Vytlacit Vytlacit

Fánky od Jarky

fanky hlavna

Fasiangove fanky su ina zalezitost ako  sisky. Su omnoho jednoduchsie na pracu  a velmi luto mi bolo, ze som nemala pri sebe Dorku,  urcite by si s chutou poradielkovala.   Fanky  sa u nas v Selciach, po starom,  volali chrapne,  alebo krapne. Robili sa omnoho jednoduchsie …z hrubej muky a celeho vajca…take maksie rezancove cesto.
Tieto su uz premakanejsie a recept mam od Jarky O.  Ma ho rokmi overeny a nemam dovod si mysliet, zeby som nasla od neho lepsi. Bozie milosti  urobim nabuduce, aby som to mala tak nejako pokope.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

380 g polohruba muka
2 zltka
50 g makke maslo
200 ml husta kysla smotana
1/4 cl prasok do peciva
par kvapiek vanilkovy extrakt
1 PL rum
medzi prsty sol
na posypanie praskovy cukor  + vanilinovy cukor

 

Postup

Do skyprenej muky vhodime dve zltka, na malicke kocky nakrajane maslo (alebo nastruhane na malej slzicke) a vsetky ostatne suroviny, okrem cukru na posypanie.
Vypracujeme cesto.
Ja som mala inu pracu a tak som vsetko dala vymiesat,  domacej pekarni. Som bola celkom prekvapena, ze to cesto bolo poddajne. Ked som dnes chodila po roznych videach na youtube ,  tak sa mi na nich zdalo , ze tie ich cesta boli dost huzevnate.  Neriesila som to a pracovala som s takym,  ake som mala.
Cesto som zapracovala do sulku a zabalila do sacku. Odpocivalo asi hodinu, ale moze byt aj kratsie, mne to tak skratka vyslo.
Cesto som si zlahka podsypala a rozvalkala na najtensie ako sa mi dalo….mozno malo 1, mozno 2 mm hrubku. Mozete ich rozvalkat aj na hrubsie, potom budu fanky viac take…masitejsie.
Radielkom som vykrajovala trojuholnicky a do nich som este urobila v strede zarez. Tie zarezy su dolezite, pretoze bez nich by vam fanky nafuklo.

fanky rozvalkane

Fanky som robila male, stvorce 5 x 5 ,  kedysi sa vsetko robievalo velke…aj zakusky sa krajali na obrovske kusy, ked mamka krajala kremesku, tak bola na cely dezertny tanier,  siska bola velka, dobreze nie,  cez celu chlapsku ruku  a podobne.  Neviem ci to mal byt znak hojnosti, alebo preco sa to tak robievalo. Teraz sa vsetko robi take prtavejsie a mne to tak vyhovuje. Vy si urobte velkost aka vyhovuje Vam.
Rozohrejeme vyssiu vrstvu oleja. Ja som si prilezila kastrol na najmesni zdroj tepla a hadzala som do neho vykrojene kusky.

fanky vyprazanie

Obcas som ich obracala a vyberala na pijavy papier, ked boli zlate.

fanky po upeceni
No , musite pri tom stat, to sa neda nic robit, tieto vyprazane cesta , ked raz od nich odvratite zrak, v tu ranu su na cigansky  sposob. :D
Ked vychladnu tak ich pocukrujeme, alebo kludne sa mozu podavat tak, ze k nim postavite misticku s lekvarom.

Fanky su krehke, chrumkave a fajne..Jarka mala pravdu. Je do dobry recept.

 

2 názory na “Fánky od Jarky

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>