Vytlacit Vytlacit

Pečená krkovička s cesnakom

maso hlavna

Kazdy clovek sa prepracuje k poznaniu, ze tie jednoduche veci su tie najlepsie…zvycajne. A tyka sa to pochopitelne aj jedla. Bravcove pecene nerobievam tak casto, aj ked ho mame radi.  Teda mame ho radi, ked ho raz za cas upeciem, ak by som ho piekla raz tyzdenne, tak to teda clovece neviem.  No a ked uz teda idem na to, tak sa snazim, aby chutilo zakazdym nejako inak.  No a dnes som isla do klasiky….akurat som neprekrajovala cesnakove struciky,  ako ma ucila mamicka, ale davala som ich cele no a naliala som tam este asi 100 ml piva…ked uz sme v tom Bavorsku.

Cas pripravy Čas prípravy:  90 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kus krkovicky v celku…ja som mala necele kilo
1 cela cesnakova hlavicka  s velkymi strucikmi
Hrubozrnna sol, chilli vlocky, drvena rasca
1 velka cibula
Pasik udenej slaniny
1 lyzica bravcova mast
Vetvicka cesrstveho rozmarinu
100 ml pivo svetle

Postup

Ja osobne sa chcem prepracovat k tejto mozaike , ale obavam, ze to nebudem mat nikdy…Ja mozem pouzit cesnaku aj za vlecku….aj tak to nebudem mat tak nahusto…ja neviem, ci ten nemecky cesnak sa rozpusti do masa, alebo sa tie struciky zlaknu, narastu im malicke nozicky a ujdu. Chapete to?….tolko cesnaku som pouzila a vyzera to tak, ako keby som tam strcila 5 kuskov. Ja viem, ze je dolezitejsie, aby ho bolo citit, ako vidiet, ale aj tak som z toho taka naspokojna….no.
Takze cele cesnakove struciky  naspikujeme do masa. Maso spevnime potravinovym spagatikom.
Na panvici rozohrejeme 2 PL oleja a rozprazime nakrajanu slaninu.
Maso dobre opecieme zo vsetkych stran na vypeku.
Na dno pekacika nakrajame nahrubo nasekanu cibulu, pridame bravcovu mast a rozmarinovu vetvicku.
Polozime opecene maso a zo vsetkych stran ho dokladne nasolime, posypeme chilli vlockami a drvenou rascou.
Do panvice po opekani vlejeme pivo a prelejeme vsetko k masu.
maso pred pecenim
Pekacik dobre utesnime alobalom a dame piect do vyhriatej rury na 200 stupnov. Ja som piekla hodinu a pol, ale strazte si to podla svojej rury.

maso po upeceni
Obycajne urobim k takto pecenemu masu, len varene zemiaky, ale dnes som urobila kapustovy salat a naplnila nim cerstve zemle, takze nejake zemiaky boli uplne zbytocne. Zemle boli bajecne aj do namacania do bohateho vypeku.

4 názory na “Pečená krkovička s cesnakom

  1. Kubik

    S tym kapustovym salatom to bolo uzasne, zemiakov nebolo vobec treba, a ten salat to fajne odlahcil.
    Iba ten salat z husky vypadaval, nabuduce ju treba iba nakrojit, ale nedokrojit.

  2. nigina

    Nazdárek :-) …ti pekne ďakujem, výbušninka, za poslintanú klávesnicu :-D …síce som ju poslintala sama, ale vďaka komu? :-D A to som pred chvíľou utierala klávesy pri očumovaní Ivinho trdelníka (na pekarnomanii)…
    Podľa mňa máš tú krkovičku fantastickú. Na topkách to asi bolo pokladené plátkami cesnaku. Veď tak nahusto sa to prešpikovať nedá, rozpadlo by sa to.
    Verím, že táto dobrota chutila aj v žemliach, ale keď táto krása nie je súčasťou kombinácie vepřo, knedlo, zelo, tak mi to príde trocha ako hriech.. :-) mňam a tá šťavička vyzerá fakt bohovsky!

    1. vybusna Autor

      tak si predstav nigusa……mi to nedalo a isla som sa opytat, ci je tam ten cesnak naukladany, alebo naspikovany….a tam pri tom recepte je viac obrazkov a kde je odfotene maso studene, tak tam je to naozaj vidiet, ze ten cesnak je tam naspikovany…..takze si to mozem hodit…a skusat dalej

  3. nigina

    Uha! tak berem späť… tie studené fotky tam som ani nevidela. No musí mať na to dobrý grif tá osoba jedna šikovná…! Na tých teplých fotkách zas ale vidno plátky uložené na povrchu.
    Dnes v našich správach prebleskla informácia, že slovenské bravčo obsahuje oveľa menej antibiotík ako bravčá z iných krajín… čo som si v rýchlosti zapamätala bolo, že 2 x menej ako české… Nemecké obsahujú vraj véééľa a úplne najviac bolo antibiotikami napchaté maďarské bravčo.
    (To som ti napísala zo závisti :-) že takú chudú peknú krkovičku tu málokedy dostanem :-D ) Ale správu som si nevymyslela… :-/

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>