Vytlacit Vytlacit

Segedínsky guláš

IMG_0239

Do manzelstva sme si obaja priniesli recepty, ktore ten druhy len zakceptoval, alebo si ich vyslovene zamiloval. Moj segedin si manzel doslova zamiloval, aj ked ho pred tym tvrdohlavo odmietal. Dobra Svokra vie varit ukazkovo a ja sa za jej jedlom idem umlatit, ale segedin vraj robievala zo sojoveho masa…co by absolutne nevadilo, pretoze jedno z jej jedal je prave sojove sotecko a je bozie….ale udajne ho robila len s mliekom…neviem co je na tom pravdy. Musim sa jej opytat

Cas pripravy Čas prípravy:  60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

500g bravcova lopatka
300 g kysla kapusta
1 velka cibula
3 lyzice olej
1 feferonka (ale 1 cl stiplava mleta paprika)
1 PL mleta paprika
1 cl mleta rasca1 cl mlete korenie
sol, bobkovy list, nove korenie
200 ml sladka smotana (moze byt aj kysla smotana)
1 PL hladka muka
IMG_0220

Postup

Maso nakrajame na kocky. Cibulu ocistime a nasekame.

V kastrole rozohrejeme olej a oprazime na nom cibulu do sklovita. Pridame kockate maso , nove korenie, bobkovy list a oprazime zo vsetkych stran. Na 5 minut prikryjeme pokrievkou .
Maso odokryjeme a vsypeme vsetky koreniny

IMG_0221

Podlejeme vriacou vodou a dame dusit  pod pokrievku na 30 minut.

IMG_0222

Po 30 minutach by malo byt maso uz polo makke. K masu pridame vyzmykanu kapustu a premiesame

IMG_0223

Znovu podlejeme vriacou vodou a dusime dalsich 30 minut, respektive dovtedy, kym nie maso a kapusta makka.

IMG_0225

Do smotany dame 4 lyzice horucej stavy z hrnca a lyzicu muky. Vsetko dobre preslahame a vlejeme do hrnca. Nechame prevriet na 2 bubliny a vypneme. Mozeme este dochudit. Ja si nemozem pomoct, ale ja vzdy dam do segedinskeho par kvapiek sojovej omacky kikkoman…zabite ma, ale uz si to bez toho neviem predstavit.

IMG_0226
Podavat knedlu k segedinskemu je u nas povinnostou.

IMG_0235

 

 

 

2 názory na “Segedínsky guláš

  1. László Kiss

    My varíme Székelygulyas výlučne z hovädzieho mäsa, aj keď sestra kvôli “diéte” používa kuracie.
    Nám chutí Segedínsky gulás z hovädzieho viac než z bravčového.

    1. vybusna Autor

      Podla Vasho mena, predpokladam, ze viete o com pisete a nabuduce urcite vyskusam to hovadzie maso…vdaka

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>