Vytlacit Vytlacit

Bravčová roláda plnená jablkovo-zelerovou náplňou (keď sa hrá futbal )

rolada fet hlavna

Ja futbal milujem…v tomto smere som oteckovo dievčatko. Z rodiny, len on a ja sledujeme také veci ako anglickú ligu, nemeckú ligu a podobne…a samozrejme turnajové podujatia. To , že české a slovenské satelitné spoločností, prestali púšťať do zahraničia Ligu majstrov, považujem za absolútnu katastrofu a vraciam sa na nemecké športové stanice….no čo už.  Tento víkend začali ME a Dobrý Manžel sa odovzdal môjmu TV rytmusu ber reptania. Hlavne, že má čo jesť a piť a je mu jedno, že pozerám futbal 3x denne, on si pájkuje a z jútubu si púšťa Ženu za pultom…..všetky časti…alebo Dobrého vojaka Švejka, alebo také niečo. Ráno varím niečo, čo môžem brať aj ako studený bufet pre mňa a šmírom šmárom, teplý obed pre DM. Tento rcp je presne to o čom píšem. Roláda sa dá nakrájať ako medajlónky s oblohou na pohostenie na párty, alebo ako plnohodnotný obed.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

Vykostené karé na   na dva rezne v kuse
1/2 jablka + menšia zelerová stopka +  1/2 červená cibuľa + 2 veľké cesnakové strúčiky
2 PL strúhanka z čerstvého pečiva
hrstička hrozienok, lyžička strúhana citrónová kôra
soľ, čerstvo drvené korenie, sušený tymian
olej + hladká múka na obalenie
Na omáčku :
2 PL  sladké dezerné víno (ja som dala portské)
1 orech maslo
2 cesnakové strúčiky
soľ, čerstvo mleté korenie,  chilli vločky, nasekaná koriandrová vňať

Postup

 

Kus mäsa na dva rezne, každý hrubý 2 cm, rozrežeme, ale nedorežeme. Roztvoríme pláty ako knihu, zakryjeme fóliou a rozklepeme ho na veľký plát. Ten môj som rozkleplala na veľkosť taniera.  Fotopostup som uviedla tu.
Jablko a stopkatý zeler a cibuľu očistíme a  nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozohrejeme 2 pl oleja a 2 minúty restujeme cibuľu, zeler a jablká. Pridáme 3 PL vody a podusíme pod pokrievkou ďaľšie 3 minúty. Zmes odstavíme, vmiešame do nej strúhanku z čerstvého pečiva, posolíme, pokoreníme. Pretlačíme tam cesnak, pridáme sušený tymian, strúhanú citrónovú kôru a hrozienka. Všetko podľa chuti.
Na ochutený plát rozložíme udusenú a ochutenú zmes.

rozpklepane maso rolada pred udusenim jablk rolada s jablkovou zmesou

 
Roládu zatočíme. Ja som ju točila z tej dlhšej strany, pretože som chcela aby medajlonky boli malé, na jeden hlt.
Pokiaľ budete uvažovať o nich ako o teplom jedle pre viac ľudí, slimáky by mali byť väčšie.
Roládu zviažeme do sieťky.
Hotovú roládu obsypeme zvyškom strúhanky a poprášime hladkou múkou.
Na panvici rozohrejeme olej a roládu opečieme zo všetkých strán.
Preložíme ju do pekáčika.

rolada poviazana rolada pred pecenim rolada po upeceni
Výpek po opekaní , nariedime horúcou vodou a vlejeme k roláde. Pridáme orech masla,  dezertné víno.
Pekáčik zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 st. Piekla som asi hodinu.
Roládu nekrájame hneď, necháme ju vychladnúť, odstránime sieťku a krájame ostrým nožom.
Ak budete dávať medajlónky ako pohostenie na párty, skúste miesto tradičných príloh vyskúšať čerstvé kúsky ovocia. Neskutočne skvelá kombinácia…ja som mala biele broskyne, marhule a čučoriedky. Pečiva som sa ani nedotkla aj keď som ho priložila na misu.

rolada ovocie
DM som ako prílohu uvarila cestoviny. Tie som vymiešala s omáčkou po pečení. Ešte som do nich nasekala čerstvý koriander, prelisovala  som cesnak a zastrekla limetovou šťavou.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>