Vytlacit Vytlacit

Rezne v citrónovej omáčke

rezne hlavna

Prave som sa rozpravala s kamaratkou o experimentovani v receptoch. Niektore boli ozaj podarene…respektive nepodarene :D    Tento styl receptu, ja osobne, tiez povazujem za experiment v mojom vareni.  Keby mi niekto pred 5 rokmi povedal, ze budem podavat vyprazane rezne s omackou, tak by som sa prezehnala a zaprisahala sa, ze tuto kombinaciu jedia a varia len blazni.  Potom som  uvarila toto jedlo a vyborne sme si pochutili. A tak som dnes skusila takto…a zda sa, ze DM bol maximalne spokojny…zjedol vsetko do uplnej , uplnej omrvinky. Mne osobne viac chutili tie cervene…ale vedela som, ze DM bude asi radsej tymto citronovym. On si kazdy vyprazany rezen…z akehokolvek masa…pofrkal hojne citronovou, alebo limetovou stavou.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

3 bravcove rezne
1 vajce
1 velka PL  horcica
1 strucik cesnaku
sol
struhanka na obalenie + zelena struhana limetova kora
olej na vyprazanie

Na omacku :

Velky orech masla
1 PL hladka muka
200 ml sladka smotana
2 limetove platky ocistene od kory
sol + ak Vam ostane vajcova zmes z obalovania
salviovy prasok
cerstve bylinky

Postup

Z vajca, horcice a prelisovaneho struciku vymiesame hladku zmes. Rezne cez foliu rozklepeme a osolime z obidvoch stran.

rezne limeta
Limetu dokladne umyjeme a nastruhame zelenu koru. Limetovu koru zmiesame zo struhankou.
Maso pretiahneme vajecnou zmesou a obalime v struhanke.
Rozohrejeme olej a vyprazame odokryte  do zlata.  Otocime na druhu stranu, znizime zdroj tepla na minimum, prikryjeme pokrievkou a dovyprazame . Ja tuto cast robim pomerne dlho…aj 20 minut.
V kastroliku rozohrejeme maslo a oprazime na nom muku. Zalejeme trochou vody, preslahame a dolejeme sladku smotanu. Privedieme k varu a stale preslahavame do hladka. Pridame limetove kolieska, salviu. Mne ostala vajecna zmes z obalovania, tak som tam dala aj tu…Ak Vam nic neostalo, tak pridajte pol lyzicky horcice. Neustale som preslahavala.
Citronovu omacku nechame trosku prebublavat a vypneme.  Kolieska vyberieme a pridame cestvo mlete korenie.
Hotova omacka je krasne hladka, primeranej hustoty a vyraznej limetovej chuti a vone.
Uvarime si vhodne cestoviny.
Na tanier naskladame kusky reznov, cestoviny a prelejeme omackou. Na zaver posypeme cestvymi bylinkami.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>