Vytlacit Vytlacit

Dusená kyslá kapusta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kysla sudova kapusta, udusena na skaramelizovanom cukre je bajecna priloha k zabijackovym specialitam. Pecena jaternica, alebo krvavnicka s dusenou kapustou je dokonalost sama.

Dusena kysla kapusta, ktoru podavam k masu, pripravujem takto

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

500 g kysla sudova kapusta
2 PL krystalovy cukor…ja som pouzila hnedy trstinovy
1 cibula
2 velke PL  mast – ja som pouzila vypecenu kacaciu, samozrejme mozete pouzit aj olej…povedzme 4PL

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Kyslu kapustu vyzmykame a pokrajame na drobnejsie. Vyzmykanu stavu si pre istotu zachytte. Kto ma velmi kyslu, tak nech si ju aj premyje na sitku.
V rajnici s hrubym dnom roztopime cukor

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nechame ho trochu karamelizovat aby mal zlato medovu farbu.
K cukru dame tuk a nechame ho rozohriat.
Cibulu ocistime a nakrajame. Dame ju poprazit na tuk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pridame kapustu a dobre prehrejeme. Podljeme horucou vodou tak, aby bola spola prykryta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Privedieme do varu, potom znizime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusime, kym nie je makka. Mne to trvalo cca 30 minut…mozno o par minut viac..
Ak sa Vam voda vydusila, tak dolejte znovu horucou vodou.

Ked je kapusta uz makka, nechame stavu zredukovat. Ked robim dusenu kyslu kapustu k nejakemu masu, tak vodu nevydusim a trochu ju zahustim hladkou mukou, ale k zabijackovym klobasam a jaternicam, robim kapustu vydusenu tak, aby bola len prijemne stavnata.

Som hrda….dokonca mi ani nepraskli…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ak je Vam kapusta sladkasta, mozete doliat trochu vyzmykanej vody. Minule som robila tuto kapustu z kupovanej a nechapem ako je to mozne, ale musela som ju ochutit octom. Skratka dochutite tak, ako Vam vyhovuje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

12 názorov na “Dusená kyslá kapusta

  1. Jozef

    Ahoj robil som tu kapustu podla tvojho receptu a môžem povedať ze je fantastická. Ja som k tomu urobil mäsové guľky.

    1. vybusna Autor

      No je tam karamelizovany cukor, takze ju zafarbi karamel a v recepte mam aj menej vody. U nas zase mame radsej, ked je kapusta do hneda, ako biela. Pokial ju nechcete mat taku hnedastu, tak ten cukor , nekaramelizujte, ale ho pridajte uz do udusenej kapusty a nechajte ho len rozpustit . Pocas dusenia podlievajte viac vodou. Dufam, ze sa Vam zadari podla spokojnosti.

    1. vybusna Autor

      Dear suzanna, subscribing is already available. Look at the right side of the page, and look for section “Odoberanie prispevkov”. Enter your email address into the field below, and press the button “Odoberat”. That should do the trick.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>