Často fungujem na donáškach potravín do bytu.
V Bystrici a v Bratislave je to Tesco a v Mníchove Rewe.
Chceli sme vyskúšať či by fungovala donáška, v prípade potreby, aj priamo na chatu Na Okrouhlíku.
A ozaj – Rohlík to pohodlne zabezpečil. Už si nepamätám, ako ten nákup dopadol, ale keby zle, tak by som to určite v pamäti mala. Využili sme tento spôsob len raz, pretože obrať Dobrého Manžela o jazdu na motorčičke do Jihlavy, by mi asi nedalo.
To by som Vám priala vidieť tie jeho rozžiarené očká, keď si na hlavu dáva prilbu ako pre jazdca F1 a vyťahuje nabitú baterku, aby ju vsunul do tej motorčičky.
To Vám hovorím…dajte chlapovi po čom túži a nebude mať problém ísť do obchodu aj každý deň po tri rožky. U nás to vyriešila tá motorčička. Keby mal chodiť na aute, tak to by sme mali vidieť ten ofuk.
S motorčičkou to máme v absolútnom porádečku.
A keď mi potom rozpráva príhody z „veľkého cestovacieho dobrodružstva“. Ako stretol výmol, ako si skrátil cestu cez lávku, ako videl, kde narazil do stromu sused, ako išiel na kávičku a chichotal sa s peknou pani. A ako sa chichotal s predavačkou pri pokladni. Ako fantasticky kúpil lacné maslo a dva venčeky pre Oldricha s Vilmou. Ja vykladám nákup, ukladám ho a on rozpráva.
Milujem to.
A ja zase občas, prežívam dobrodružstvá pri vykladaní nákupu, čo mi privezú donášky. To je to riziko za pohodlie, že to nemusím riešiť v obchode a ťahať sa s tým domov.
A čo je príšerné, príšerné, príšerné, keď potrebujem naozaj len jednu vec…napríklad zemiaky. Tak sa pozriem na časy dodávok a keď vidím, že sa mi akurátne hodia, tak idem na to.
A to láka, keďže nemusíte chodiť ako trpáci pomedzi ľudí a regále. Netreba Vám čúrať a čakať na pána kým si premyslí, či chce obyčajné rožky alebo sypané makom. To za stolom s hrnčekom kávy a záchodom cez chodbu, máte hneď miesto zemiakov za dve eurá, nakúpené somariny za 150.
A potom príde nákup, povykladáte ho a zistíte, že Vám zabudli dodať tie poondiate krumple.
A dobrodružstvo s náhradnými produktami je tiež fajnota.
Jasne, že mám voľbu zaškrtnúť, že nechcem aby mi tento výrobok zamenili za niečo príbuzné, ak ho nemajú.
Ale nemám to vžité a nikdy to nejako neriešim.
Jedine čo naozaj zaškrtávam, že trvám jedine na tomto a nechcem nič iné, je barista ovsené, alebo kokosové mlieko. Pre mňa ten ovos a pre DM ten kokos.
A tak sa stalo, že medzi sviatkami bol DM chorý na skazu a tak som robila Tesco nákup. A dala som si do košíka aj hovädzie na polievku. A viete čo mi dali ako náhradu? Údené mäso zo stehna. Už som sa videla ako po tých kapustniciach a šalátoch, kde je vždy údené, ako varím znovu údené. Skoro ma prekotilo. A to ešte to hnusné, napustené vodou.
To by som jakživ, jakživ nekúpila.
No. Dnes z neho budú šunkoflaky a z vývaru bola hŕstková polievka.
Alebo kúpim rezance niťovky.
Na tých si musím dávať záležať, pretože náš autík Janíčko, musí mať veľmi tenké.
Tak kúpim špeciálne tie najtenšie a hádajte čo. Nájdem ich na spodku v taške a na nich boli hodené krumple a kilo mrkvy a zelerová hlava.
Takú mrvu som z tých rezancov mala, že až.
Ale zase nemyslite si, že to je s každým nákupom nejaký zádrhel.
Keby bol, tak ho nerobievam , všakáno. Zvyčajne som spokojná. Aj keď je výber samozrejme obmedzenejší, ako keby som bola v tom Tescu naživo, ale je cez to všetko bohatý a ja ďakujem za túto možnosť.
V Mníchove robím donášky cez Rewe.
Tu nemám taký komfortný výber hodín ako na Slovensku.
Bývajú obsadenejšie a nikdy sa mi nepodarilo, tak ako na Slovensku, dostať hodinu v ten samý deň, vždy len na druhý deň, alebo až na tretí. Musím plánovať starostlivejšie, ale už viem ako si to zariadiť, aby som dostala nákup vtedy , keď ho potrebujem. A sú tu fikanejší a nedávajú taký široký výber tovaru ako na Slovensku, hlavne toho lacnejšieho.
Nebojte sa…..aj tu mám rôzne príhody.
Raz mi priniesli medzi mojimi taškami, tašku nejakého raw občana.
Ja si už nepamätám čo v nej bolo, ale keď som to pozerala, tak som nijakým spôsobom nevedela využiť to, čo je v nej. A tak som napísala email, že taška je u mňa a veru si pre ňu aj pán Turek kuriér prišiel. Vlastne neviem, či to bol Turek. Teraz keď nad tým tak uvažujem, tak medzi týmito kuriérmi nejako Turkov nevídam. Asi sú už veľké panštiny na túto prácu a prenechali ju iným úbohým prisťahovalcom.
Alebo som si objednala dva sladké zemiaky batáty.
Ja tieto väčšinou kupujem na kusy, ale to som asi zabudla rozhodnúť v tej dodávke a dalo mi tam predvolenú váhu. A prišli mi dva kusy….jeden normálny krásny batát, ako maľovaný a druhý bol, prisahám Vám, veľkosťou a tvarom, ako petržlen. Ja som sa tak smiala na tom, že som skoro zo stoličky spadla.
A Rewe robieva aj také akcie, že napríklad keď si kúpite 3 kusy toho výrobku, tak sa Vám zníži cena. Občas to využívam. Napríklad pri ančovičkách.
Dobrý Manžel a vlastne celá jeho rodina ich milujú. Keď robím jednohubky a robím rôzne obloženie, tak v Jihlave, aj keď ich robím dvojnásobnú dávku, zmiznú spoľahlivo ako prvé.
Na Slovensku je to inak, jedáva ich DM ako inak, a možno ešte Môj Dobrý Brat. Ale ten ich jedáva podľa mňa preto, lebo sa rád vymedzuje a toto je pre neho dobrá príležitosť. Tak aby som mu nekrivdila, raz urobím pre neho a DM dva taniere…jeden bude s ančovičkami a druhý s klobáskou….a uvidím.
Tak k tým akciám…. keď kúpim štyri fľaštičky ančovičiek, dostanem ich za zníženú cenu. A vždy zabudnem, že či bola táto akcia predtým, alebo nie a tak ich kúpim vždy tie štyri kusy. Doma ich mám teraz dvanásť!!!!!!!! Božemôj , už aby sme išli na ten Okrouhlík, lebo ma doma zavalia. A kým pôjdeme na chatu, tak ich bezpochyby kúpim ešte zo dvakrát.
No a v jeden deň som rozhodla, že idem urobiť hrachovú kašu.
Nemala som hrach a vedela som, že potrebujem strašne veľa ťažkých vecí dokúpiť, ktoré sú už pre mňa zložité kupovať po nohách v dochádzkovej vzdialenosti do obchodu.
Nemali normálny žltý polený, teda určite ho v obchode mali, ale nedali ho do ponuky online. Mali len zelený, celý. A akcia …ak kúpim štyri kusy, je znížená cena. Tak ja zo suchého hrachu varievam často, tak šup ho tam.
Priviezli mi nákup na druhý deň okolo obeda. Ak si myslíte, že sme mali v ten deň hrachovú kašu…..nemali sme.
To ako keby som varila skaly.
Štyri hodiny!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A stále ma škriabal v krku a vedela som, že to nie je ono. Všetka dobrá údená voda sa mi dávno vyvarila a tá sviňa malá zelená, bola neustále tvrdá.
Nechala som to do druhého dňa a znovu varila hodinu, kým som usúdila, že áno, môžem to zmixovať.
Včera som chcela uvariť hŕstkovú polievku a súc si vedomá ťažkostí, ktoré som mala, tak som ten hrach namočila deň dopredu.
Na druhý deň okolo obeda som ho začala variť….
Hodina a pol !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Po 17 hodinovom namáčaní!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A to môžem zodpovedne povedať, že keby som ho varila ešte zo hodinu, tak by som ho výrazne zlepšila.
Môžem si to hodiť. Ešte šťastie, že ten hrach nepredávali v kilových vreckách, takže sa mi neváľa doma štyri kilo, ale len dva.
Ten hrach musel mať strašne ťažký život, keď sa takto zatvrdil.
Zelený celý hrach nekúpim už nikdy nikdy v živote, aj keby mi sľubovali, že sa uvarí do polhodiny. NIKDY. Len keby sme už mali umrieť od hladu a nebola by iná možnosť.

