Maso som podavala trochu netradicne….so zemiakovou kasou a smotanovou omackou. Nech Vas to nemyli…vsetko malo pikatnost, ziadna jemna zalezitost….
Čas prípravy: 3 hod | |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Kus bravcove masa na pecenie (ja som mala lopatku)
hruborzrnna sol
Na marinadu :
6 strucikov cesnaku
kytica cerstvej majoranky
mala lyzicka soli
1 CL horcicne semienko
1 PL zelene nakladane korenie
3 PL olej
Na omacku :
vypek z masa
podla potreby smotana (ja som pouzila asi 150 ml_
1 CL horcica
1 PL nakladane zelene korenie
nahrubo, cerstvo potlcene korenie
sol
Postup
Do maziara dame ocisteny cesnak, horcicne semienko, zelene bylinky a zelene korenie bez nalevu. Nahrubo potlcieme, vyberieme , posolime a zalejeme dobrym olejom.
Do masa urobime nozom hlboke zarezy a zarezy rozsirime prstom.
Do otvorov napchame nalev, hlavne jeho hrubu zlozku a ostatok dobre poroztierame po celom mase a posypeme hrubozrnnou solou.
Je dolezite, aby maso nebolo polozene do pekacika, ktory je velky, skor nech je v malom.
Do pekacika dame vsetok nalev co ostal a trochu horucej vody…ja som dala 3PL.
Piekla som v malej remoske, maso som utesnila papierom na pecenie a prikryla alobalom.
Piekla som na strednej remoskovej teplote….asi 3 hodiny.
Asi 20 minut pred upecenim som odstranila papier a alobal a necala zapiect.
Pomalost v peceni mi zabezpecila stavnatost, maso bolo makucke a mala som dostatok vypeku.
Vypek som preliala do kastrolika na stredny plamen . V cca 150 ml smotany som rozslahala lyzicku hladkej muky a vliala do kastrolika k vypeku. Pridala som este lyzicku horcice, vsetko zelene korenie co mi ostalo (asi 2 PL) a nechala prevriet. Omacky sa mi zdalo malo, tak som este doliala mlieko (uz som nemala smotanu). Podla chuti som este dosolila, namlela som do nej nahrubo korenie.
Maso som podavala so zemiakovou kasou , preliate omackou.
Boženku, tieto tvoje všeliaké pečené mäská sú úžasné… vždy vypliešťam oči a tečú mi slinky.