Pečené rebierka – predvarené

pecene rebra hlavna

Na pecene rebra tu uz jeden recept mam...tento je technologicky robeny inak. Rebierka su rovnako dobre a keby som mala posudit v com su obidva recepty ine…. Pri tomto som nebola v strese, ci sa mi nepripalia, ci nemam podlievat a tak. A daju sa predpripravit dopredu. Takze za mna …super a Dobry Manzel…tiez super.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rebra bez koze a posekane na vhodnu velkost, tak, aby sa zmestili do hrnca
1 CL sol (ja solim uz uvarene rebra)
Na omacku :

3 PL olej
1 mala cibula
3 velke struciky cesnaku
1 stiplava papricka (alebo mleta stiplava paprika podla svojich chuti)
2 PL hnedy cukor
150 ml svetle pivo
1 maly pretlak
1 velka PL nejaka barbecue omacka
tabasco, alebo nejake velmi stiplava omacka
sol podla chuti

pecene rebra surovina

Postup

Do hrnca dame varit vodu a ked bude naplno vriet vlozime do nej nasekane rebra.
voda musi naozaj vriet, aby sa maso okamzite sokovo zatiahlo a stavy a chute ostali dnu.
Ja vodu po uvareni rebier zamrazim a mam uzasny domaci vyvar. Vyvar by nemal byt slany, takze ja vodu nesolim a dam varit naozaj len maso s nicim inym.
Varime pod pokrievkou, kym maso nie je makke….ja som varila hodinu a pol.
Cibulu a cesnak ocistime a nasekame.  Stiplavu papricku  nakrajame na pruzku

Na rozohriatom oleji poprazime  cibulu, cesnak a papricku.
Pridame cukor a nechame ho roztopit. Vlejeme pivo a do piva rozmiesame paradajkovy pretlak.
Nechame priviet k varu, stisime plamen a nechame prebublat nejakych 5 minut.
Ja som pridala este stiplavu omacku,  barbecue umacku, aby som tam mala taku tu udenu chut. Ak by ste mali pocit, ze umriete, ak tam date nieco kecupovite, tak skuste udenu mletu papriku. Ten udeny smak, robi dobre. Do omacky som dala aj horcicu, ale usudili sme, ze sa tam do tej omacky nehodi, ak chcete tak vyskusajte aj horcicu…mozno Vas prave ta chut oslovi.
Omacku som este dosladila a trosku osolila.
Hotova omacka je pekne kremova.

pecene rebra omacka
Do pekaca vlozime papier na pecenie…ale nemusi byt, ja ho davam preto, aby mi odpadla praca s drhnutim skaramelizovanej a pripecenej omacky. Ak nedate papier, tak pokropte a rozotrite pekac olejom.
Rebra poukladame a lyzicou riadne ponatierame.

pecene rebra pred pecenim
Dame piect do vyhriatej rury…ja som mala 210 stupnov a piekla som cca 20 minut.
Potom som rebra otocila, lyzicou riadne ponatierala z dalsej strany a piekla som dalsich 20 minut.
Cervenu omacku, ktora ostala som pouzila ako dressing k pecenym zemiakom a dorobila som este aj jogurtovy (do jogurtu prelisujeme cesnak, pridame cerstvo mlete korenie, nejake bylinky ak mate a par kvapiek citronovej stavy).
Bolo to super…..
pecene rebra na spodok

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.