Vytlacit Vytlacit

Bravčové roládičky vo vynikajúcej omáčke

rolada hlavna

Toto masko som robila len raz a strasne davno. Uz som zabudla ako to chuti, ale nezabudla som, aka som bola  vtedy davno, prekvapena, ked som citala recept. Uznajte..slivkovy lekvar v mase, teraz mi to uz pride uplne normalne….po tej modnej vlne plnenia susenymi slivkami. Pamatam si, ze som sa snazila tie roladicky utesnit aj z boku. Dnes som nemala na to maso, bolo skor dlhe, ako siroke :D , tak som sa na to vykaslala a nechala ich z bokov, otvorene….a dobre som urobila. Ta trocha lekvaru, co sa dostala pri peceni do omacky , ju urobila skvelou. Ta omacka sa mi fakt vydarila a som tomu rada…. urcite uz nenecham tento recept na pospas casu.

Cas pripravy Čas prípravy:  1,5 hod + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Bravcove platky podla poctu stravnikov
olej na opecenie
Na kazdy platok :
slivkovy lekvar
prerastana sunka, alebo slanina
hranol poru
susena majoranka
sol, cerstvo drvene korenie
hladka muku
Na omacku :
2 PL maslo
1 cl balzamikovy ocot
1 PL hladka muka
sol, korenie

Postup

Bravcove platky naklepeme, osolime a posypeme cerstvo drvenym korenim
Pokial sa niekto zamysli nad tym, preco stale pisem…*cerstvo drvene, alebo cerstvo mlete*. To mlete korenie z obchodu uz absolutne nekupujem  roky.
Raz som dostala od Dobrej Svokry mlyncek na korenie. Hned ako som si ho priniesla som ho zacala pouzivat a nedam na tuto pomocku v kuchyni dopustit. Musela som si ho kupit aj do bystrickej kuchyne, pretoze som uz nevedela bez neho varit. Ten rozdiel medzi namletym z obchodu a tym, cerstvo vypadnutym z mlynceka je priepastny.

Na ochutene platky natriem slivkovy lekvar, posypeme susenou majorankou…samozrejme cerstva je lepsia a ak pouzijete cerstvu, tak musite pouzit viac vetviciek, ako ked je susena.
Platky pokladieme prerastanou sunkou, alebo udenou krkovickou, alebo anglickou slaninou….
Por rozrezeme na stlpceky a kazdy stlpcek pozdlzne na 4 casti.
Na sunku polozime hranol poru a zarolujeme do roladky.

rolada pred zatocenim

 

Upevnime sparatkom, alebo ihlicou. Zvrchu posypeme zavitky hladkou mukou a utapkame ju do povrchu.

rolada s mukou
Na panvici rozohrejeme olej a roladky opecieme zo vsetkych stran.

Poukladame ich do pekacika. Vypek na panvici rozvarime s horucou vodou a vlejeme ho do pekacika.

Ja som pridala este lyzicu masla, prikryla som alobalom a dala do vyhriatej rury na 200 stupnov.

rolada pred pecenim
Piekla som hodinu a po hodine som usudila , ze este budu potrebovat polhodinu na dopecenie.

rolada po upeceni
Hotove roladicky prelozime  na teple miesto a prikryjeme ich. Vypek zlejeme do kastrolika, ja som este pridala dalsiu lyzicu masla.

Do 100 ml vody som rozslahala lyzicu hladkej muky a vliala som do vriacej omacky. Nechame prevriet a vypneme. Samozrejme ja neviem, ake mnozstvo vypeku budete mat, takze si mnozstvo vody pridajte podla svojej potreby.

Ja som dosolila a este som ochutila balzamikovym octom.
No a ako prilohu som urobila ryzu, co ine…a salat…co ine….mnamka velika.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>