Vytlacit Vytlacit

Vyprážaný rezeň na spôsob bačovského

IMG_0240

Tak toto jedlo som nevarila tak strasne dlho, ze som si vobec nie ista, ci sa bacovske rezne nahodou neobaluju v cesticku a nie v trojobale.

Prave som sa dozvedela, ze bacovsky rezen sa naozaj vypraza v cesticku…takze bacovske rezne budu nabuduce….dnes su to vyprazane rezne na ich sposob….:-(

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rezne z bravcoveho stehna, podla poctu stravnikov
Na kazdy rezen
- udene prerastane maso, alebo hrubsie platky oravskej slaniny
- udene platky tvrdeho syra
Na obalenie
vajce
hladka muka
jemna struhanka
olej
sol

IMG_0236

Postup

 

Rezne naklepeme a osolime

IMG_0235

Na kazdy rezen dame plat syra a na syr plat udeneho masa

IMG_0237

Rezen obalime ..hladka muka, vajce, struhanka…….pritom sa snazime udrzat prstami na rezni pokladku :-)

Na panvici rozohrejeme vyssiu vrstvu oleja, do horuceho vlozime rezen naplnou na spodok. Prazime na vyssom stupni tepla kratko, aby sa pekne zapiekol rezen do zlata. Potom rezen otocime stisime zdroj tepla a pomaly rezen dopekame. Ja vyprazam pod pokrievkou…ale vy si robte ako mate vo zvyku.

Fakt neviem, ci bacovsky nema byt  v cesticku, ale urobila som ho takto….

IMG_0238

9 názorov na “Vyprážaný rezeň na spôsob bačovského

  1. Jitkas

    Tak asi bych mela problem rizek obalit a usmazit, to musi byt docela umeni, mne by to urcite na mase nedrzelo, fakt! Jak jsi to tam dala tou naplni dolu? No, pravdepodobne jsi sikovna a nebo carujes (asi oboji)! Porad jsem hledala v postupu pasaz, kde to maso prehnes, nebo napln pripnes paratkem a pak obalis. A ono nic. Primo ziram!

  2. Spätné upozornenie: Bačovský rezeň | Míniny recepty

  3. nigina

    mňam, bolo by mi fuk, či je obalený v trojobale alebo cestíčku… teda keby to bolo dnes. mám na to hrozitánsku chuť, ale idem robiť rybie filé… no tak snáď nabudúce. akurát že si neviem predstaviť, ako to pri obaľovaní pridržať… to musí byť nervák :-) a isto aj pri vyprážaní. no napriek tomu tie tvoje vyzerajú krásne.
    ty asi povieš tajomnú formulku “urob sa” a hotovo? :-)

  4. vybusna Autor

    niguska, ty si trepacka…ved tak obidvoma rukami to drzim a prevraciam a tak obidvoma rukami to aj smarim na panvicu……..

  5. Alena

    Já bych to nepřevracela,stačilo by pomocí vidličky nebo podobného náčiní řízek vajíčkem polít ze zhora a dát do strouhanky-co vy na to ?

  6. Lenka

    Já nikdy nevím, jestli mám obdivovat recept nebo aranžmá fotografie :-)
    Krásné – obojí. Zdravím Vás a nemám příspěvek do diskuse na téma obalování, protože: Když se chce,všechno jde :-)
    Lenka

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>