No a k dnešnému receptu.

Hŕstkovú som nevarievala. Mamička ju nevarila. Ja som ju vlastne nepoznala. A ani DM ju odo mňa nepýtal.
Keď sme bývali na chate, tak Dobrá Svokra občas povedala, že ide u seba variť hŕstkovú polievku, ale som to nejako nenavnímala a nechala to prejsť jedných uchom dnu a druhým von.
Raz bol pri nej DM a nejako mi povedal, že ju u nej jedol a že bola výborná. Aj druhýkrát si pochvaľoval. Aj tretí.
A to som už spozornela.
Štvrtýkrát si ju dokonca priniesol v pohári.
Tak to som už ochutnala a ozaj. Bola výborná.
Len som nevedela, či je to polievkou, alebo Dobrou Svokrou, lebo nám všetko čo uvarí, veľmi chutí.
A tak že skúsim…..no nebolo to ono, ale som stále skúšala a skúšala.
A niekedy mi minulý rok DM povedal, že tá moje je absolútne úžasná.
Tá od DS je tiež báječná ale je iná.
Ja tú moju varím tak, že mám údený vývar. A ten DS nemáva, kde by ho aj vzala – vegoška 🙂
A neviem či ona tam dáva zeleninový základ, alebo dáva zeleninu len variť.
A tak som to začala aj ja robiť.
Preto asi chutí inak ako tá od maminky Kubíkovej, ale sú obidve veľmi veľmi dobré.
Tá moja ešte asi chytí aj „zdravšiu“ farbu, lebo čo si budeme hovoriť….hŕstková polievka je všetko, len nie pekne farebná.

