Vytlacit Vytlacit

Bravčové pečené – moravský vrabec

 

IMG_0524

Ceska cast mojej rodiny tvrdi, ze jedlo moravsky vrabec, tvori set pecene bravcove maso + spenat + zemiakova knedla. Ze k moravskemu vrabcovi sa v ziadnom pripade nepodava dusena kapusta, ze to je uz ine jedlo. Ja neviem ako to vlastne je a kde je pravda, v kazdom pripade sa u nas moravsky vrabec podava jedine so spenatom

Cas pripravy Čas prípravy:  90 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

400 g krkovicka bez kosti
300 g masity bocik
1 PL bravcova mast
2 velke cibule ( ja som pouzila asi 6 salotiek)
8 strucikov cesnaku
morska sol
3 PL olej

Na spenat

1 cele balenie mrazeneho spenatu v kockach
150 ml sladka smotana
2 struciky cesnakuIMG_0496

 

Postup

Maso nakrajame na hrubsie  kusy, cibulu a cesnak osupeme. Cibulu nakrajame na hrubsie kolieska.
Na panvici rozohrejeme olej a maso dobre opekame zo vsetkych stran do tmavozlata.  Ak mate malu panvicu , urcite neopekajte vsetko naraz, ale po castiach, tak aby sa maso neprekryvalo. Nasim cielom nie je aby maso pustilo stavu, ale aby sa dobre zatiahlo. Opecene maso prekladame do pekacika, kde sme uz dali dobru lyzicu bravcovej masti

IMG_0498

Do vypeku po opekani dame cibulu orestovat do sklovita a prelozime ju do pekacika. Par kuskov si odlozim bokom na posypanie hotovej porcie na taniery.

Maso zlahka posypeme morskou solou a vsetko premiesame. Niekto pouziva na maso aj rascu, ale ja ju v tomto konkretnom recepte vynechavam. Pouzivam vela cesnaku a ta chut potlaci chut rasce a tak mi to pride zbytocne ju tam davat. Nakoniec k masu prelisujeme vsetky  struciky cesnaku a vsetko premiesame

IMG_0499

Pekacik prikryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury. Podla kvality masa sa dlzka pecenie skracuje , alebo predlzuje. Toto moje som piekla cca 70 minut a mohla som mu dat este nejakych 10 minut naviac. Co uz.

Pripravime si spenat. Ja pouzivam ten v kockach….je uz predpripraveny, takze je s nim malo prace a mozem odoberat kolko chcem.  Teraz pouzijeme cele balenie. Kocky vsypeme do panvice kde sme opekali maso (ak sa nezmesti, tak pouzite vacsiu nadobu) a podlejeme ich 150 ml sladkou smotanou. Nechame ich pomaly rozpustat na plameni a na zaver nechame prevriet na jednu bublinu. Vypneme , osolime a prelisujeme  do neho cesnak.

IMG_0519

K moravskemu vrabcovi patri jedine a zasadne zemiakova knedla

IMG_0522

Na tanier naskladame maso, spenat, nakrajane platky knedle, prelejeme vypekom a posypeme opecenou cibulkou.

Je to super kaloricke, plne cholesterolu a este neviemakych zlych veci, ale je to strasne dobre….a na druhy den pite vela mlieka….ten cesnak bude strasne citit :-)

IMG_0525

 

9 názorov na “Bravčové pečené – moravský vrabec

  1. Tigi

    mňam, treba sa stále zdravo stravovať, aby si potom raz za čas mohol človek dopriať tieto úžasné dobroty. Úplne vo mne evokuješ všetku tú perfektnú vôňu. Robievam takmer navlas rovnako, len mäsko mávam viac dohneda vypečené. Trošku som len nepochopila, prečo vlastne na začiatku opekáš mäso na oleji a nie na masti – tá sa neprepaľuje a priznajme si: olej patrí k cestovinám, šalátom, možno ku kuraťu a rybám a pod. Ale k bravčovému podľa mňa ani nepasuje :-) , samozrejme vec názoru a chuti….

  2. Jitkas

    Na oleji ci na sadle, toto je ohromne fantasticka basta. Co chvalim nejvice, Tvuj spenat bez jisky a mouky. No a bramborove knedle mas primo vystavni. Cesnak sem rozhodne patri, netreba s nim setrit. Tady v Italii, kdyz to s nim prezenou, bud doporucuji rozkousat par zrnicek kavy, nebo 2-3 listky zelene salveje. To delam ja a potvrzuji, ze to funguje , dokonce to neni ani tak nic nechutneho a pomuze to i lepe stravit tuky.

      1. vybusna Autor

        no toto!!! ja vidim , ze sem chodi niekto z okolia turina, ale ani vo sne by ma nenapadlo, zeby si to mohla byt Ty……jaj ako som sa potesila, ze som Ta takto identifikovala…….si tam vydata, alebo si tam odisla za pracou?

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>