. Vsetko vymiesame, popripade este dosolime a vytvorime gulu.
Pripravime si teplu vodu….cca 150 ml plus, minus. Do nakyprenej muky pridame olej, trosku soli a polovicu vody.
Prstami vypracuvame cesto a vodu si stale dolievame. Ja som neminula celych 150 ml,  co ma celkom prekvapilo. Olej som lievala od oka, takze som uliala asi viac, preto som nepotrebovala tak pridavat tekutinu. Tekutinu si pridavajte podla potreby tak, aby bolo cesto makke a redsie ako obycajne.
Vypracuvame cesto tak 5 minut. Cesto je kompaktne, plasticke a poddajne. Prikryjeme ho a nechame 30 minut odpocivat.
Cesto rozdelime na 8 rovnakych gulocok a to iste aj so zemiakmi.

placky gulky
Kazdu gulku cesta  rozvalkame (ja som musela podsypavat) na premier cca 15 az 20 cm. Mne sa dalo skor na tych 15.
Do stredu kruhu dame gulku korenenych zemiakov.

placky cesto+gulka

Cesto dobre uzatvorime do batozteka.

placky batoztek

Kazdu naplnenu gulku jemne rozvalkame… ja som robila priemer asi 10 cm.
S cestom sa mi pracovalo skvele, netrhalo sa, napln drzalo v sebe.
Panvicu vytrieme olejom a rozohrejeme.
Placky opekame z kazdej strany do zlata (cca po 1 az 2 minutach).

placky vyprazanie

Placky boli vlacne a nemusela som ich vlhcit roztopenym maslom.

placky hotove

Názor na “Indické placky plnené korenenými zemiakmi – Aloo Parathas

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>