Keď píšem s makom, tak tým myslím, makovú posýpku.
Samozrejme môže byť aj orechová, alebo s opraženou strúhankou.
Ale maková je maková….
Pamätám si, že moja stará mama Betka (božtek do nebíčka), mne ako dieťaťu, robila „pirohy“ tak, že cesto len rozvaľkala, nakrájala na štvorce, uvarila, omastila a vymiešala so slivkovým lekvárom. 
Vynechala tým hlavný znak tohto starého, slovenského jedla – tie preložené tri rohy. 
Bola to veľmi zamestnaná stará mamka, čo mi pamäť siaha, tak chovala, husi, sliepky, prasa, ovce a časom aj kozu. A tie husi a sliepky tak tie chovala od vajíčok. 
Na dvore bola taká stará udiareň a v lete sa v nej varili zemiaky pre zvieratá a bolo tam veľké vrece šrotu a veľké pučidlo na tie zemiaky.  A ponk so starými nožmi.
Keď sa húsatká a kuriatka vyliahli, tak stará mamka, chodila na mladú pŕhľavu. Uvarila vajíčka na tvrdo, nasekala ich spolu s pŕhľavou na drobnučko, niekedy k tomu rozdrobila aj uvarený zemiak a posypala tým šrotom.
Pre istotu, šrot sa nemyslí, staré zhrdzavené železo, ale nejaké pomleté obilniny, alebo kukurica. 
Tie žlté guľky sa išli za tým zabiť.  A ˇčo je zaujímavé, tak mama kvočka, alebo husica,  sa toho ani nedotkli. Len stáli opodiaľ a dávali pozor. 
A okrem zvierat mala dve polia a dve lúky a záhradu.
Takže vypustením toho posledného kroku pri pirohoch asi ušetrila nejaký čas.
Starká Betka bola veľmi vzácna žena a som rada, že som mohla s ňou prežiť aspoň nejakú časť života a mám na ňu spomienky.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na dve porcie budeme potrebovať 
250 g uvarené zemiaky v šupke (čistá váha po ošúpaní)
250 g polohrubá múka
1 malé vajce
pol lyžičky soli
slivkový lekvár

Pokiaľ chcete robiť porcií viac, tak pomer surovín nezdvojujte.
na 500 g zemiakov dajte 
1 veľké vajce, alebo dve ´žĺtka
cca 300 g polohrubej múky ´+ podsypávanie

na posyp :
mletý mak
práškový cukor
maslo

Postup

Do slanej vody dáme variť zemiaky v šupke.. Asi tak 300 g.  Po ošúpaní a očistení budeme mať tak,  akurát.
Po vychladnutí zemiaky nastrúhame na malej slzičke, zmiešame s polohrubou múkou a 1 vajcom.
Rýchle vypracujeme kompaktné cesto.
Cesto si podsypeme a rozvaľkáme ho , na hrúbku cca 2 mm.
Rozrežeme ho na rovnaké štvorce (ja som robila 6 x 6).
Do stredu dáme maličkú kôpku lekváru.  Štvorce prehneme roh na roh, okraje zlepíme.

Zlepené okraje, ešte lyžičkou spevníme a utesníme.

Pirohy v dávkach varime vo vriacej vode 5 minút.

Vyberieme  dierkovanou naberačkou.
Odkvapkané pirohy dáme do hlbokého taniera a ten strčíme do mikroténového vrecka,  alebo prikryjeme druhým tanierom.
Roztopíme maslo. 
Pred podávaním posypeme nahrubo  práškovým cukrom, mletým makom a bohato zalejeme maslom.