Pečené rebierka – predvarené

pecene rebra hlavna

Na pečené rebrá tu už jeden recept mam...tento je,  technologicky,  robený inak. Rebierka sú rovnako dobré a keby som mala posúdiť v čom sú obidva recepty iné…. Pri tomto som nebola v strese, či sa mi nepripália, či nemám podlievať a tak.
A dajú sa predpripraviť dopredu.
Takže za mňa …super a Dobrý Manžel…tiež super.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rebrá bez kože a posekané na vhodnú veľkosť, tak, aby sa zmestili do hrnca
1 čajová lyžička soľ  (solím až uvarené rebrá)
Na omáčku :

3 polievkové lyžice olej
1 malá cibuľa
3 veľké strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička (alebo mletá pálivá  paprika podla svojich chutí)
2 polievkové lyžice hnedý cukor
150 ml svetlé pivo
1 malý pretlak
1 veľká polievková lyžica nejakej  barbecue omáčky
tabasco, alebo nejaká veľmi pálivá omáčka
soľ podla chuti

pecene rebra surovina

Postup

Do hrnca dáme variť vodu a keď bude naplno vrieť vložíme do nej nasekané rebrá.
voda musí naozaj vrieť, aby sa mäso okamžite šokovo zatiahlo a šťavy a chute ostali dnu.
Ja vodu po uvarení rebier zamrazím a mám skvelý domáci vývar.. Vývar by nemal byť slaný, takže ja vodu nesolím a dám variť naozaj len mäso s ničím iným. Alebo z toho vývaru uvarte polievku hneď.
Ak sa Vám s tým nechce zabávať vylejte.
Varíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké….ja som varila hodinu a pol.
Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme.  Štipľavú papričku nakrájame na jemné prúžky.

Na rozohriatom oleji popražíme  cibuľu, cesnak a papričku.
Pridáme cukor a necháme ho roztopiť.
Vlejeme pivo a do piva rozmiešame paradajkový pretlak.
Necháme priviesť k varu, stíšime plameň a necháme prebublávať nejakých 5 minút.
Ja som pridala ešte štipľavú omáčku,  barbecue omáčku, aby som tam mala takú tú údenú chuť.
Ak by ste mali pocit, že umriete, ak tam dáte kúpenú omáčku, tak skúste dať údenú mletú papriku. Ten údený šmak, robí dobre.
Do omáčky som dala aj horčicu, ale usúdili sme, že sa tam do tej omáčky nehodí , ak chcete tak vyskúšajte aj horčicu. Vás možno práve tá chuť osloví.
Omáčku som ešte dosladila a trošku osolila.
Hotová omáčka je pekne krémová.

pecene rebra omacka

 

Do pekáča vložíme papier na pečenie, ale nemusí byť, ja ho dávam preto, aby mi odpadla práca s drhnutím skaramelizovanej a pripečenej omáčky.
Ak nedáte papier, tak vykropte dno pekáča olejom
Rebrá poukladáme a lyžicou riadne ponatierame omáčkou.

pecene rebra pred pecenim
Dáme piecť do vyhriatej rúry…ja som mala 210 stupňov a piekla som cca 20 minút.
Potom som rebrá otočila, lyžicou riadne ponatierala z druhej strany a piekla som ďalších 20 minút.
Červenú omáčku, ktorá ostala som použila ako dresing k pečeným zemiakom a dorobila som ešte aj jogurtový (do jogurtu prelisujeme cesnak, pridáme čerstvo mleté korenie, nejaké bylinky ak máte a pár kvapiek citrónovej šťavy).
Bolo to super…..
pecene rebra na spodok

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.