Vytlacit Vytlacit

Bravčové plátky na rasci

platky hlavna

Bože tak toto je taká klasika  všetkých závodných, školských internátnych jedální. Mám k nim indiferentný vzťah…skôr nie ako ano…..ale naša jediná vnučka….tá zbožňuje mäsko s ryžkou…najlepšie úplne obyčajné . A môj dočasne opustený tatko tiež …citujem   “Miňa , ak mi budes dnes varit, tak nic zlozite…len to najjednoduchsie* Mozno myslel, ze mu uvarim krumple so zakysankou…:-) , ale ja som potrebovala dominat bravcovu lopatku, tak som sa rozhodla, pre toto maso na stavicke.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Bravcove platky
Na kazdy platok
drvena rasca,  susena majoranka, sol, mleta sladka paprika, hladka muka na obalenie

olej

Postup

Platky masa naklepeme medzi foliou. Hojne ju orascujeme, posolime, opaprikujeme a nakoniec pridame susenu majoranku. Vsetky koreniny, rukou zatlacime do masa a nakoniec obalime v hladkej muke.
Obalujeme regulerne, ako ked obalujeme rezne …. v tomto pripade sa nejedna len o poprasenie mukou.
Do rajnice dame 6 PL oleja a rozohrejeme ho. Na rozohriatom tuku, opekame maso z obidvoch stran, tak aby sa nam vytvorila pekna tmavozlata koricka.

platky opecene
Maso vyberieme a odlozime bokom. Na vypeku orestujeme na tenke rebra, nakrajanu cibulu.
Do rajnice vratime maso a zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo takme ponorene.

platky podliate
Privedieme k varu, stisime zdroj tepla a dusime, kym nie je maso makke. Moje bolo ako dusa , do 50 minut.
Pocas dusena som raz doliala horucou vodu….asi salku.
Hotovu omacku nezahustujem.. Este som dosolila.
K bravcovemu na rasci robievam ryzu a do horucej by som zamiesala listky cerstvej majoranky. Lenze vsetko co je zelene, nasa zdarna vnucka odmieta…takze  nase porcie ryzou som takymi cerstvymi listkami, len posypala.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>