Slivkové knedle robievam len výnimočne.
Ja keď sa dostanem k slivkám, tým klasickým bystrickým, tak ich jem a jem a jem .
Jem ich ešte aj vtedy, keď už mám ústa zvnútra úplne stŕpnuté, keď mám miesto brucha bubon.
Jem ich aj potom, keď si pripomeniem, ako mi bolo strašne zle, po poslednej, slivkovej objedacej akcii.
Keď mi začne z nich byť zle nanovo. tak sa preklínam a prisahám, že nabudúce…….
A opakuje sa to rok, čo rok.
No a keď predsa len ostanú nejaké slivky, tak pečiem skôr koláče.
Teraz mi ostali štyri slivky. Vážne štyri. Čo so štyrmi slivkami.
Pred dvoma dňami som bola zo sliviek v agónii, takže aj keby mi niekto na krk stupil, aj tak by som ich nedala.
Boli veľké, tak som ich rozdelila a bolo ich osem, to som ich mohla už urobiť osem kusov a šúľance
Čas prípravy: | |
Počet porcií (kusov): 17 až 20 gul |
Suroviny:
500 g zemiaky
1 vajce
180 g polohrubá + 20 g hrubá múka
1 polievková lyžica kuchynský škrob (maizena, solamyl, gustin a pod)
štipka soli
čerstvé slivky
práškový cukor + mletý mak na posyp
roztopené maslo na poliatie
Postup
Niekoľko hodín pred samotnou prípravou, uvaríme v osolenej vode zemiaky v šupke. Necháme ich dokonale vychladnúť.
Zemiaky ošúpeme a postrúhame na malej slzičke.
Pridáme vajce, múku, škrob a trošku soli. Rýchle vypracujeme mäkké kompaktné cesto.
Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Ja som mala slivky veľké, takže som ich rozdelila na polovice.
Rozdelíme cesto na dva rovnaké valčeky a každý valček, podľa veľkosti sliviek, pokrájame na rovnakých cca 8 až 10 kúskov.
Na dlaň si nasypeme trošičku hrubej múky, aby sa nám cesto nelepilo na dlaň, vypracujeme z každého kúska v dlani tanierik a obalíme do neho slivku.
Guľku uzatvoríme a vyhladkáme ich do hladkého tvaru.
Ak Vám ostane cesto, tak z nich urobíme šúľance.
Do veľkého množstva vriacej vody hádžeme guľky a varíme ich 8 minút.
Guľky opatrne vyberáme podberákom. Vyberanie podobne plnených guliek , prelievaním do sita , sa mi neosvedčilo.
Ovocné knedle, ktoré ideme konzumovať posypeme makom, práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom.