Vytlacit Vytlacit

Bravčové pikantné rezne pečené

rezne hlavna

K tomuto rcp som sa inspirovala u mojej kamaratky Ivy  a urobila som v nom nejake zmeny. Taka najvacsia je ta, ze som tieto rezne robila zaroven aj s prilohou a ked vytiahnem z rury velikansky kastrol na pecenie, moze hned jest 10 ludi naraz…bez cakania. Na chaty, na velke akcie ako stvoreny. Ja ho budem urcite robit napriklad na Dusicky….my sme velka rodina a ked sa vratime z tych vsetkych cintorinov uondany,  otvorim ruru, vytiahnem hlboky pekac a mozeme jest. DOPORUCUJEM.

Cas pripravy Čas prípravy:  50 minut + priprava a predprazenie
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  10 porcii

Suroviny:

1 az 1.2 kg vykostene kare
3 velke vajcia
4  velke cesnakove strucky
1 cl stiplava mleta paprika (alebo podla svojej mierky)
1 cl cerstvo mlete korenie
pol lyzicky sol
muka a struhanka na obalenie
na kazdu porciu ratajme 3 zemiaky
mleta rasca a sol na zemiaky
120 g maslo
olej na vyprazenie

Postup

Kare nakrajame na 10 reznov. Rezne nenaklepavame, len ich zlahka posolime.

rezne surovina
Do rozslahanych vajicok pretlacime cesnak, pridame papriku, korenie a sol. Vsetko znovu preslahame.
Rezne obalime v klasickom trojobale….muka, vajcia, struhanka.
V rozohriatom tuku, vyprazime rezne z obidvoch stran, tak aby mali chrumkavy, krasne tmavozlaty obal. Nemusia byt makke, len aby urobil chrumkavy obal.

rezne vypra
Vyprazene rezne dame  na teple miesto. Ocistene zemiaky pokrajame pozdlzne , osolime ich, posypeme mletou rascou a vylejeme k nim vypek po vyprazani reznov. Poriadne vymiesame aby sa kazdy zemiak obalil v tuku.

rezne a zemiaky
Dno hrnca na pecenie vykropime tukom, alebo vytrieme bravcovou mastou, vysypeme zemiaky a na zemiaky poukladame na stojato rezne, jeden vedla druheho.
Ak nemate hrniec na pecenie, len pekac, tak radsej pecte zemiaky osobitne, rezne musia byt jedno vedla druheho, poprekryvane.
Na rezne som vyliala vajicka, ktore som pri obalovani nespotrebovala a pokladla som po nich platky masla.

rezne pred pecenim
Vsetko utesnime alobalom. Hrniec vlozime do studnej rury a zapneme na cca 160 stupnov. Pecieme priblizne hodinu. Strazte si to podla svojej rury…ochutnajte maso zo stredneho rezna. Ak treba, tak kludne pridajte cas.
Ja som mala maso po hodine make a stavnate tak, ze som ho mohla krajat lyzicou.

rezne po upecenie
Piekla som v elektrickej rure…vyskusam aj u mna v kuchyni v Mnichove..tam mam plynovu a uvidim, aku dobu budem potrebovat tam a vyskusam rezne z krkovicky.
Rezne pred podavanim pokropte vypekom.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>