No a ku koncepcii písania.

Rozhodla som sa pre trochu iný formát. Predtým som písala recept tak, že priamo do postupu som vpisovala svoje poznámky. Ja viem, že píšem veľa a niekedy to odvádza od pozornosti.
Doba sa zrýchlila a preto to zjednoduším takto.
Najprv napíšem suroviny, tak ako som ich použila ja.
Potom napíšem jednoduchý postup, ako som ho robila podľa použitých surovín a na záver napíšem poznámky k samotnému vareniu, surovinám a rôzne postrehy a rady.


Na veľký hrniec budeme potrebovať

1,5 litra údený vývar
1 naozaj veľká lyžica bravčovej masti
1 menšia cibuľa
1 malý petržlen (asi 30g)
1 mrkva (asi 100g)
2 x byľa zo stopkatého zeleru
1 šálka zeleného celého hrachu
1 lyžica červená šošovica
3 polievkové lyžice bulgur
3 polievkové lyžice šošovica beluga
3 cesnakové strúčiky
1 polievková lyžica sušená majoránka
1 čajová lyžička

Postup

24 hodín dopredu namočíme suchý zelený hrach.
Zeleninu očistíme.
Mrkvu a petržlen som nastrúhala na hrubo. Cibuľu nasekáme a zelerové stopky nakrájame na malé mesiačiky.

Do veľkého hrnca dáme rozohriať masť a pridáme na ňu orestovať do mäkka cibuľu. Nemusí byť do zlata, len nech obmäkne a zosladne.
Pridáme všetku zeleninu a podusíme.
Ak nevydusí zo seba vodu a prihára, tak podlejeme trochou vývaru. A dusíme na slabom plameni.
Pridáme namočený hrach bez vody. Zamiešame a vlejeme polovicu vývaru.
Varíme kým hrach nie je takmer uvarený. Ja som ho varila hodinu a postupne som dolievala vývar.
Po hodine som pridala prepláchnutý bulgur a tiež prepláchnutú šošovicu.
Varila som hodinu a pol. Vývar som už nemala tak som dolievala už normálnu horúcu vodu.
Nakoniec som pridala červenú šošovicu a varila ju do úplného rozvarenia, aby sa mi tá polievka zahustila.
Počas celého varenia som okrem vývaru doliala asi liter vody.

Na záver pridáme soľ, prelisujeme strúčiky cesnaku a vsypeme majoránku. Necháme ešte prevrieť a vypneme.

O Varení

V prvom rade treba povedať, že k tomu celému hrachu pristúpte iba ak máte k nemu vzťah, alebo Vám chutí najlepšie, alebo máte čas, alebo nemáte inú možnosť, ako v mojom prípade, alebo je Vám to jedno.
Miesto neho použite radšej žltý polený . Ak to budete chcieť všetko urýchliť, môžete ho na pár hodín dopredu namočiť a v tom prípade ho dajte variť naraz so šošovicou a bulgurom.
Ďalšia vec. Ja používam bulgur, ktorý sa uvarí omnoho rýchlejšie ako sa varia jačmenné krúpy, ktoré sú tradičné na Slovensku. Ak raz ten bulgur vyskúšate, už sa Vám nebude chcieť vracať ku krúpam.
Ak budete používať krúpy, nedávajte veľké, ale tie stredné.
A ďalšia vec. V rozpise surovín píšem, že som použila šošovicu belugu. Nebolo to náročky, ale preto, lebo som nemala inú. Beluga chutí presne tak ako naša normálna hnedá , akurát je maličká a čierna. Je veľmi dekoratívna, keď ňou doplňujem rôzne šaláty, ale skvele mi poslúžila aj pri varení polievok.
Preto píšem, že moja hŕstková je trochu netradičná…kvôli bulguru a kvôli beluge.
Takže si to zhrňme, môžete použiť žltý, polený hrach, jačmenné krúpy a normálnu šošovicu. A miesto stopkatého zeleru, môžete použiť mesiačik normálneho hlávkového, tiež ho nastrúhajte na hrubo.
Keby som ich použila ja, tak by som ich dala rovno všetky naraz. Tipujem, že ako posledné by sa uvarili jačmenné krúpy.
Nakoniec nechám rozvariť červenú šošovicu. Preto nepoužívam múku.
Keďže som túto polievku odkukala od Dobrej Svokry, tak nedávam do nej zemiaky. Oni do polievok zemiaky nedávajú, ktovie prečo.
Ak by ma niečo ešte napadlo tak to doplním, alebo sa opýtajte.