Vytlacit Vytlacit

Indický chlieb naan pečený v rúre

naan hlavna

Pred casom som piekla naan, ktory mal uplne inu technologiu, ako tento.  Akekolvek indicke placky zboznujeme a tak ich bude este vela, ktore budem skusat. Dnesny naan je s hrozienkami a piniovymi orieskami. Nie….tie hrozienka z neho nerobia sladky kolac, to ani nahodou a Dobry Manzel si ich nesmierne pochvaloval. Ale on si pochvaluje vsetko kde su hrozienka….ked nebyvam doma, tak si varieva aj polievku, do ktorej sype hrozienka.  Nuz, ale dnes sme polievku nemali…dnes sme varili doma indiu, co mi pripomina, ze uz som strasne davno nebola v indickej restike….to viete, nech robim, co robim, tak moje indicke jedlo, skratka NIKDY nebude chutit tak bajecne, ako chuti u Inda v restike.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

320 g hladka muka
1 cl prasok do pecenia
1/2 cl soda bikarbona
1 PL biely nesladky jogurt + 1/2 cl cukor
125 ml sladke mlieko + 100 ml voda
1/2 rozslahane vajce
30 g maslo
hrst piniove oriesky
hrst hrozienka
olej na potretie
2 struciky cesnak
1/2 cl sol

Postup

Do nakyprenej muky pridame prasok do peciva, sodu bikarbonu a sol. Vsetko premiesame a polovicu muky odoberieme.
Maslo roztopime . Do mlieka dame 2 PL roztopeneho masla, rozslahanu polovicu vajicka a vodu. Vsetko riadne premiesame.
V mise kde mame polovicu muky pridame jogurt a cukor a vlejeme mliecnu zmes.  Prepracujeme vareskou do hladkeho blataveho cesta. Do riedkeho cesticka prisypeme  druhu polovicu muky  a vypracuvame cesto. Miesime takych slabych 10 minut.
Cesto je riedke a lepive,ale ked ho tahame dohora tak uz ma tendenciu sa od bokov misy odliepat.

naan cesto
Pracovnu plochu vydatne pomucime a vyklopime na nu cesto.
Cesto rozdelime na 4 rovnako velke gulky

naan gulky

a prikryjeme ich vlhkou utierkou.

naan gulky pod utierkou
Nechame odpocivat 30 minut.
Ruru zapneme na 240 stupnov a nechame ju rozpalit.
Pripravime si plech vystlaty papierom na pecenie.
Po 30 minutach gulky roztiahneme do tvaru slzy pribliznej velkosti 15 x 8 cm. Mozete pouzit aj valok, ale mne to islo lepsie normalne rukami.
Placky pokladieme na plech.
Povrch placiek posypeme orieskami a hrozienkymi…rukami ich zatlacime do cesta.
Nakoniec pomocou stetca, placky potrieme olejom.

naan pred upecenim
Dame piect do vyhriatej rury. V recepte pisalo 5 minut, ale ja som dala na 10, pretoze som ich mala stale velmi blede.
Ked su placky zlatave, plech vyberieme.

naan po upeceni

Placky su ako vankusiky .

naan vankusiky
Placky hned za horuca pokladieme jednu na druhu a prikryjeme utierkou.
Ked trosku vychladnu, tak do zbytku roztopeneho masla , prelisujeme cesnak a stetcom potierame povrch placiek a znovu ich kladieme na seba.

naan s maslom
Nam takto pocesnakovany naan ponukali aj v indickej restauracii, ktoru viedli indovia a indovia boli aj v obsluhe, ale obavam sa, ze je to vyslovene mimoindicky sposob ochucovania. Aspon ja som sa v inidickych receptoch, ktore som citala na indickych blogoch o tom nedocitala.
Skratka neviem……a mozno nasa langosova skusenost, nas naucila ochutit si ten naan aj cesnakom.

Pokial naan prihrievame, tak ho v mikrovlnke nakratko zvlnime v mikrotenovom sacku.
Je to skvela priloha…fakt.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>