Vytlacit Vytlacit

Bravčové výpečky s dusenou kyslou kapustou

vypecky

Ked pripravujem bravcove pecene ako vypecky, tak k nemu robievam dusenu kyslu kapustu a varene zemiaky. Dusena kysla kapusta je trochu ina, ako robievam k zabijackovym specialitam. Tato je mokrejsia…taka kasovitejsia. No a preto zemiaky, pretoze nechcem aby to bravcove pecene, bolo stale na jedno kopyto,  typu vepro, knedlo, zelo. No a tym, ze su to vypecky, tak je to aj rychlejsie upecene a v podstate za hodinu uz mozeme konzumovat.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 velke hrubsie platy vykostenej krkovice
1 CL sol
1 CL cela rasca
5 strucikov cesnak
1 PL s kopcekom hladka muka
olej na pecenie

Na dusenu kapustu :

250 g kysla kapusta
2 PL nakrajana prerastana slanina
1 cibula
1 PL cukor
tuk na dusenie
1 PL muka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Maso nakrajame na kusy a dame ho do misy. Maso posypeme solou,  rascou a prelisujeme k nemu cesnakove struciky. Nakoniec ho posypeme mukou a vsetko dobre vymiesame.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na panvici dobre rozohrejeme olej, alebo bravcovu mast  a kazdy kusok masa dobre opecieme z obidvoch stran do tmavo zlata.  Kym polozite maso na olej tak ho nad misou oklepte z prebytku muky. Ak budete robit z vacsieho mnozstva, tak opekajte v davkach, maso nech sa na panvici neprekryva.
Muku, ktora nam v mise ostala pouzijeme na zahustenie kapusty.

Opecene maso poukladame do pekacika, do panvice po opekani vlejeme horucu vodu a vypek vlejeme k masu

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prikryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury. Ja som piekla na cca 180 az 200 stupnov (mam plynovu, takze vy sa prisposobte svojej rure). Po 45 minutach som mala maso makke ako maslo a tak som ho uz len nechala odkryte zapiect asi na 10 minut.

Kym sa maso pecie, tak si udusime kapustu.

Na panvici rozohrejeme tuk….moze byt mast bravcova, kacacia, husacia, alebo aj obycajny olej. Na tuku oprazime prerastanu slaninu a pridame,  orestovat do zlata, nakruzkovanu cibulu

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do panvice pridame lyzicu cukru a premiesame, aby sa roztopil. Nakoniec vlozime poprekrajovanu a vyzmykanu kapustu, vsetko premiesame a podlejeme vodou.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dame dusit pod pokrievku, kym kapusta nie je makka. Ja som mala asi za 20 minut hotovo. Na kapustu som vysypala zbytok muky, ktory mi ostal po obalovani masa….+ asi este 1 CL. Premiesala som a zaliala salkou horucej vody . Nechala som vsetko prevriet a zredukovat na hustotu ktoru chcem. Na zaver som este dosolila. Ak chcete tak este dosladte, alebo dolejte vyzmykanu vodu z kapusty. Zalezi od Vasej chuti.

Zemiaky omastim vo vypeku po peceni masa a jedlo moze na stol

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>